經營「JJ Kitchen in Tokyo」烹飪教室，向海外客戶介紹日本家常菜和日本料理傳統與文化的同時，也在YouTube的料理節目及網路媒體上參與食譜的開發、連載企畫，擔任食物調理搭配師等等。從世界各國、日本各地的鄉土料理中得到靈感，擅長使用大量發酵食品及辛香料、香草的餐點。