- 庫存 = 6
- 放入購物車
- 放入下次購買清單
內容簡介
目錄
作者資料
郭主義
現任:春野新派川菜 負責人 郭主義師傅專精於四川料理,是台灣新派川菜的第一把交椅,當了30幾年的廚師,累積相當豐富的實務經驗,仍持續以孜孜不倦的學習各式料理,研發好菜。曾三立電視台的「美食鳳味」擔任單元主廚及「型男大主廚」﹑「食在有健康」擔任客座主廚,身為台南人的郭師傅講起一段往事,他說從小被父親用台語呼喚名字,常將郭主義唸的很快,聽的人常以為在叫「古錐ㄟ」,大家一致讓為和其憨直可愛的形象相符合,於是人人都叫郭師傅為「古錐師」。近二年還發行個人單曲—總鋪師,無論電視節目或是做菜教學活動都深得婆婆媽媽們的喜愛。 曾著有:郭主義招牌川菜、古錐師的青菜一點訣、這樣素健康又夠味、健康素真澎湃、健康素真澎湃等暢銷食譜書。 最新獲獎紀錄 2007年第4屆千島湖淳牌盃中國淡水魚烹飪大賽─特金牌 北京廚皇大賽 獲得亞洲廚皇的封號 上海食神蒸霸賽金牌獎
沈辰祐
現任: 春野新派川菜 主廚 因著熱忱選擇餐飲學校,畢業後即投身於餐飲行業至今,一直努力於菜場和廚房之間,取得中餐烹調葷食、素食雙乙級證照,曾任職於各大餐廳廚師,後來成為正式成為郭主義師傅的傳家徒弟,更廣泛的學習美食料理,還不覺得師傅對他的訓練太辛苦,反而很感謝,造就現在任何食材都能隨興創作美味端上桌,因著扎實的廚房底子,有著好工夫參加廚藝大賽都是抱大獎而歸,擅長川菜、台菜、創意料理及蔬果雕刻。 經歷: 青青餐廳、祥興樓-水漾會館、湖安川菜、采豐餐廳 得獎: 2015美食藝術大展(蔬果雕)銀牌 2015新北市果雕技能競賽暨國際交流(靜態)銀牌 2015國際臺灣餐飲挑戰賽(團體組)銀牌 2017台灣美食展廚藝大賽-金牌 2017FHC中國國際藝術烹飪-銀牌 2018環球廚神國際挑戰賽-總冠軍
劉純君
營養師 現任英倫港式餐廳負責人,活躍於健康節目教大家食品營養與健康的各種知識,曾是健康好食在、美食鳳味…節目特約營養師,更是長春月刊、壹新聞、媽媽經、蘋果日報等媒體的營養諮詢專家。 曾任屏東基督教醫院營養室組長,負責糖尿病、腎臟、腫瘤…等營養綜合門診。 奇美團膳營養師、元昌食品營養師 大仁科技大學食品系兼任教師、嘉南藥理科技大學業界專業教師、台天數位學院兼任營養教師 屏東縣營養師公會理事 新進營養師教學計畫主持人 衛福部醫策會營養教案編輯委員 學歷證照: 中華醫事學院 食品營養系畢、國立中興大學 生命科學院 碩士畢業 營養師 高考考試及格、丙級技術士:食品檢驗分析師、糖尿病共同照護網認證、糖尿病衛教師證書、腎臟病衛教師證書、腫瘤衛教師證書、HACCP(60A)&HACCP(60B)證書,同時也擁有中餐烹調丙級、食品檢驗分析、美容丙級、調酒丙級等技術士證照。
- 本書為非城邦集團出版的書籍,購買可獲得紅利點數,並可使用紅利折抵現金,但不適用「紅利兌換」、「尊閱6折購」、「生日購書優惠」。
- 若有任何購書問題,請參考 FAQ