消費者有權利知道，他們所吃的食物是如何被對待的！ 講理的人適應世界，不講理的人堅持要讓世界適應自己。 因此，一切的進步都要靠不講理的人。 ——蕭伯納，《致革命者的箴言》，一九○三 十件你可以為人道經濟做的事 一、用你的錢投票 每當你在市場上消費，就是在用你的錢投票支持、或是反對對動物殘忍。 二、吃食物鏈底層的食物 用更多植物性的食物來獲取營養，這對你自己、對地球、對動物都比較好。 三、加入、支持人道協會及其他幫助動物的團體 唯有如此，才能進行組織性、集體性的動物保護行動。 四、影響立法者 官員們聽到人們要求改變的呼聲時，就會採取行動。 五、敦促執法 法律要是不執行就價值有限。鼓勵執法機關打擊殘忍。 六、消彌、減少食物浪費 光是將食物浪費最小化，單單是美國，每年就可以讓十億隻動物免於被殺。 七、分享動物保護的資訊 殘酷最大的敵人就是知情的市民。 八、提醒企業領袖做正確的事 如果你是一間公司的投資人，你可以寫信給執行長，要求公司建立動物福利政策。 九、旅行要像個生態遊客 度假的時候，前往生態友善的目的地旅遊。 十、活出「所有的生物都重要」的原則 認養或助養流浪動物。在公園及海灘上時，撿起塑膠垃圾。減少個人製造的垃圾量，並小心地加以丟棄。買車時選擇燃油效能高的，多騎腳踏車、走路代替開車。 動物福利的「五大自由」：免於飢渴的自由；免於不適的自由；免於疼痛、傷害及疾病的自由；展現自然行為的自由；以及免於恐懼和痛苦的自由。 大眾們越來越關心食物是如何製造的；剝削動物的作為已經是四面楚歌，不論是幼犬繁殖場、寵物店、馬戲團或是海洋公園、工業化畜牧場和屠宰場、毛皮養殖場和皮草店、靈長類動物實驗室和美妝品動物試驗機構，都是一樣。對動物的關心逐漸上升。如今，有種快速成長、常常讓人驚喜、潛力無窮且不可抵擋的動物福利力量，以各種不同的形式出現——這就是人道經濟的年代。 出於世界上最有力的動物保護組織之一，這本書站在最前線的報導，讓我們看見良知和創意是如何永遠改變了我們對待動物以及創造財富的方式。美國人道協會的Wayne Pacelle揭示了企業家們、全球五百大企業的執行長、世界級的科學家還有消費者們正在推動的「人道經濟」，其成長勢不可擋，欣欣向榮。 Wayne Pacelle認為，每一種奠基在剝削動物上的生意模式很快都會面臨淘汰。事實上，我們每一個人都已經（或是即將）被這些影響深遠的轉變所觸及，不論是在食品和農業中、製藥產業、化工業或是美妝產業；又或者是影視產業、娛樂表演、旅遊業和野生動物管理，以及犬貓及其他異國動物的寵物販售行業，或是皮毛時尚業。總而言之，這個轉變將減輕或是終結數以億計生靈所忍受的痛苦，同時也讓那些與消費者價值觀以及良善本能同步的商業，生意興隆。 舉例來說，作者揭示了工業化養雞場的殘忍很快就會過時了；他拜訪了漢普頓溪這間以植物原料製造蛋替代品的公司，該公司是全世界成長最快速的新創企業之一。Wayne Pacelle還描述了已經具有規模的成熟企業也加入了這種轉變，包括知名的寵物連鎖店Petco和PetSmart，看它們是如何讓傳統的寵物店大變身，和幼犬繁殖場一刀兩斷，並轉而提供收容所的犬貓更多認養機會；還有Paul Mitchell Systems、Body Shop和Lush這些美妝產品廠商，透過使用安全的成分來取代動物試驗；大型食品零售商如全食超市、奇波塔餐廳，甚至好事多和沃爾瑪，也都一個接著一個的拋棄恐怖的工業化畜牧，轉而擁抱動物福利標準。 本書對商業領袖和全世界成長中的動物保護運動吹響了號角，同時也對那些固守舊思維的動物產業及其辯護者，敲響了警鐘。作者寫道：「在這場人道經濟的浪潮中，人類的的聰明才智搆上人類的美德，我們發現這兩者終於能兼顧，創造出一個對人和動物都更美好的世界。

簡介 由此可見，以他者為念甚於為己而謀、抑己之私而行仁於外，人類天性之完善以此構成。 ——亞當．斯密，《道德情操論》 第一章 不論在任何意義上，動物都是與人類平等的生物；我們只要掌握住這個核心事實，其他的都將隨之而來。 ——《我表兄弟的故事》，亨利．沙特 ．寵物與國內生產毛額 ．米格魯來囉 ．沛斯麥PetSmart和沛特多Petco裡的好點子 　提高犬貓的認養率，並降低其出生率——這也是拒絕安樂死運動的兩大基石。 ．繁殖場以及老式寵物店 　當寵物店和繁殖場一刀兩斷，並和當地的收容所、救援單位建立合作關係時，我們都會第一個喊讚。 ．切斷鬥狗的鎖鏈 第二章 人必須汰舊換新，淘汰過去看似好的，換上如今證實最佳的；否則要如何進步呢？——羅勃特．白朗寧 ．大型畜牧業改造欄舍 ．解放豬的資本主義革命 　我們看見了清楚的遠景——密集圈養的工業化畜牧時代，終將結束。 　美國人道協會和「慈心動物」（Mercy for Animals）這類的團體，採用棍子與紅蘿蔔齊下的策略；還有許多富有同情心的人，致力於抗議小牛欄和母豬定位欄的活動，讓美國大眾同感共鳴。 ．羞辱與層架雞籠 　沃爾瑪自己的顧客調查顯示，對於確保以人道方式對待禽畜的零售商店，有百分之七十七的顧客會「增加信賴感」、百分之六十六的顧客會「提高購買率」。 第三章 我們養大一隻雞，結果只吃牠的胸或是翅。要避免這樣的荒謬，就該用一種適當的介質，讓這兩樣東西分別成長。合成食物將會……從一開始就和天然食物沒有區別。 ——〈五十年後〉，溫斯頓．邱吉爾爵士（Sir. Winston Churchill），一九三一。 ．雞還是蛋？或者兩者皆非？ ．沒心肝的肉 ．在地上種牛排 ．雞蛋挑戰者 第四章 在我生命的早期，可能是因為與生俱來無法饜足的好奇心，讓我對訓練有素的動物表演感到厭惡。我的好奇心毀了這種表演的娛樂性，因為我總想知道這些表演的背後是什麼、又是如何做到的。而我在這些膽大的演出以及閃亮的表面下發現的東西，可不怎麼美好。 ——《傑瑞的兄弟麥可》，傑克．倫敦 ．娛樂時間到了 ．電腦成像與電影新時代 　公眾的監督和關注，雖已讓電影拍攝過程中的動物虐待行為急遽減少，但當拍片中使用野生動物時，老問題卻依然存在。 ．姿態放軟的玲玲馬戲團 　一位八歲大的小學生索悉尼．莫立克（美景克里夫頓德語學校的學生）就說道：「要是你們要增加演出，就增加只有人的演出。不要再有動物馬戲團了。你以為我會被動物表演娛樂，其實不會。只有人的表演才會讓我開心。」 ．以新的眼光看世界 　把虎鯨和其他鯨豚類拿來展示，到底可以讓我們學到什麼？只學到牠們離開家人會很難過、牠們被關著會經常互相攻擊，偶爾還會攻擊訓練師。 第五章 不管在哪個時代，世界的重大進步，都是以人性的增長和殘酷的減少程度來衡量。 ——亞瑟．赫爾帕斯爵士 ．動物實驗讓位給人道科學 ．和我們的野生表親立約 　人道經濟的自轉動力會確保不只有更好、更經濟的動物實驗替代方案出現，而且還會蓬勃發展。 ．破壞動物實驗 　用低空飛行的載具噴灑將近兩百萬加侖的除油劑——無可避免地產生了下面這些問題：這個化學藥劑會不會致癌？會不會積存在魚體內、進而被人食用而進入人體？這些化學物在環境中會存留多久？ 　開發活體外的肝臟、心臟和其他器官晶片，過程中無需傷害或犧牲任何生命。 　科學家早在多年前，就已經可以在實驗室中培養人類皮膚組織的細胞了。 　消費者對於他們用在身體上或是吃下肚的產品，也將感到更安心。 第六章 人們前來羅亞爾島是為了健行、賞景，以及感受遺世獨立，但是留在此地的訪客則是為了狼和麋鹿。「遊客很希望能聽到狼嚎或是看見狼蹤，但就算沒看到沒聽到，也不會覺得失望。」 ——伍賽提告訴我。 ．看得見的手和自由市場：美國野生動物的人道管理 ．狼與積極收益 　我們還是需要荒野才能活下去。 　在過去的一個世紀裡，在美國本土從不曾有過健康的野生狼攻擊人類致死的記錄。是的，你沒看錯，記錄是零。 ．家庭計劃以及未來的野生動物管理 擴大來說，已經是時候重新檢視人與動物之間資源衝突的應對之策了。 第七章 「那些發現鯨油和鯨骨某些用途的人，我們可以說他們發現了鯨魚真正的用處嗎？那些殺大象以取其牙的，難道可以說是真的懂大象？這些都不過是微不足道又不重要的用處罷了；就好比有個比我們更高等的族類，殺了我們就為了用人骨來做紐扣或豎笛一樣。每樣東西都有低階和高階的用途。每一種生物都是活著比死掉有用，不管是人類、麋鹿還是松樹都一樣。只要是能正確理解的人，都會選擇留一命而非取一命。」 ——〈緬因州森林〉，亨利．大衛．索列奧 ．成長中的全球野生股：大象、獅子、大猩猩、鯨、鯊及其他活資產 ．拯救非洲經濟巨擘 　請在有遠見立法禁止狩獵、只讓照相機瞄準獅子的國家，感受真正的自然生態。體驗得獎的生態小屋、參加保護自然的生態遊獵之旅。 　有些評論認為窮人必須在偷獵大象、販售象牙，與保護動物之間做出選擇。 　為了象牙殺死大象，你就不僅僅是取走了大象的性命，更讓數以百萬計的人賴以為生的經濟活動和謀生之道窒礙難行。 ．多元持股野生動物 　世界上有很多國家公園、保育中心、野生動物保留區，不止是因為這些地方可以滋養人類的精神，也因為這些地方為當地社區提供了工作機會及經濟契機。 結論 講理的人適應世界，不講理的人堅持要讓世界適應自己。因此，一切的進步都要靠不講理的人。 ——蕭伯納，《致革命者的箴言》，一九○三 ．高收益債券 ．完善的資訊，帶來更好的結果 　把母雞的籠子弄大一點，成本真有這麼高嗎？難道我們就不能讓牠的悲慘生活，少一點點悲慘嗎？某個人對鵝肝的品味就有這麼珍貴，值得我們把鵝關起來強行灌食，灌到牠的肝腫漲生病為止嗎？ ．抓住機會，邁向未來 　我們身為有良心的物種，每一個人都有責任，對此作出覺醒的選擇。有越來越多人做出充滿同情心的選擇，這也反映出社會價值觀的變化。 　有越來越多的人把選擇及採購的行為，連結到與動物虐待相關的議題上。 　動物會想、會感覺，也帶有生命之光，這一點我們可以看出來，動物行為學家和認知科學家也可以加以證明。 後記 ．當對的人站出來、意識到改革的必要，那麼就連長久以來和動保團體對抗的企業，也可以找到前進的方向，踏上人道經濟之路。 十件你可以為人道經濟做的事 致謝

　　 由此可見，以他者為念甚於為己而謀、抑己之私而行仁於外，人類天性之完善以此構成。 ——亞當．斯密，『道德情操論』 　　 　　這是個值得紀念的歷史時期。人們對動物福利的關切，過去從來沒有如此的廣度與決心；但同時，如今人類加諸在動物身上的痛苦折磨，其規模也是前所未見的。 　　 　　要如何才能解開這種矛盾？答案只有一個，就是希望。 　　 　　剝削動物的作為已經是四面楚歌，不論是幼犬繁殖場、寵物店、馬戲團或是海洋公園、工業化畜牧場和屠宰場、毛皮養殖場和皮草店、靈長類動物實驗室和美妝品動物試驗機構，都是一樣。對動物的關心逐漸上升。如今，有種快速成長、常常讓人驚喜、潛力無窮且不可抵擋的動物福利力量，以各種不同的形式出現——這就是人道經濟的年代。 　　 　　如果你是不人道的舊經濟秩序的一環，那麼你最好馬上投入新的事業計劃，不然就是快點閃開。現在搞不好都已經嫌遲了。每天每天，在我們的公民社會輿論中，那些對待對動物的不光彩做法，生存空間已經越來越小。不論人類捏造出什麼理由以刻意殘酷地利用牠們，對於這種自私自利的自圓其說，人們也越來越不能容忍。現在，舊的思維已經被兩種力量擠壓，快被推入遺忘的塵埃裡了。 　　 　　一方面，在消費者之間有種共識，相信動物是很重要的，也把這樣的原則在市場上付諸實行、據此作出選擇，因而驅動了改變。這種新的經濟變化成為一方沃土，孕育了一群積極的創新企業家，他們夢想著以更好的方式製造產品和提供服務，以減少或是完全解除對動物的傷害。這些有遠見的企業家招募了科學家、經濟學家、工程師、設計師、建築師和行銷人員，投入食品、服裝、住居、醫療保健、研究技術，甚至是娛樂產業中，致力於不在身後留下一串犧牲的動物。這種經濟革命的深度、廣度和潛力，都十分驚人。 　　 　　另一方面，人道經濟的推力也來自一群人，他們並不是立意要終結動物的苦難，但他們的創新成果卻把我們引上同樣的方向。在十九世紀、廿世紀初的時候，大幅減少馬所受到的酷虐的人，不是美國防止動物虐待動物協會的創辦人亨利．伯格，而是亨利．福特。福特發明大量生產的自動汽車，他的出發點並不是因為想減少這種動物的負擔，但這卻是一個持久的結果，而且就發生在歷史的一眨眼間。生活在十九世紀美國城市中的人，很少人會想到從動物變成機械運輸這樣的轉變，居然會轉眼成真。事實上，我們的語言依然依附著動物運輸的時代，還跟不上已經發生很久的那次革命；證據就是我們依然用「馬力」作為引擎的單位。 　　 　　直到廿世紀初，我們都還把信息綁在鴿子腳上讓牠們飛上天，以此傳遞訊息。在那之前，小馬快遞（Pony Express）曾經在十九世紀短暫地運行。如今，聯邦快遞、DHL可以在一夜之間，把包裹送到幾乎世界上任何一個地方，其載重能力和導航系統會讓小馬和信鴿都為之豔羨。現在亞馬遜已經在試驗用無人機遞送書籍和其他產品。更不用說我們只要按幾個按鍵，就能在幾秒內從地球上任何地方下載書籍到電子閱讀器上、傳送電子訊息以及各種大小的電子文件。 　　 　　如今，信鴿和馱馬（在很大的程度上）的服務已經被我們拋在腦後，我們也可以來想想，還可以用創新來解除何種動物所承受的重擔？想到如今動物在各行各業中被剝削的程度及規模，我們怎能不趕緊努力驅策創新、讓殘酷利用動物成為過去式？人類的創造力及越來越警醒的道德秉性，使得這個世界到處是機會、充滿革新的精神，意欲在社會、科技及經濟上做出改變。知名的經濟學家約瑟夫．熊彼特在《資本主義、社會主義與民主》一書中，將資本主義描述為：「創造性破壞不斷吹襲的強風」，是一段由企業家與創新者引入新的目標、新的生產方法、新的產品，以達成其願景的過程。老企業往往會對新方法做出啟示性的預測，但是就如同熊彼特所指出的，做生意的態度及方法才是驅動成長的關鍵，以及經濟的命脈。不能適應的企業就會被淘汰，而創新者就會取得更大的市占率。 　　 　　當我們談到人道經濟時，要點正是獲利與做對的事。訴諸同理心的想法要顯露出來，非得在市場上勝出不可。我們可以製造出高品質的產品、服務、創新內容，過程中也同時尊重動物保護的價值；我們可以餵飽這世上激增的人口，卻不需要將動物過度圈禁；可以驗證美妝產品及化學品的安全性，卻不必毒害小鼠或兔子；可以解決人與動物之間的衝突，而不用訴諸暴力。 　　 　　今日，幾乎每一間建立在傷害動物上的企業，都快要瓦解了。只要是在有商業剝削的地方，也就有機會讓造成的傷害更少、甚至沒有造成傷害的企業，起而代之。工業化畜牧場，就是一個人類的才能與良心脫節的例子；由良心所帶領的人類才能，又會創造出什麼樣的農業創新呢？ 　　 　　在本書中，我邀請讀者一起來認識幾位廿一世紀人道經濟的先行者，他們正在幫忙引入一連串的轉型，那變化就如同我們在上個世紀所看到的運輸業，或是過去廿年間所看到的資訊業，那般迅速。在雞蛋及豬肉業中的幾個知名大廠，它們的名字曾經和極端狹窄的圈禁、舊式的不人道方法連在一起，如今他們正在拆除那些籠子與畜欄。現在他們也皈依了人道經濟，成為其中一員。在本書中讀者將會看到，有遠見的企業家是如何站在食品生產及銷售產業巨大改變的前沿，因為廿一世紀的企業領袖及他們的顧客，要求企業做得更好。 　　 　　對於那些想要讓動物徹底從生產方程式中消失的人來說，本書也將帶領讀者一窺內幕，看某些人如何破解生產密碼。這些人正在仿製雞蛋和雞肉，味道口感都和真的一樣，卻不含有殘酷的成分。這些產品在盲試吃的活動中很難分辨出來，但是在道德測試中卻能輕易勝出。 　　 　　從前有兩個囊中空空如洗的街頭表演者，他們有個願景，想要用精心編排的人體雜技表演來娛樂觀眾，於是他們創立了太陽劇團，讓其他還在用大象跳舞、老虎怒吼的競爭對手看起來完全過時又不入流。太陽劇團的創辦人在開創事業時，也許不是對動物福利念茲在茲，但是貝琪．索爾在創辦寵物協尋網站的時候，心心念念就是要拯救生命。她創造的虛擬收容所幫助上百萬在市場上尋找貓狗的人，找到他們夢想中的寵物，並在過程中拯救了生命。 　　 　　不只是企業家而已，科學家也是這個新的人道經濟的一部分。有一些人正在努力讓實驗室生成的肉更完美，而不需要養成一隻有心有肺的動物。書中還會帶讀者到科羅拉多州的砂洗盆地，看看以傑伊．柯克帕特里克為前鋒的生育控制技術，如何為拯救美國野馬的工作開展了前景，也為關鍵的利益相關者解套，因為原本的管理方案根本就行不通。書中也會呈現科學領域中的改革者，例如國家衛生研究院的院長弗朗西斯．柯林斯，他在終止使用黑猩猩進行侵入式實驗的過程中，扮演了重要的角色。現在他也發出呼聲，質疑用數百萬隻大鼠、小鼠和兔子做動物測試，結果是否可靠；並敦促科學家同儕們想辦法引入新的測試方法。 　　 　　我們不只為這些創新者和科學家們慶賀，也要來看看一些投資人。他們看出驅動人道經濟使人們獲益、帶來一連串的社會益處的資本為何。讀者不太可能在頭版上看到億萬富翁強．史崔克新聞，但是此人把數百億的資金投入保護我們在野外最親近的動物親戚——也就是黑猩猩及其他猿類。而微軟的共同創辦人保羅．艾倫則是資助反野生動物非法交易的運動，以保護瀕危的物種。這兩個人都能了解：大象、大猩猩以及其他非洲野生動物活著比死了更有價值。他們的投資讓是最需要收入的那群人獲益，並且為當地人提供工作機會，給了他們加入保護工作的誘因。 　　 　　快速適應、很會模仿的人，對人道經濟來說也是至關重要。創新者已經震撼了他們的業界、顛覆老舊思維；而最善於模仿的生意人，甚至會把創新者的成果加以改良。當全食超市改變賣場的外觀和氣氛，並開始販售有機食品以及人道來源的動物產品，不久之後競爭者也開始改造貨架、改變店內提供的產品。要是有一家速食店開始提供無籠生產的動物產品，業內的其他公司也會開始跟進。大幅創新的想法出現時，一開始都會遇上排斥，接著就會有共鳴，然後就會有適應或是一兩個調整的做法。在這之後，要是點子管用，就會大規模的被接納。到了最後我們還會覺得奇怪，以前用舊方法是怎麼辦到的。 　　 　　人道經濟不是什麼抽象、遙遠的概念，部分的原因是因為動物就在你我身邊。正在進行中的許多改變，將會觸及你的生活，以及你周遭的人的生活。事實上，你正在、也將會推動很多這類的改變，因著你吃的食物、你養的寵物、你買的家用產品、你看的影片或是你觀賞的野生動物。不論是首先適應者或是中途才加入，只要我們抓住這個現成的機會，就可以幫忙在全球的經濟中，為了動物而塑造市場、加速產業轉型。 　　 　　經濟學理論都會假設人們的行為是出於理性、並取得了完整的資訊；但是在與使用動物的產業相關的領域中，一直以來，理論和實際有很大的落差。通常我們都不知道動物產品是如何製造的，有時我們也不想知道——這種態度可以有很多種說法，但絕對稱不上是理性的。就算把這種態度稱為「利己」，也還是無法加以說明，因為這種忽視的態度、或是由於不知情而做出實際上有違背良心之虞的決定，對大多數人來說並非有利。 　　 　　在資訊時代，人們的意識升高，對於動物在人類企業中所承受的、一度不為人所知的苦難，這種關鍵資訊一旦被知悉，就回不去了。真相越來越難被隱藏，這也就是為什麼工業化畜牧業者，會對於僅僅是未經許可拍攝他們的日常工作這樣的行為這麼感冒，欲加之以罪。要是某間公司最大的敵人，就是知情、有道德警覺的消費者，那麼這間公司的麻煩就大了。任何一個經濟學家都會說，當供應端有新的、相關的資訊被取得，人們就會調整需求端的期望。這在我們的整個經濟中都可以看到，越來越人開始問問題，並依照答案採取行動。一個接著一個，殘酷的企業發現自己站在錯的一邊，市場從基本上發生變化，越變越好、不再回頭。 　　 　　從個人以及社會層面，我們可以和動物虐待說再見、屏棄剝削動物的過時經濟、擺脫陳舊的爭論，和那些人死抓著不放的政治詭計。在本書中你會讀到，創新企業家、商場上的領袖們以及科學家，正在努力尋求解決之道。有很多團體和個人提供他們協助，要求革新，呼籲立法者、法官、檢察官還有企業的高層接受新的人道標準。 　　 　　有一件事是確定的：我們不需要接受把殘酷當家常便飯的做法，不論是在農業、娛樂業、野生動物管理範疇，或是經濟與文化的任何角落裡。讓我們一起透過政治途徑採用新的標準，強化這些先行者正在做或是準備要做的事，這樣我們就可以為人與動物的關係，創造出一種新的常態。在這個人道經濟的時代，當人類的才智與美德攜手，我們才終於發現這二者可以兼得。那會是一個更美好的世界——對我們、對動物都是如此。 　　 　　請拭目以待。

作者：韋恩．帕賽爾(Wayne Pacelle) 譯者：蔡宜真 出版社：商周出版 書系：莫若以明書房 出版日期：2017-06-01 ISBN：9789864772223 城邦書號：BA8012 規格：平裝 / 單色 / 384頁 / 14.8cm×21cm