吳武憲 太陽之手
現任:北京風物糧倉餐飲管理有限公司技術總監
曾任
台灣:石牌福利麵包(現已更名為富莉麵包)→麵包主廚 1991~2000
五穀雜糧麵包→麵包主廚 2000~2003
德麥食品股份有限公司→烘焙技師 2003~2010
麵包舞曲→執行長 2012~2013
中國大陸:超雅食品股份有限公司(福州)→麵包部技術總監 2010~2012
麵包技術顧問
台灣:聖保羅烘焙花園、布里王子的麵包廚房、掬園烘焙店、燒菓子烘焙坊、陳允寶泉食品股份有限公司、鹿港聖誕屋烘焙坊、手握幸福烘焙坊、綠洲香頌烘焙坊、瑪俐亞蛋糕麵包坊、好香屋烘焙名店、巴貝多精緻烘焙美食、日光巴黎烘焙坊……等。
中國大陸:拉丁妮烘焙(湖北-武漢)、KK經典烘焙(雲南-瑞利)、凡谷先生(福建-福州)
大專院校特聘烘焙講師
國立高雄餐旅大學、高雄三民家商、嘉南藥理大學、台北市立松山工農、新北市立金山高級中學……等。
證照
1.台灣烘焙食品→麵包、西點蛋糕乙級合格證照。(2000年)
2.台灣烘焙食品→麵包、西點蛋糕監評人員合格證照。(2008年)
3.中華人民共和國→西點烘焙合格證照。(2004年)
賽事
1.榮獲2007年台灣區台北市烘焙展菠蘿比賽→亞軍。
2.榮獲2008年樂斯福盃世界麵包大賽台灣區代表選拔總決賽→亞軍。
3.榮獲2012年世界麵包大賽【法國麵包&歐式麵包項】台灣區代表選拔總決賽→亞軍。
中國大陸永輝超市2015年度全國技能大賽烘焙麵包→季軍。
曾任
台灣:石牌福利麵包(現已更名為富莉麵包)→麵包主廚 1991~2000
五穀雜糧麵包→麵包主廚 2000~2003
德麥食品股份有限公司→烘焙技師 2003~2010
麵包舞曲→執行長 2012~2013
中國大陸:超雅食品股份有限公司(福州)→麵包部技術總監 2010~2012
麵包技術顧問
台灣:聖保羅烘焙花園、布里王子的麵包廚房、掬園烘焙店、燒菓子烘焙坊、陳允寶泉食品股份有限公司、鹿港聖誕屋烘焙坊、手握幸福烘焙坊、綠洲香頌烘焙坊、瑪俐亞蛋糕麵包坊、好香屋烘焙名店、巴貝多精緻烘焙美食、日光巴黎烘焙坊……等。
中國大陸:拉丁妮烘焙(湖北-武漢)、KK經典烘焙(雲南-瑞利)、凡谷先生(福建-福州)
大專院校特聘烘焙講師
國立高雄餐旅大學、高雄三民家商、嘉南藥理大學、台北市立松山工農、新北市立金山高級中學……等。
證照
1.台灣烘焙食品→麵包、西點蛋糕乙級合格證照。(2000年)
2.台灣烘焙食品→麵包、西點蛋糕監評人員合格證照。(2008年)
3.中華人民共和國→西點烘焙合格證照。(2004年)
賽事
1.榮獲2007年台灣區台北市烘焙展菠蘿比賽→亞軍。
2.榮獲2008年樂斯福盃世界麵包大賽台灣區代表選拔總決賽→亞軍。
3.榮獲2012年世界麵包大賽【法國麵包&歐式麵包項】台灣區代表選拔總決賽→亞軍。
中國大陸永輝超市2015年度全國技能大賽烘焙麵包→季軍。
作品列表
30年專業麵包研發師「太陽之手」116款真正頂級風味麵包:5,500張照片超詳細圖解,所有烘焙師與麵包師都想收藏擁有的夢幻配方!(蛋奶素者亦適用)
出版社:日日幸福
出版日:20151230
$1500 優惠價1350元