1969年出生於日本山形縣鶴崗市。
以講求運用當地食材的義大利餐廳「Al ché-cciano」（2000年開幕）的經營者兼主廚。同時也是推廣庄內食材至日本全國的「食之都庄內」親善大使、庄內濱文化傳道師資深師傅。義大利的慢食協會國際總部主辦的「Terra Madre 2006」被選為世界料理人1000人。
2007年甜點店「il- ché-cciano」開幕，2009年「YAMAGATA San-Dan-Delo」在銀座開幕。
2010年，得到「第一屆辻靜雄食文化獎」。
2011年，得到「第一屆農林省料理大師」。
2012年，在晴空塔開了一家善用日本各地食材的餐廳「La Soraseed」。
餐廳官網：www.alchecciano.com