《2020 / 12月號《TRAVELER Luxe旅人誌》【究極的味覺旅程，以美食美酒探索台灣】》 ．刊別：月刊 ．出刊日：每月1日 ．條碼：4717702902681 【封面故事】 究極的味覺旅程，以美食美酒探索台灣 隨著《米其林指南》（Michelin Guide）和「亞洲50最佳餐廳」（Asia's 50 Best Restaurants）登陸台灣，聲勢逐漸壯大後，也順勢帶動了最新一波的料理潮流，米其林名廚精湛手藝下的創意菜色、以分子料理視角探索喝酒的味覺變化、跳脫傳統形式的餐酒搭配、由新生代主廚表達的料理觀點──四大變化萬千的餐飲風格趨勢，正在台灣不斷進化淬鍊，獻給迷戀美食美酒的你。 （一）2020必訪米其林餐廳，新崛起的料理藝術 《米其林指南》登台邁入第三年，近年榜單上的熱門話題，莫過於從去年至今年升星速度最快的「Logy」。主廚以不設限的創意靈感，運用在地食材配上新派手法，混搭出各種美味可能，是今年不可錯過的星級餐廳。 （二）是酒吧也是美食場域，全新調飲概念廚房 近年來崛起一股以實驗廚房概念打造的調飲酒吧潮流。以酒水和食物為媒介，藉由香氣、溫度、外觀等元素，製作出賦予舌尖風味變化的調酒，喝的不再是一杯酒，更是一場美味旅程和一段故事，酒吧不再是你想像中的酒吧，也是一間風味廚房，一起探索味覺的無限可能。 ROOM by Le Kief／Testing Room （三）混血式餐酒搭配，突破框架的酒食新美學 誰說餐酒搭配只能地酒配地菜，或是紅酒配紅肉？近年來餐酒搭配的風潮，逐漸打破人們的傳統想像，以更變化多端的混血型態呈現：吃壽司佐葡萄酒的酒吧、以炙燒串烤混搭威士忌的非典型日式居酒屋…等。餐酒搭配如今以更新穎的身姿，帶給人們舌尖上的享受，淬鍊酒與食碰撞的新火花。 Cantina del Gio／Mu: Taipei／旨樂／T+T／山男 （四）2020討論度最高，新生代主廚的現代食藝 料理職人雲集的台北，在種種美食評鑑和獎項的加持下，高端的現代料理餐廳如雨後春筍般出現，2020年討論度最高的現代食藝是什麼？新生代主廚擅長以當地季節食材，糅合個人創意，幻化出一道道迷人菜色，述說想表達的全新料理觀點。 月夜岩／FirePlay Taipei／YORU-よる／de nuit／Holt Restaurant／Podium

48 COVER STORY 究極的味覺旅程，以美食美酒探索台灣 ◎2020必訪米其林餐廳，新崛起的料理藝術 logy ◎是酒吧也是美食場域，全新調飲概念廚房 ROOM by Le Kief／Testing Room ◎混血式餐酒搭配，突破框架的酒食新美學 Cantina del Gio／Mu: Taipei／旨樂／T+T／山男 ◎2020討論度最高，新生代主廚的現代食藝 月夜岩／FirePlay Taipei／YORU-よる／de nuit／Holt Restaurant／Podium 10 CLUB #一起逛市集 12 EDITOR’S CHOICE BY 跟著豪華遊輪用美食看世界 COOL 扭轉你對橋的定義 18 TRAVEL FROM HOME 赤峰街老屋化身選物咖啡廳──HAVEN by nest 33 RECIPE 大人的下酒菜 聖誕大餐──比才 40 LOHAS 漫遊大溪老街，巧遇巷弄裡的迷人驚喜 114 GLOBAL VOYAGE SOPT 世界奇異博物館巡禮 118 HOTEL VIEW 沉吟泉宿莊園 瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店 LUXURY 隱逸湯樂園 台中日光溫泉會館 122 VIEW TRAVEL ALONE 那年旅行──Milly 22 WHAT'S HOT 124 TASTE

出版社：墨刻(雜誌) 出版日期：2020-12-01 城邦書號：AZZTG0187 規格：平裝 / 彩色 / 128頁 / 21cm×28cm