臺北醫學大學營養學院保健營養學系名譽教授
臺灣大學農業化學研究所生化營養組博士
曾任臺北醫學大學教授、系主任、研究所所長、學務長、公共衛生暨營養學院院長及副校長

鑽研營養學之教學與研究40餘年，研究論文及著作亦豐，教學認真，深受學生愛戴。除致力於營養學教學、研究數十年外，有鑒於社會上經常充斥各種似是而非的減重方式，因此於1996 年創立中華民國肥胖研究學會，曾任第一、二任理事長，現在亦擔任財團法人人人體重管理基金會執行長，以及多家減重產品顧問，對於減肥議題一直有從學理探討及獨到的應用見解。

著有：《營養博士教你自然排毒最健康》、《營養博士教你管好脂肪瘦得久》及《【暢銷10 年增訂版】謝明哲博士的保健食品全事典》（三采文化出版）等多部。