一個瘋狂鑽研飲食科學的作家、推廣教育者也是名革新者。他不僅主持廣播節目「Cooking Issues」，同時經營位於紐約、隸屬於Momofuku桃福餐飲集團的高科技酒吧「Booker&Dax」。

他曾於法國廚藝學院及哈佛大學擔任講師，也曾上過美國知名脫口秀節目「Late Night with Jimmy Fallon」及「Today」受訪。他在2004年創立了「紐約美食美酒博物館（The Museum of Food and Drink）」，現與妻子和兩個兒子居住於紐約。