濱　裕宣
東京慈惠會醫科大學附屬醫院營養部課長。負責企劃營養健康書籍，出版《營養不流失的食材調理祕訣：用對切法、調理法、保存法，讓營養PLUS！美味PLUS！》、《慈惠大學醫院的美味麵粉料理》等眾多作品。強調落實健康與均衡營養的日常生活，為病患提供量身訂做的飲食指導。

赤石定典
東京慈惠會醫科大學附屬醫院營養部組長。擔任營養健康書籍企劃統籌，出版《營養不流失的食材調理祕訣》、《慈惠大學醫院的美味麵粉料理》等眾多作品，研究營養與健康的最新知識。希望透過營養飲食指導，達到改善病態、治療與治癒疾病等目標。