這是國內第一本介紹精緻蔬食餐廳的專書，從無菜單創意料理、精緻的日式懷石料理、中式的養生料理以及日式、法式與義式的異國料理……等。本書深入淺出地帶領讀者進入30間特色蔬食餐廳空間，以「少鹽少油、有機食材與空間設計」為挑選的基礎，完整描述餐廳主人從的選用食材、料理的用心、器皿的挑選與餐廳氛圍空間設計哲學態度，舒壓的用餐空間搭配零負擔的飲食樂趣；發掘台灣蔬食文化全新的一面。

◎異國風味餐廳
010斐麗巴黎廳｜從產地到餐桌，尋找端上盤子的星星
018伊藤料理｜老屋重生、原味重現，慈悲與堅毅的真實體現
026松露之家｜法國的百年歷史與蔬食的完美結合
034  pH7｜在摩登時髦夜店空間，享用東西融合的創意蔬食
040 TRiO 義式庭園蔬食｜天然簡單就能很美味
046 香草園｜美術館綠園道旁，平價的法式饗宴
052蘭莊｜香草佐蔬食咖啡，每一口都是樂活自在
058舒果｜以陽光佐餐，感受蔬果原味的美好
064哈里歐｜簡單、自然與原味的法式蔬食料理
070 SU法式蔬食｜從法式出發，找出台灣人口味的蔬食料理

◎預約制無菜單餐廳
078 食養山房｜樸素之美，無味之美
086培仁烹調工作室｜鬧中取靜，山腰上的別有洞天
092 水來青舍｜老天爺給的人文素宴
100麟｜辦桌世家的創新台灣料理
106 陽明春天｜滿園春意的四季無國界料理
112素顏齋房｜日式枯山水庭園中的西洋蔬食饗宴

◎中式養生 在地料理
120 寬心園｜讓美味標準化的陶鍋蔬食好風味
126梅門食踐堂｜氣功大師的功夫料理，體驗中國食養文化
132 百二歲｜南投名間茶園直送的幸福滋味
138 卓也小屋｜鳥囀、蛙鳴、蟬唱，以自然伴奏的田園農村菜
144人間食解｜盤中色香味裡的回味溯源
160山外山創意蔬食｜茶園與群山環繞的幸福滋味

◎創意美食料理
152莫內的花園｜印象派大師莫內名畫中的客家創意蔬食
170跨界蔬房｜讓吃菜變輕盈的蔬食速食吧
176明水禪悅｜禪風深度蔬香料理
190澄石•食尚心天畝｜素食外食者的救星，多國料理總匯的家庭味餐館
196隨光呼吸｜陽光、老宅、蔬食，讓生活呼吸的料理廚房
202襌與食時尚異國蔬食料理｜時尚混搭  分享與推動夢想的場域
208 OM阿Hum｜居家風味蔬食料理

作者：La Vie編輯部 出版社：麥浩斯 書系：Space ╳ Creator 出版日期：2011-08-08 ISBN：9789866086373 城邦書號：1GV008 規格：膠裝 / 全彩 / 224頁 / 19cm×23.5cm