旅宿設計品牌顧問 教你從營運與獲利模式切入， 根據不同旅宿品牌，解析設計、策畫與創新三大面向， 搭配實際案例說明，打造無可取代的旅宿體驗， 為經營者創造長紅業績 一間旅店設計的成功與否，不僅在於表象所傳達的風格、設計形式，更重要的是為業主思考營運與獲利模式，作者呈境設計創辦人─袁世賢，操刀過無數知名飯店品牌，包含煙波飯店台南館、花蓮館、宜蘭花時間傳藝以及海霸王集團旗下的城市商旅、德立莊。這些旅店有的是既有品牌再提升，如煙波飯店，有些則是從異業跨界進入旅店，如台南Oinn Hotel & Hostel巷弄潮旅、暖時逸旅，藉由明確的品牌定位做出區域性差異，即便是新旅宿品牌也能在當地脫穎而出，其中暖時逸旅更獲得Agoda 旅客9.2 的高分。 本書即袁世賢集結多年來設計飯店的實戰經驗，從最根本的設計原則，規劃一間飯店必須注意的9大關鍵細節，到根據不同飯店品牌類型，其策畫到創新面的解析，提供業界設計師以及想投入飯店領域的經營者從中得到啟發與靈感。 目標讀者： □室內設計師 □飯店經營者 本書特色 ◎飯店設計的必知基礎知識 旅店設計與其他商業空間設計大不相同，除了核心的住宿空間外，還需有公共設施的營造與在地化連結令旅客更能享受愉快的旅途，第一章節將解析旅店設計的基礎知識，包括品牌定位、品牌行銷、平面佈局、公設佈局、房間設計、機電設計、材料選擇、軟裝規劃、燈光照明等9個設計環節。 ─做平面規劃時，在公區部分的規劃設計主要以機能、人流強度等方面來決定平面位置，使用強度高的可及性高，距離飯店入口相對比較近。 ─都會型V.S. 渡假型飯店的公區佈局差異 都會型飯店講究有效率、俐落的動線，但度渡假型飯店動線安排會較為鬆散，為的是營造休閒、放鬆的步調，也因此大門開口所延伸出去的不見得是機能導向，是否能與戶外景觀結合才是關鍵。 ◎拆解既有品牌再提升、日租套房升級、跨領域進入飯店三種旅宿品牌再造 ─既有品牌再提升改造關鍵重點 既有品牌再提升除了改裝原本的舊館以外，再搭配新的據點，對調整飯店的形象來說是較為快速的。 管理者的經營思維可能需要改變，例如許多業主認為經營商務旅館或是都會型飯店，純粹是賣房間，這樣想無可厚非，但如果希望能提升品牌價值時，飯店可不能只有房間而已，還要有完善的公共空間與機能 ─日租套房升級 確認是否符合相關法規規範：旅館依照規模大小可分為民宿、觀光旅館與國際觀光旅館三種，且針對位置、公區、設備、餐廳、客房數及客房面積等有著相應的規定。 日租套房多會使用既有的格局，房間內也是以實牆隔間，常不具有旅館的通透性與區域感，因此在轉型改裝時，大多需要調整平面格局，重新確認房型與床鋪位置，以便放大空間坪效，解決不必要的畸零角落問題。 ─跨領域進入飯店 跨領域業主在思考策劃面時，首先會思考本業上是否有優勢？可以比其他人有更豐富的資源與機會幫助旅館產業的發展。例如建設公司的業主手上有許多高端的客層，利用這些資源可以找出飯店的潛在客群，同時可以讓飯店的客人串聯至本業的建案，使不同的事業體達到資源共享。 想要在競爭激烈的飯店產業中得到關注，就必須做出屬於自己的特色與特殊性，例如跨領域進入飯店的台南暖時逸旅，雖然預算並不像大飯店般充裕，但透過CI 設計與軟裝去討論台南的在地特色，利用Logo、標語等設計與群眾溝通，藉此完整品牌形象，強化硬體不足的部分。

在擁抱挑戰的路上 跟著圖表Step by step：飯店/ 旅館自有土地與標的物改裝 Chapter1旅宿設計必知守則 22 01 品牌定位 26 02 品牌行銷 30 03 平面佈局 43 04 公設設計 48 05 客房設計 52 06 機電設計 54 07 材料選擇 61 08 軟裝規劃 66 09 燈光照明 70 Column 複雜飯店平面拆解 Chapter2既有品牌再提升 74 2-1 既有品牌再提升全方面策略 84 2-2 既有品牌再提升案例1. 城市商旅 100 Plus 既有品牌擴增產品線─高雄德立莊 108 2-3 既有品牌提升案例2. 煙波國際觀光集團 122 Plus 既有品牌擴增產品線─煙波花時間花蓮 130 Plus 既有品牌擴增產品線─煙波花時間傳藝 136 Column 創新NONSTOP Chapter3日租套房升級旅宿 140 3-1 日租套房升級飯店全方面策略 150 3-2 日租套房升級飯店案例1. 鈞怡大飯店 158 3-3 日租套房升級飯店案例2. 宮賞藝術大飯店 162 Column 如何成為飯店設計師? Chapter4跨領域進入飯店產業 166 4-1 跨領域進入飯店產業全方面策略 172 4-2 跨領域進入飯店產業案例1. Oinn Hotel & Hostel 184 4-3 跨領域進入飯店產業案例2. 暖時逸旅 192 4-4 跨領域進入飯店產業案例3. 天子閣飯店 200 Column 飯店設計在地化 202 附錄 · 觀光旅館相關法規定

作者：袁世賢 出版社：麥浩斯 書系：IDEAL BUSINESS 出版日期：2022-12-29 ISBN：9789864088751 城邦書號：1GW327 規格：膠裝 / 全彩 / 208頁 / 19cm×23.5cm