大學畢業當完兵即往美國就讀羅德島州廚藝學校，一年半後決定休學，進入紐約二星餐廳Momofuku Ko，直接面對專業廚房的嚴苛現場，也是在此第一次與酸種麵包相遇，驚嘆於只是簡單的麵粉、水、鹽、酵母，竟能做出如此美味，開始對酸種麵包產生興趣。

之後到加州Napa的傳統法式烘焙坊Bouchon Bakery磨練，同集團旗下最有名的是稱為法國洗衣房 (TFL) 的三星餐廳，努力半年後實現目標，成為專為TFL供應麵包的獨立團隊的一員，每天專心製作「只能完美」的各式小餐包，為麵包技巧打下扎實基礎。

在美國的最後一年，搬到矽谷Manresa Bread工作，這間烘焙坊從養種、磨麵粉到對麵團及菌的深入程度，都非常具有酸種麵包匠人的精神，於此的工作模式即非常接近目前祖祖的樣貌。學習一年多後決定回到台灣，開設自己的工作室——祖祖麵包。

✦在美國時，外國人發不出「子」的音，叫我的名字都有點像在叫「祖」，因為這樣，回台灣後就很隨性的以祖祖為名啦。

經歷
羅德島州 Johnson & Wales University
紐約 Momofuku Ko
納帕 Bouchon Bakery
聖荷西 Manresa Bread

FB｜祖祖麵包工作室
IG｜tzubread