內容簡介

《新竹正好味》陳鴻，一個你我都熟知的名字。他，曾是個愛迎著風、騎著單車，到處吃吃，每次都點大碗貢丸、米粉的新竹少年。在他的記憶中有許多美味，是這些新竹美食的正味，奠定了他對吃的品鑑能力。如今他再次走訪新竹，不但滿足了思鄉之情，也帶領大家進行一場味蕾的饗宴，品嚐一道道正新竹的好味。 ★本書收錄43家少年阿鴻記憶中的好味食堂，一邊聽阿鴻談起童年的回憶，了解老新竹人的美好和純樸，一邊體會何謂正新竹人代代傳承的經典滋味，來一趟懷古美食之旅。《老店》在每個人的記憶中，都有一個感動的滋味，來自美食，來自某一家老店。老店，溫暖許多人的記憶，一代又一代建構美味的城堡。老店，深植於這片土地。靠著硬底子的廚藝，靠著永遠站在客人的角度來思考的心。這一份毫不怠慢、緊守初衷的精神，讓老店至今仍屹立不搖、聲名遠播。在「老店」，我們遇上陳鴻。陳鴻，台灣最具代表性的美食達人之一，以敏銳的五官、人文的關懷和一身的好廚藝，去認識這片土地上的吃食。陳鴻吃遍世上美食，但最愛的台式小吃，尤其愛老店的滋味。因為老店的功夫他懂得，老店的精神他珍惜。老店，不只細說嘴裡的好滋味，不只展現師傅的深厚絕技，也將與您一同咀嚼每一段老店的光陰，體會每一道菜裡的人生。本書收錄了22家在陳鴻的生命中具有特殊意義的老店，陳鴻寫下這些老店的故事，也寫下老店的好味道。希望能帶您認識這片土地上珍貴的老店精神，一同玩味吃食的人《壽司王》走進日本料理店，看著琳瑯滿目的菜單，是否不知該從哪個壽司點起？或者菜單上壽司的日文有看沒有懂，根本不曉得點的壽司長的是什麼樣子。壽司圖鑑收錄了50多個常見壽司的圖片，搭配簡單文字介紹壽司的口感，讓饕客能夠按圖索驥，即使在日本也能輕鬆地照著書上的羅馬拼音點自己想吃的壽司。另外本書也介紹吃壽司的小常識，教你如何吃的道地，吃的高興。同時也搭配精細的插圖，讓你吃過魚肉還能夠知道魚長怎樣。

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作者資料

陳鴻

跨界的美食創意料理大師。憑著《阿鴻上菜》節目紅遍大街小巷，是形象帥氣清新的「型男主廚」和美食節目主持人。因嚐遍世界各地美食，飽覽中西飲食文化，不僅說得一口好菜，亦有行家的廚藝，同時也注重飲食養生，提升吃的素質與美學。將美食文化推廣成為顯學，是第一位把台灣小吃帶到全世界的美食家，履歷各大城市中年歸來復出。二○一九年獲聘母校明新科大學旅廚系副教授暨服務產業學院創意執行長，還化身旅遊大使、美食代言人，跨世代的情感讓不少粉絲大呼「阿鴻回來了」。近年來更透過廣播、和台東在地合作，創立地方創生《阿鴻的行動餐桌》網路節目，積極推廣產地即是餐桌的在地好味道，希望大眾更了解食材與產地，呼籲大家珍惜每一口吃下的美食料理，讓更多的美食經驗傳承下去。著有多本飲食相關專書。相關著作：《陳鴻的美食散步》

張東君

由於本職──動物保育教育基金會祕書組組長──的緣故，名字經常和動物一起出現，更有數量驚人的科普相關著作與譯作。不過，同時是重度推理迷，小時候熱愛福爾摩斯、亞森羅蘋、明智小五郎跟小林少年，國中時期創辦只出了4期的《偵探週刊》，開了真的有在接案的「偵探聯盟」。最快樂的是能以審書或推薦導讀之名，行推理小說先睹為快之實。從2012年起擔任「台灣推理作家協會」理事。

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