田口文子.田口護 Taguchi Fumiko, Taguchi Mamoru
1968 年,夫妻兩人於文子女士的老家——東京山谷開了「巴哈咖啡館」。自1972 年開始自家烘焙。田口護先生是日本咖啡界首屈一指的理論家,並有眾多著作;文子女士則負責帶領90 年代成立的甜點麵包部門。日本全國有許多從巴哈咖啡館獨立出來的咖啡店。夫妻兩人的嗜好,也是他們邂逅的契機,就是欣賞及演奏古典音樂。
作品列表
田口護「Café Bach」咖啡甜點大全:經典老鋪巴哈咖啡館的正統甜點基礎技巧與63道圖解食譜,咖啡之神獨門搭配心法,一起感受咖啡與甜點共譜出的相乘美味
出版社:積木文化
出版日:20160929
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