祖籍福建，生於台灣高雄，早期為台灣中華電視台的新聞記者，曾榮獲亞洲傑出女電視從業員獎。八○年代擔任中國時報駐香港特派員及辦事處主任。1984年，江素惠是第一位赴大陸訪問的台灣記者，她以客觀立場觀察兩岸，評論時局，立論精闢，見解獨到。

　　1992-2000年擔任兩屆僑選國大代表。1991年受命籌辦光華新聞文化中心，在她的經營下，光華新聞文化中心以文化傳承為目標，建立兩岸三地文化共識，以達到密切交流共融互通的目標。

　　2002年，江素惠退下公職，個人創立了香江文化交流基金會，並舉辦香江論壇，成為香港唯一的兩岸三地交流的論壇平台，被譽為「香港最美麗的一道風景」。