擁有超過三十五年的餐飲業工作經歷，從早期在拉魯斯餐廳（La Rousse）工作，到主管紐約最有名、最具影響力的餐廳外場。他服務過的餐廳包含水上俱樂部（Water Club）、河邊咖啡廳（the River Café）、勞烏小館（Raoul´s）和布穀餐館（Le Coucou），現居曼哈頓。