工業革命之前，影響世界最廣的器具，它的美麗與多變，讓世界為之瘋狂     ◎金鼎獎首屆翻譯獎得主鄭明萱一生顛峰譯作  ◎舊版書名為《青花瓷的故事》   西方世界爭相收藏 從太空艙到陶鍋，無處不見的陶瓷，發明於一千五百年前，一度是全世界貴族爭相購買的奢侈品。長達一千五百年，瓷器技術為中國獨占。與絲綢、茶葉等，都曾經讓整個西方世界為之瘋狂。而瓷器的精美、光滑、細膩，尤其讓歐洲人深深醉心，不但引發歐洲人的豔羨，更引發歐洲人的無限想像和嚮往。就連運送途中損壞的碎瓷片都可做成首飾出售，各國君王更紛紛成立實驗室或派出商業間諜，一心想破解中國獨霸千年的製瓷祕方。   天下第一瓷 當年「中華帝國」的天威之盛，不光是風靡歐洲大陸，鄰近的東北亞、東南亞地區，無一不為之心悅誠服。「天下第一瓷都」景德鎮，在十八世紀初更是全球最大的工業複合生產區，三千座窯密密麻麻遍布全鎮，每天得消耗掉一萬擔白米和一千頭豬，不但為朝廷燒製奇珍異件，為中國百姓生產家常器皿，更為江戶、馬尼拉、巴達維亞、德里、伊斯法罕、開羅、威尼斯、阿姆斯特丹和巴黎等世界各地的客戶，特製符合當地品味和需求的瓷器。景德鎮的分工之細，工業化之精，不但比亞當斯密的工業分工理論還早出現，更比福特的汽車生產線足足早了一個世紀以上！   第一件「全球化」商品與中國的衰落 瓷器流入歐洲，除了激發十四世紀商業冒險活動的興起，亦與地理大發現、海上霸權的興起，環環相扣、息息相關。十八世紀中國瓷器行銷各地數量之巨，遍布之廣，已首度充分證明：一種世界級、永續性的文化接觸已然形成，所謂真正的「全球性文化」，首次於世界史中隆重登場。   不過，弔詭的是，當歐洲人發現製瓷祕方的那一刻起，中華帝國的命運也從康雍乾三朝的豐華盛世，悄悄步向近代三百年的動盪不安與衰頹。英國瓷Wedgewood（瑋緻伍德）超越中國瓷在歐洲與世界各地的市場占比，也讓荷蘭臺夫特瓷器工場關門大吉，甚至成為馬戛爾尼獻給乾隆皇帝的禮物。   不一樣的物質文化史 世界史的探討雖已從多種不同貨品切入：茶、咖啡、香料、絲綢等，但比起香料吃下肚，絲綢穿上身，終而褪色或消失，瓷器最特別的是以完整成品形式外銷，不僅歷時常在，而且成為媒介，跨越遙遠的距離，藉由貿易形式在世界各地流通，促成不同文化的交互影響。   本書深入探討瓷器的多種面向，瓷器的外型與花樣反映了各時期的中國對外來文化的態度，唐代陶器的多彩反映廣納多種文化的姿態，宋代的青瓷的素樸是內縮心態的投射，元明轉向青花，瓷器上那來自異域的圖樣，是再次張開雙臂接受外來文化與技術的表徵。此外，本書更透過瓷器探討朝鮮與日本文化的性格特徵，及歷史對各自文化面形塑的過程，以及描繪東南亞、印度、西南亞的瓷器發展。處處展現作者深厚的知識學養與對物質文化的精采解讀。   青花瓷的寰宇之旅，是全球化首次真正興起的濫觴。讀者可從本書看見中國青花瓷如何發揮驚人的影響力，以關鍵樞鈕的角色帶動整個世界體系運轉，雄霸世界一千五百年！     【各界推薦】（按姓名筆畫排序）   施靜菲（台灣大學藝術史研究所教授）、陳玉慧（旅歐作家、《CHINA》作者）、陳國棟（中央研究院史語所研究員）、游冉琪（前鶯歌陶瓷博物館館長）、楊莉莉（青花瓷皇后）     【專業好評】   我們必須讀這本書，才能知道，中國瓷器在世界文明史上扮演什麼角色，而中國瓷器做為文化符號，挾其美學及實用價值，又如何在幾世紀內征服全世界……羅伯特．芬雷告訴我們的是有關中國的第一次全球化故事，驚天動地！──《CHINA》作者、旅歐作家陳玉慧   這是一本具綜觀全局視野的出色作品。透過瓷器作為焦點，中國、印度、伊斯蘭、歐洲、日本、韓國、東南亞以及東非的歷史，在本書進行時空對話。作者著墨這些地區之間的互動、交流和影響，以及因此而產生的串連，促進我們對全球過往發展的認識理解，貢獻極為重大。生產、分配與消費的歷史，科技、貿易與藝術的歷史，以及社會、商品、文化、政治與識讀的歷史，在作者手中揉合成為一體。內容豐富、分析深入、行文優美，既關注於細節，又清楚聚焦於全球主題。《青花瓷的故事》是世界史當代論述的最佳範例。──《世界史學報》編輯傑瑞．賓利   作者追溯中國瓷的興衰，沿著人類欲望、藝術風格、創新發明、工業間諜、商業競爭和殖民勢力，進行全球觀的溯源探討。商品的歷史，就是應該如此書寫──令人激動又引人入勝，而且高度掌握區域性的脈絡特色，不論是法蘭西、日本、印度，或東非的斯瓦希里海岸，全都涵蓋在內。──《回顧「亞洲即世界」的年月》作者　史都華．戈登   本書讀起來一點也不艱澀。雖然故事裡的主角似乎只有瓷器，不過這其實也是部從貿易的觀點來看全球化的世界史好書，其可讀性甚至遠高過通俗的《貿易打造的世界》，加上譯者鄭明萱優異無比的譯文，讓這本書讀起來甚至就像是第一手就用中文寫成的。──「The Sky of Gene」（2011全球華文最佳部落格大獎──最佳訊息觀點部落格）

引言 　　歐洲人對中國瓷器的狂熱，激發十四世紀一場規模前所未有的商業冒險活動。歐洲貴族向中國廣州下訂單，訂做專屬瓷器。到了十八世紀，瓷器行銷之數量與規模已足以證明：一種世界級、永續性的全球性文化首次登場。   一、天下瓷都：十八世紀的景德鎮 　　景德鎮是十八世紀全球最大的工業複合生產區，三千座窯密布全鎮，居民高達百萬。光是外銷瓷器，每年就高過百萬件。瓷器製作程序繁複，每件瓷器至少需有十八道程序，與九十名以上工匠負責。   二、瓷之祕：十八世紀中國與西方 　　耶穌會教士殷弘緒到中國尋找瓷器製造的秘方，雖然直到二十世紀X光發明才能解釋瓷器獨特的原因。但殷弘緒記錄的瓷器製作過程，卻輾轉成為現代工業化分工的基礎，可以說工業革命的成功或許必須部分歸功於景德鎮的陶匠。   三、瓷之生：中國與歐亞大陸 　　從陶器時代以來，中國應用特有黃土、陶冶技術、造窯，發展出精湛的燒窯技術。到了唐代，向西貿易開放的態度也與瓷器發展相呼應，印度波斯的紋飾技法透過絲路東傳影響中國瓷器的圖形設計。但唐帝國的衰頹使中國失去中亞的控制權，到了南宋，中國開始將商業貿易的目光從陸上絲路轉向海洋貿易。   四、中國的瓷文化：商業、士大夫、鑑賞家 　　瓷器在宋代與茶文化結合，成為日常奢侈品，文人雅士也能依此體現其品味。此外，南宋擴大海運貿易，陶瓷業也因而受惠。海外貿易的蓬勃，加上朝廷的青睞，使得景德鎮的交易與運銷越發興盛，帶動它成為工業中心。   五、青花瓷之生：穆斯林、蒙古人、歐亞大陸的文化交流 　　元代晚期，泉州的穆斯林商賈和景德鎮的窯主開始了前所未有的商業冒險：將鈷石從八千公里外的波斯運到中國，再將為伊斯蘭顧客製作的大宗瓷器運往西南亞銷售。這些鈷石經過加工後得以製造出白底青花的瓷器。   六、中國瓷居首：韓國、日本、東南亞大陸區 　　至宋代，中國瓷已經是中國文化的象徵標誌，其他國家人民夢寐以求、試圖仿效的對象。韓國的陶匠自中國漢代已開始模仿中國陶器。到九世紀初他們燒製的青瓷甚至連宋朝都大為激賞。十六世紀日本豐臣秀吉的入侵，使得朝鮮瓷一蹶不振。但他們被擄去的陶匠，卻促使日本十七世紀以後的陶業漸趨成熟。中國與越南、泰國、日本等國的陶瓷市場也同樣相互影響、彼此模仿。   七、中國瓷稱霸：東南亞海洋區、印度洋、西南亞 　　鄭和下西洋所到之處，絲和瓷都是最搶手的商品。二十多年間，有三百多萬件瓷器隨寶船遠赴南洋群島與印度洋，但無論大船載運多少寶物，也無法滿足海外對瓷器的龐大需求。   八、中國瓷之衰與亡：西方與世界 　　十六世紀初中國瓷來到歐洲，歐洲人紛紛趨之若鶩。長達兩個世紀他們放棄自己的錫釉陶，「瓷病熱」更代表他們對中國的敬意。但十八世紀初，歐洲也開始製造瓷器，加上半個世紀後，歐洲人在亞洲的勢力增強，以及新古典主義興起，不論中國的形象或中國式的美感都不再吸引他們。   尾聲　香客瓶藝術 　　陶瓷器上的花樹圖案是世界各地不知名的工匠彼此合作的結果，中國、印度、西南亞、歐洲，都在複製與創新這個主題上扮演了重要角色。瓷器與它的仿製品，正為世界級規模的文化接觸提供第一手且分布廣泛的物質證據，甚至意味著真正的全球化文化已然到來。   注釋 參考資料 中英對照表

作者：羅伯特．芬雷(Robert Finlay) 譯者：鄭明萱 出版社：貓頭鷹出版社 書系：貓頭鷹書房 出版日期：2021-03-04 ISBN：9789862624555 城邦書號：YK1425Y 規格：膠裝 / 部份彩色 / 520頁 / 16.8cm×23cm