京都人。原本在大型銀行工作，後來轉換跑道，成為一位甜點歷史研究家。進入日本的巴黎藍廚藝學校代官山分校（Le Cordon Bleu Tokyo - Daikanyama），以及法國的麗池艾絲高菲耶廚藝學校（Ecole Ritz Escoffier）學習製作甜點的技術與知識。著有《お菓子の由来物語》（幻冬舍Renaissance出版）一書。