料理神手吳秉承的100道招牌料理， 超實用常備醬，調味精準不失手， 電鍋一次出兩菜，快速上菜超省時， 炒鍋、平底鍋一鍋到底，不必換鍋好省力， 一人份到一家子都輕鬆搞定！ 吳秉承師傅傳授「超實用常備醬料」 吳秉承師傅特別分享萬用熱炒醬、冰糖紅燒醬、柴魚昆布醬、麻辣蒜容醬、甜醋醬、韓式辣炒醬等多款醬料，不只風味豐富、做料理好好吃，更讓你忙碌下廚時，不再不小心調味失手，壞了一鍋菜。 電鍋出兩菜：兩道料理一次完成 跟吳秉承師傅學做菜，怎麼能錯過電鍋一次出兩菜呢？需要加幾杯水一目了然，兩道菜一起入鍋，讓料理時間瞬間減半。快速上桌的美味秘笈，絕對是你的省時最佳好幫手！ 一鍋到底料理：炒鍋、平底鍋就搞定 洗鍋、換鍋有夠累？吳秉承師傅教你一鍋到底懶人料理法，只需要一只平底鍋或炒鍋，就能做出28道讓人口水直流的美味料理！從今天起不用再洗一堆鍋子，讓煮菜變得快速、方便、超簡單！ 一人份料理：份量剛剛好，備料不困擾 獨居生活餐餐外食早已吃膩了嗎？與家人同住卻不時得一個人下廚吃飯嗎？吳秉承師傅這次貼心設計26道一人份料理，用一種主要食材出兩餐，一人採購食材也不浪費！有肉有菜有澱粉，營養均衡又美味！ 學會吳秉承師傅的料理撇步，讓下廚日常變得輕輕鬆鬆， 在家做料理，吃得美味又不麻煩！ 本書特色 ◎超實用常備醬，新手調味不失手。 ◎電鍋一次出兩菜，快速上菜超省時。 ◎一鍋到底不換鍋，炒鍋、平底鍋就搞定。 ◎一人份料理，一種食材做兩餐，獨居備料好方便。

作者序 ◆跟著吳師傅處理食材 ◆食材冰箱保存術 ◆吳師傅的超實用常備醬料 索引：Index 本書使用食材與相關料理一覽表 Part 1　電鍋出兩菜：兩道料理一次完成 電鍋教戰守則 電鍋出兩菜的秘訣 ◎1杯水 ․花雕燒雞丶麻油雙絲 ․甘味蒸魚丶味噌豆腐 ․麻辣皮蛋番茄丶日式豬肉丼 ․口水雞丶味噌山藥 ․韓式燒棒腿丶培根蒸南瓜 ․咖哩雞豆腐煲丶牛蒡蒸肉捲 ◎2杯水 ․紅燒牛肉煲丶蒜香奶油薯條 ․日式醬煮香魚丶芋香排骨 ․蒜頭蒸雞丶高白雙滷菜 ․高麗菜鮮肉捲丶古早味控肉 ․地瓜蒸排骨丶韓式泡菜年糕 ․烏龍五香豆干丶香菇蒸肉餅 Part 2　一鍋到底料理：炒鍋、平底鍋就搞定 ․客家小炒 ․蒜香蛤蜊 ․醬爆肉絲 ․野菇炒牛肉 ․麻婆魚丁豆腐 ․塔香鮮蝦煎蛋 ․糖醋豬排 ․醋溜魚酥 ․洋蔥燒雞 ․照燒杏鮑菇 ․紅燒豆腐 ․泡菜燒肉 ․酸辣水煮魚 ․蒜酥香煎魚 ․塔香妙肉末 ․蔥爆中卷 ․玫瑰油雞 ․梅子燒雞 ․生炒花枝 ․宮保雞丁 ․左宗棠雞 ․乾煎燒肉 ․冰糖燒肋排 ․醬爆蝦 ․香煎花枝蝦餅 ․豆芽炒牛肉 ․椰汁咖哩燒雞 ․麻油香炒粉絲 Part 3　一人份料理：份量剛剛好，備料不困擾 ◎雞蛋 ․黃金蛋炒飯 ․蛋酥炒麵 ◎豆腐 ․花椰豆腐燴麵 ․鮮蝦豆腐煎餅 ◎培根片 ․培根白醬義大利麵 ․培根馬鈴薯煎餅 ◎香菇 ․生炒香菇麵 ․香菇義式燉飯 ◎鮭魚 ․鮭魚炒飯 ․起司鮭魚餅 ◎蝦子 ․蝦仁蔬菜煎餅 ․蒜香鮮蝦義大利麵 ◎雞胸肉 ․香蔥雞蓉蛋炒飯 ․塔香雞絲義大利麵 ◎雞腿肉 ․夏威夷炒飯 ․三杯雞義大利麵 ◎豬里肌肉 ․蒜香炒飯 ․燒肉飯 ◎豬絞肉 ․香菇瓜仔肉燥拌飯 ․咖哩肉醬義大利麵 ◎豬梅花肉 ․辣炒梅花豬義大利麵 ․沙茶肉片炒麵 ◎紅蘿蔔 ․蘿蔔起司燉飯 ․蘿蔔花枝煎餅 ◎高麗菜 ․宮保炒麵 ․韓式煎餅 Part 4　暖心湯品丶鹹粥丶鍋物：一只電鍋擺平所有湯湯水水 ◎湯品 ․瓜仔雞湯 ․蒜頭雞湯 ․人參雞湯 ․蛤蜊雞湯 ․香菇雞湯 ․美顏薏仁湯 ․皮蛋瘦肉湯 ․黒蒜龍骨湯 ․番茄牛肉湯 ․冬瓜排骨湯 ․福菜排骨湯 ․金針排骨湯 ◎鹹粥 ․元氣排骨粥 ․雞汁干貝粥 ․香菇芋頭粥 ․皮蛋蔬菜粥 ․蒜香菇菇粥 ◎鍋物 ․酸白龍骨鍋 ․蔬菜羊肉鍋 ․沙鍋魚頭鍋 ․牛肉年糕鍋 ․韓式雞湯鍋

作者：吳秉承 出版社：日日幸福 書系：廚房Kitchen 出版日期：2021-07-14 ISBN：9789860665833 城邦書號：A4630096 規格：平裝 / 全彩 / 256頁 / 17cm×23cm