高雄於我，原只是過境； 如今，竟將它住成了故鄉。 ……第一次北上求學，由台東老家出遠門，遶過南迴公路，剛踏入高雄的黃昏，就已淚雨縱橫，思家的情緒，在胸腔澎湃作響。馱著行李，由高雄客運車站到高雄火車站，幾步路途，卻走得千里遠。 父母的臨行叮囑還溫熱地在耳輪裡打轉，家卻已遠在重巒疊嶂之後。 「高雄」只是中途站，「高雄火車站」是黑色的、森冷的，即使在南方的九月天。 一塊三明治就是晚餐，細嚼慢嚥，也認真地嚼出了離鄉背景的滋味。 當「高雄」這座詭譎魔幻的大都會逐漸進入夢鄉，我的後段行程卻才正要開始…… 高雄在地詩人喜菡(筆名)，當年遠從台東家鄉到高雄求學，對高雄只是以上的印象。原本以為自己只是隻高雄的過境鳥，沒想到後來嫁到高雄，竟成了已經居住高雄三十五個年頭的留鳥。 事實上，高雄是許多外地人後來定居的家鄉，但由這樣一位帶著詩人善感情意的作者所寫出的高雄，一定有許多人想像不到的視野。 ＊她看到：高雄人擁有五平方的幸福。 高雄人最大的幸福就是所擁有的綠地，也就是市長花媽承諾的「五平方公尺」——每個高雄人在城市中，都能擁有五平方公尺的綠地。 ＊她也看到：隱藏在臥龍路一家7-EVELEN樓上的「音樂派藝文咖啡」。 五百公克的咖啡三個人花十五分鐘精挑細選，只期望讓顧客能在真正的好咖啡裡，找到生活的意義。他的座右銘是：『要用，就用最好的給您。』 ＊她也幫我們找到了：左營老眷村中山堂附近的劉家酸白菜火鍋，是喜菡設宴款待各方文壇友人的「宴會廳」。 喜歡看著藝文朋友們豪爽吃喝、談天說笑，尤其是冬夜裡烘烤出的兩頰紅雲，更為老店增添了文學的想像。 ＊左營大路和勝利路口的店面的麵線，店名為「今年貴羹」的綜合口味。只見鮮蚵、滷大腸、肉羹、香菜滿滿掩蓋，尚未入口就已充分感受到精神的飽足。 令人一看就想要買這本書，飛奔去高雄吃這碗充分表現店老闆誠意的麵線。 諸如此類的高雄在地文人私藏美食與美景，喜菡今天全拿出來跟你分享。本書也有她親自拍攝的所有現場，讓人很快可以身歷其境．但這樣神遊高雄，不如就買一本這本詩人親自導覽高雄書，馬上飛奔過去。 【名人推薦】 史哲（高雄市副市長） 曾姿雯（高雄市政府觀光局局長） 魯台營（屏東縣環保局局長） 這是高雄的旅行，也是人生的旅行。 喜菡用她人生的經歷，由過境鳥成為留鳥，三十五年來，落地生根，在高雄一點一滴走出的高雄風景。高雄是充滿歷史與故事的城市，每個轉角街口、每條大街小巷，都有她迷人的風情，歡迎大家隨著喜菡的腳步一起漫遊高雄，看見我們的「高雄款」。 ——陳菊（高雄市市長） 你識高雄嗎？邀請你一同翻開書籍跟著高雄在地作家喜菡的文字漫遊高雄、體驗高雄的傳統及文化、品味高雄的飲食、擁覽高雄的美景，感受溫暖的高雄情，這是一本身為高雄人或想深入了解高雄的你，不可不讀的「高雄書」！ ——潘政儀（高雄市立圖書館館長）

在地熱情推薦 自序 寫，高雄的一切美好 01三民區_我過境，看他起厝做狀元 01-1地_起初，我只是過境鳥＿高雄火車站 01-2地_從一到十_高雄街道 01-3地_高雄人的五平方公尺＿中都愛河溼公園 01-4食_人人做狀元_狀元糕 01-5咖啡_在舌尖跳動的音樂精靈_音樂派藝文咖啡 02左營區_拋下錨，一整營的媽媽好菜 02-1食_大佛禪境_天水玥祕鍋物殿 02-2食_老眷村宴會廳_酸白菜火鍋 02-3食_一碗麵線定江山_今年貴羹 02-4食_駝鈴響在心上_西安麵館 02-5食_美味距離_三牛牛肉麵 03鼓山區_山與河繾綣，日與月難分 03-1地_一陣清風拂曉面－西子灣 03-2地_山上的英國風_英國領事館 03-3地_好美術的_內惟埤文化園區 03-4食_微微日光微微塵_書店喫茶 一二三亭 03-5食_愛河畔的玻璃溫室_沙丘南特早午餐r 04鹽埕_圓不圓，愛不愛，都是老相親 04-1地_就是要愛__愛河 04-2地_玩設計　玩藝術＿駁二藝術特區 04-3地_追尋歷史，追尋228 _歷史博物館 04-4食_湯圓不圓，花生湯好遠_李家湯圓 04-5食_雄女學生造就的名店_高雄婆婆冰 05前金區_面山矜河，坐下起身 05-1食_媽嗎的御用廚師_鄧師傅功夫菜 05-2食_好鴨上架_金城鴨肉店 05-3咖啡_一種懶散一種簡單_小事情咖啡館 06新興區_閉上眼，整個城市都在深呼吸 06-1地_都市之肺_中央公園 07苓雅區_一盞茶，一杯咖啡，一網寮笑意 07-1地_拆解與起飛_高雄市立文化中心 07-2食_在城市裡建築山上的家_御書房 07-3食_隱藏在城市裡的鳥_咖啡鳥咖啡館 07-4食_最貴，也是最好＿吳寶春麥方店 07-5食_一顆涼翡翠_雲家檸檬大王 07-6食_夠用就好啦_水阿嬤一口煎包 07-7咖啡_南方藝術新思維_啡拾光 Kafe time 07-8咖啡_杯子哲學_CUP CAFÉ 08前鎮區_不要別的，就要你的肩膀 08-1地_日光曬書，知識綠化_高雄市立圖書館總館 08-2地_剛與柔之間＿勞工公園 08-3食_勞工的胛心肉_大高雄肉羹 08-4食_高雄人的麥當勞_丹丹漢堡 08-5食_老厝呷新粥_粥老大 08-6食_到高雄遊玩的魚_阿真虱目魚粥 08-7食_一鍋一餅來處不易_一合居 08-8食_遇見一隻貓_初覓手作餐坊 08-9咖啡_我的發呆店_黑浮咖啡REVE CAFÉ 08-10咖啡_以愛命名_費奧納咖啡 09小港區_紅毛人走了，海留下來了 09-1地_被封存的聚落_紅毛港文化園區 09-2食_海景轉圈圈_紅毛港旋轉餐廳 10旗津區_終於明白，你是等候我的星火 10-1地_高雄第一街_旗津廟前路一○三巷 10-2地_點紅燈的媽祖婆_旗津天后宮 10-3地_海上微微的光_旗後燈塔 10-4地_登砲台而小天下_旗後砲台 10-5地_大門會轉彎_旗後教會 10-6地_當沙漸漸流失_旗津沙灘 10-7地_帶你去找星星_旗津星空隧道 10-8地_聽！貝殼在唱歌_旗津貝殼館 10-9食_喇喇才不會散_旗津番茄切盤 10-10行_三輪車的前世今生＿旗津三輪車 後記1 花_花不開，鳥兒是否棲息？ 11-1花_一棵爆炸的樹_洋紅風鈴木 11-2花_一樹英雄一樹雪_木棉花 11-3花_再淋幾場金急雨＿行過阿勃勒 11-4花_海濱花后_馬鞍藤 11-5花_愛蓮說_蓮花 11-6花_鳳凰鳳凰往哪飛？＿鳳凰花 後記2 行_無論閒步飆風，城市都在尾隨 12-1行_高雄港邊慢車族_臨港自行車道 12-2行_我在高雄邊緣_輕軌 12-3行_老家與新家之間_小港臨港線 12-4行_自由自在踩風去_旗津自行車道 12-5行_不經鼓山，無法到旗津嗎__過港隧道與中洲渡輪

　　食_老眷村宴會廳_劉家酸白菜火鍋 　　 　　雄三飛彈試射險些引爆了台海危機，也讓經常遊蕩於左營，以為深諳左營地理環境的我感到迷惑，原來左營不僅有潭，還有海？ 　　 　　左營剛柔並濟，柔的是潭中映月，剛的是軍魂。左營包含舊住民、軍眷以及大樓群新住民，三個區塊特色分明。到左營除了遊賞蓮池潭，就是為左營的孩子上寫作班，而前往乘坐高鐵時，穿過左營的上空成為旅途的前戲。 　　 　　至於「劉家酸白菜火鍋」，是一次在左營中山堂拍攝時發現的。中山堂原為官方管制區，一九六○年後開放民眾電影欣賞，是我們這對小夫妻年輕時偶而的廉價浪漫。兒時畢竟是眷舍養大的，對眷村遺物「中山堂」保存了必然的思古情懷。 　　 　　最容易聯想到左營眷村菜的，非「劉家酸白菜火鍋」莫屬。人要活，就要活得有情有義，「劉家酸白菜火鍋」老闆王鴻庚做到了。手藝來自前身「劉家水餃」劉士官長。劉士官長過世後，王老闆繼承了水餃，更開發了火鍋捲餅蔥油餅以及各式眷村菜。店名不改姓，註記了師生情義，也註記了不忘本的生命態度。 　　 　　每張桌子中間，清一色置放著身形瘦高的黃銅火鍋，炭火繚燒著老時光，偶見細碎火星迸發，每一次迸發都是轉過身向往日探路。 　　 　　酸白菜是天然發酵，沒有刻意加添，一切遵循古法。穿梭在場內的服務人員也大半老邁，王老闆期待顧客的耐心與體諒，因為老邁不該被鄙夷，反而值得鼓勵。 　　 　　詩人顏艾琳來過、茶藝作家吳德亮來過、劇場人郎亞玲來過，文學館講座結束繞到高鐵站時，這裡是我設宴款待講師的「宴會廳」。喜歡看著藝文朋友們豪爽吃喝、談天說笑，尤其是冬夜裡烘烤出的兩頰紅雲，更為老店增添了文學的想像。 　　 　　我可能無法帶領你進入奢華的醇酒世界，卻能帶領你進入劉家，品嘗幾樣道地的老眷村菜。下次到了高雄，要找我，記得。 　　 　　劉家酸白菜火鍋 　　11:00–22:30 　　高雄市左營區介壽路9號 　　07-5823050 　　07-5816633 　　 　　‧食_一碗麵線定江山_今年貴羹 　　 　　中國字有形、有音、有義，因諧音製造出的雙關，在文學創作及生活上已被普遍使用。至於店名雙關造成的諧趣，不僅使人易記，也常因諧音扣合引發想像，令人會心莞爾。但相對的也有人認為諧音店名易形塑群眾對字詞的錯誤記憶，積非成是，影響正確的語言發展。 　　 　　諧音店名見過的有「拈花惹草花店」、「翁三酥雞炸物」、「蚵博館蚵仔煎」、賣雞的「台雞店」與賣麵的「麵麵俱到」等。「今年貴羹」也同樣運用了諧音命名。在個資法普遍被關注的今日，問姓問名除非必要，但不僅問姓問名，還問到「貴庚」，這可更是犯了大忌。然而因為店名製造了文字與禮節的唐突，也相對製造了話題。 　　 　　「今年貴羹」拜諧音命名之利，一開業就引起討論。店老闆年輕又親和，是備受婆媽們喜歡的主因，在他身上似乎有掏也掏不盡的神奇。原來鞠老闆畢業於高雄餐飲學院，持有丙級執照及西餐執照，畢業後卻走上「古早麵線」的路。 　　 　　原來，麵羹手藝來自外婆，店面原是左營大路和勝利路口的小攤子。鞠老闆的麵線是蒸過的，所以不糊；大腸要加入七、八種中藥慢滷後再去油；湯頭的鮮味來自柴魚與海鮮熬煮；羹是鮮豬肥肉與虱目魚肉配製，在在都能感受出鞠老闆的誠意。 　　 　　一向嗜食麵線的我，除了麻油乾拌麵線，就屬麵線糊最討我歡心。從前吃「台北麵線羹」，忒愛那堆滿的滷大腸；自從發現了「今年貴羹」的綜合口味，就移情別戀上這一款。只見鮮蚵、滷大腸、肉羹、香菜滿滿掩蓋，尚未入口就已充分感受到精神的飽足。 　　 　　更要推的還有那一小瓶辣油，眼尖人一見就明白其中道理。朝天椒、菜脯、蒜酥、豆鼓，自製自炒，一匙麵線配上一小滴辣油，那才是古早味的真諦。 　　 　　相對於許多「啃老族」，真的要給鞠老闆一個大大的讚。年輕人走上街頭不為抗爭，而是實實在在討生活，誰敢說他志願不夠偉大？肯蹲下去的人，才能明白腰有多軟、韌性有多強。我相信，麵線不僅讓鞠老闆贏得掌聲，也將迎回財富。 　　 　　今年貴羹 　　06:30–20:30 　　高雄市左營大路43號 　　 　　07-5853005 　　 　　‧食_駝鈴響在心上＿西安麵館 　　 　　男人為了一只夜光杯、女人為了一圓醉臥沙場的戰士夢，兩個不識戰爭疾苦的現代人，就如此走上荒忽的絲路。夜光杯裡一絲絲斑紋，是鑿刻磨礪時遺留的淚痕；而戰士的夢，殘破的如同催人回的琵琶聲。戰士已逝，泥沙路已轉換成奔騰馳騁的高速馬路，絲路去了又回，心上卻仍吊掛著一串串虛擬的駝鈴聲。 　　 　　以為回來了，就離絲路遠了，未曾料到在左營又撞見了一些屬於絲路的記憶。 　　 　　那是一家麵館，老闆娘是陝西姑娘張翠平。想家了，就做起料理、開起麵店，陝西菜、新疆菜有家的聲線，炒著炒著就炒出了家鄉的歌。 　　 　　來這裡一定要來一條「皮帶麵」。那長一‧五公尺，寬四公分的麵帶，在陝西叫「褲帶麵」，如同男人的褲帶，有著牛皮一般的嚼勁。皮帶麵是主角，可以再挑選喜歡的湯料搭配。 　　 　　對於我，一條褲帶扯出了童年。那些年沒有電視，假日全家圍在一起看父親揉麵、擀麵，一鍋手工麵搭配長長的一屋笑聲，就是最簡單的全家福。想像老闆娘必須三次打勻、靜置醒發、再擀平，一條皮帶麵製作需要功夫，連下鍋、起鍋都是功夫，只能說：「老闆娘要得！」 　　 　　一定要再來一盤孜然炒麵。我雖然不吃青椒，卻發現孜然香竟能以大漠草原的優勢，強壓過嗆鼻的青椒味；再配上豆芽、切得細細的肉絲，以及均勻炒過孜然醬、乾乾油油的油麵條，真是再絕妙不過。原來孜然粉來自新疆，幾千哩路漂過月光、漂過海水，一箱三、四千元的運費，帶來了大漠原始況味。 　　 　　陝西菜「青椒肥腸」、新疆回民抓著吃的「肉骨抓飯」，這一切我都曾在絲路上一一品嚐；而今，又有幸在此拾起，只能謝天謝地，謝一切因緣聚合。 　　 　　西安麵館 　　10:00-20:30 　　高雄市左營區勝利路115號 　　07-5881517 　　 　　‧食_美味距離_三牛牛肉麵 　　 　　是兩年前吧，邀請詩人顏艾琳到高雄演講。一下高鐵，艾琳指名要吃「犇牛肉麵」。驅車繞過蓮池潭，終於找著了麵店，卻發現人龍已排到街上。麵沒吃著，艾琳當然大大失望，而我這個高雄人卻經由台北人，後知後覺地認識了這家名店。 　　 　　「犇」是「奔」的異體字，以「犇」做為店名著實冒險，果然，「犇牛肉麵」改成了「三牛牛肉麵」，親民多了。 　　 　　店面不大，由左營大路駛入勝利路，如果一味被左側的蓮池潭吸引目光，就很容易錯過它。店內小菜多，最吸引我的就是滷得又黑又硬的豆乾、水煮茭白筍、桑椹拌洋蔥、烤黑輪片。水煮茭白筍的清甜，未入口心就沁涼了起來；放眼過去，豆乾幾乎是人手一盤；至於「拌洋蔥」上一顆顆實實在在的桑椹，更是令人感動；烤黑輪片則讓我憶起團圓的中秋節。幾道小菜上來就已半飽，真不知主食牛肉麵該如何面對？ 　　 　　到「三牛牛肉麵」建議要吃拉麵，那嚼勁真是過癮。「清墩牛肉湯」由牛大骨、洋蒽、中藥熬成，絕對讓你回甘回味。店內招牌「紅燒牛肉麵」的麵碗約一個半人頭大，大男生夠飽，小女生只得分食了。 　　 　　最讓我驚豔的是店內的「五味醬」，天然的蔥、薑、蒜等辛料鮮新分明，老闆娘特別強調是自家調配。連醬料都如此用心，我可以充分理解，何以下午兩點半了，店內依舊滿滿人潮。 　　 　　正準備離去，眼前一位背包客只取了一盤淋滿鮮紅醬料的長豆乾，尚未坐定就迫不及待吃了起來。 　　 　　「這盤是什麼？很辣吧？」 　　 　　「不辣！妳吃一塊看看，」遞了一塊給我。 　　 　　「我是日本人，」讀出我臉上的疑惑，背包客主動告知：「在大陸工作，到台灣旅行。網路google到這家店和這道小菜。」 　　 　　透過網路，好遠的國度，卻有好近的美味距離。這種感覺真好！ 　　 　　三牛牛肉麵 　　11:00-20:30 　　高雄市左營區勝利路85號 　　07-5887264

作者：喜菡 出版社：天下雜誌 書系：日本館—樂遊 出版日期：2017-04-05 ISBN：9789863982432 城邦書號：A1600788 規格：平裝 / 全彩 / 236頁 / 14.8cm×21cm