崔泰碩主廚為純素麵包愛好者的朝聖名店「花開四月，麥熟五月」（以下簡稱「花四麥五咖啡廳」）的主理人，有別於一般的麵包店，「花四麥五咖啡廳」的麵包及料理皆非常聞名，其中麵包類的早午餐為該店的招牌菜。

　　崔主廚的母親也是一名專業廚師，他20多歲就跟在母親身旁學習素食烹飪，並曾多次前往臺灣、美國等地進修純素烘焙課程。此後，在擔任素食烘焙坊「Veggie World」與純素麵包店「The Bread Blue」、「花麥」、「一把麥穗」等主廚的期間，他亦陸續開發出了許多別出心裁的純素麵包料理。2019年，隨著「花四麥五咖啡廳」於釜山的望美洞開業，他同時還開辦了以教授純素料理為主的廚藝教室「三月的學校」。看重他擁有33年深厚的純素烘焙經驗，全韓各地前來參加其專業餐飲課程的學員絡繹不絕。他希望可以透過這本著作，讓每個人都能輕鬆地重現純素咖啡廳的人氣料理。