1970年生於台北，台北藝術大學戲劇系畢業，主修編劇。
35歲時被公司一起轉賣，父親在同年變成「漸凍人」。父親過世的那天，他的戶頭只剩3000元。那天之後，李鼎給了自己有生以來第一次「自己規畫」的旅行──去找一碗小時候與父親喝過的金針湯。
這場旅行，沉澱成一本攝影文字創作《到不了的地方，就用食物吧》，並於2014年拍成電影。
開始以作家、導演的身份工作的李鼎，往來於世界各地。文章〈為一本書留一種味道〉收錄於國小國語課本第一課教材，2018年一口氣推出《憨嘉》《烏鴉燒》《大崎下》三部影視作品，陸續入圍台北電影節、紐約電視節等影展競賽，連續拿下最佳導演、最佳編劇、最佳劇情片、最佳音樂等22個獎座。
目前生活上是兩隻流浪狗與兩隻流浪貓的爸爸，並熱愛旅行。

文學作品
到不了的地方，就用食物吧／大塊文化
忘記憂愁的地方／大塊文化
螺絲狗／大塊文化
再見的地方／大塊文化
這樣也不賴／天下文化
那5個畫面的祕密／大塊文化
＃斷不了／方智出版

電影導演作品
愛的發聲練習／2008年
到不了的地方／2014年
憨嘉／2018年
烏鴉燒／2018年
大崎下／2018年
我在台61／2019年

錄像藝術作品
150米的人生可能／2020年

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