島靜代，東京女子營養短期大學畢業。一九六九年留學法國，師事法國廚界大師尚．托拉維尼。進入巴黎市立廚師學校就學。獲得C.A.P.(法國廚師國家考試)合格後，進入卡梅利亞曙U實習。七四年返回日本後，為拜法國點心協會會長尚．米耶為師，而再度到法國。七五年回國，活躍於烹飪教室、電視和雜誌。七七年在東京西武百貨池袋店開了點心店「希瑪(島的日語發音)點心」。八八年關閉該店，第二年又在六本木開設法國家常菜曙U「希瑪小館」。現在是該店的主廚兼老闆。