省立農專農化科畢。曾任雲林縣虎尾農校農產加工科主任，後長期投入食品加工產業工作，歷任多家大型食品加工廠廠長、總經理、顧問等職務，多年的食品加工經驗，使其深感食品添加物在現代人日常飲食中處處可見，但一般消費者仍普遍欠缺應有的常識，因此產生了寫作本書的構想。