美國作家與詩人，一八七四年出生於賓州，年幼時舉家遷到歐洲，旅居維也納和巴黎，後回到美國，定居加州舊金山。一八九二年因父母相繼過世，葛楚和姊姊搬到巴爾的摩與親戚同住，不久便進入瑞克里夫學院就讀，畢業後又進入約翰．霍普金斯醫學院就讀。一九○二年，葛楚先去佛羅倫斯找哥哥，一九○三年兩人定居巴黎，就此展開她在巴黎與藝文圈的緊密連繫。

定居巴黎期間，葛楚．史坦與哥哥購買了高更、塞尚、雷諾瓦、畢卡索與馬諦斯的作品，也因此結識不少畫家、收藏家；畢卡索並畫下她的肖像。葛楚．史坦自己也寫作，她的住所「花街27號」吸引了知名創作者聚集，每週六晚間成為藝術家、批評家、書店老闆、作家的固定聚會場所。

一九○七年，愛麗絲．B．托克勒斯（Alice B. Toklas，1877-1967）來到巴黎，她與葛楚．史坦結識，此後相守一生，兩人的故事多次改編為戲劇上演。愛麗絲也寫作，包括法式料理書《愛麗絲的食譜》（The Alice B. Toklas Cook Book）、自傳《 What Is Remembered》。本書即是葛楚．史坦以愛麗絲的口吻，記錄她們在歐洲生活的經歷。

葛楚與愛麗絲於一次大戰期間加入美國援助法國傷兵基金會，並到佩皮尼昂與尼姆的醫院服務，此後兩人還成立了出版社。透過美國小說家舍伍德的介紹，葛楚與海明威相識，名句「失落的一代」大為流傳。海明威在《流動的饗宴》一書，清楚的描繪了花街27號的氛圍，以及他眼中的葛楚．史坦：「她的性格中有種特質：倘若她想爭取某人的支持，那麼誰也抗拒不了，那些認識她且見過她藏畫的評論家儘管看不懂，卻毫無保留地信賴她的作品，正是因為他們對她這個人的熱愛，因為他們信任她的判斷力。」

葛楚．史坦創作領域包括小說、詩、劇本等，著作包括《三個女人的一生》（Three Lives）、《美國人的形成》（The Making of Americans）、《地理與劇本》（Geography and Plays）、《我所見過的戰爭》（Wars I Have Seen）等多部作品，她最有名的詩句是「玫瑰就是玫瑰就是玫瑰就是玫瑰」。