整體營養師（Holistic Nutritionist）和狂熱的美食家，自2012年夏天以來一直在研究純素生酮的食譜。經過多年的暴飲暴食、無序飲食和持續的不適感，她意識到沒有快速的解決辦法，於是報名參加了鮑曼學院（Bauman College）的營養學課程，試圖從內到外解決她的飲食習慣。在學習營養學期間，Liz在一天晚上瀏覽Reddit時偶然發現了生酮飲食，並決定給它一個機會。
通過反覆實驗，她找到了最適合自己體質的方法，並開始創造低碳的純素食譜，並開始了MeatFreeKeto.com，與想不吃肉也能低碳或生酮飲食的人分享這些食譜。
透過攝取低碳的植物性飲食，Liz已經能夠控制子宮內膜異位症和雷諾氏症候群的症狀，並保持她的血糖指數和體重，同時也能吃到營養豐富和美味的飯菜。