丹麥NOMA餐廳的聯合創辦人暨主廚。NOMA四度登上世界50大最佳餐廳榜首，自成立以來，一直以突破既有想像和開創性的技藝聞名於世，是全球最成功、最有影響力的餐廳之一，讓北歐料理、發酵食物、野生食物採集在全世界各大城巿都成為「前衛餐廳」的同義詞。他也是少數獲選《時代雜誌》年度百大影響力人物的主廚，致力於改變世人對北歐食物的認知，並積極投入各種新式料理的開發，為烹飪藝術拓展更多新的可能和想像。首部著作《Noma: Time and Place in Nordic Cuisine》即獲得國際烹飪專業協會獎及詹姆斯．比爾德獎殊榮。所有人都可以在這裡看見他的最新實驗：Instagram @reneredzepinoma and @nomacph。