內容簡介

口水雞、北京烤鴨、香菇燒賣、酥炸蝦球…… ＼＼這些料理全都10分鐘就能完成！／／忙碌煮夫、煮婦必學！下班後快速開飯！使用冰箱現有食材，就能做出美味料理。熟食、沙拉、麵飯類料理、下酒菜，你想吃到的料理應有盡有，餐桌上的菜色不再單一無聊！｜省時祕訣｜ #使用市售調味料與高湯粉 #使用耐熱袋完成事前準備 #利用微波爐或電鍋加熱｜擺盤技巧｜技巧1　堆出高度　中間堆高的方式，透過立體感來增加分量及創造美感。技巧2　平均分散　將各式食材平均分散擺盤，讓配色更加均勻。技巧3　錯開擺盤　切片狀食材交錯堆疊鋪在盤面，營造出層次感。技巧4　配料增色　利用蔬菜或配料增加料理顏色，同時能夠引起食慾。｜食譜特色｜ ★作者為現役百貨公司地下美食街食譜開發員，透過不斷的研發、試菜，研究出簡單、美味、省時的家庭料理。 ★從配菜、沙拉、飯類、麵類到下酒菜，不同料理一應俱全。 ★食譜標記料理所需花費時間及使用器具，並且每道料理皆有小提醒，新手準備也不會手忙腳亂。 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 今天要煮哪道料理呢？｜更多尖端食譜推薦｜ ★1：1：1的調味魔法 ★戈登．拉姆齊10分鐘上菜 ★四季喝好湯：改善失眠、緩解疼痛等23種症狀的55道暖心湯 ★蔬食早午餐：義大利麵、沙拉、三明治，70道週末的居家異國料理 ★飯前一碗！低卡減醣瘦身湯：64道低負擔、高滿足的常備湯料理 ★增肌減脂・一盤搞定 ★幸福韓食：81道人氣家常美味！ ★不開瓦斯也會煮！202道微波爐料理

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目錄前言省時美味的祕訣每日菜色的重點水煮蛋的製作方法本書的小公約 part 1 每日熟食鮮嫩多汁口水雞鮮嫩多汁口水雞的各種醬汁版本高湯明太子炸雞北京烤鴨風味的雞肉軟嫩味噌雞叉燒菇類多蜜豬排莫扎瑞拉起司肉卷與番茄肉卷利用電鍋煮的超軟嫩滷肉利用電鍋煮的鹽味奶油馬鈴薯利用電鍋煮的高麗菜捲肉燥芡汁茄子柚子胡椒風味的香菇鑲肉燒賣照燒雞蛋鮭魚酥炸蝦球鯖魚番茄馬鈴薯疊疊燒清蒸豆腐蝦仁佐蒜蓉醬香菇奶油豆腐排像飲料的微波加熱玉子燒滑嫩蟹肉棒茶碗蒸綠蘆筍培根可頌鹹派專欄-01 利用一種蔬菜製作的熟食芝麻味噌茄子生薑酸橘油漬整顆番茄無限小黃瓜蜜醋彩椒蒜味奶油蘿蔔排 PART 2 每日沙拉胡椒風味的培根馬鈴薯泥沙拉香煎雞肉佐蜂蜜芥末沙拉檸檬油漬花枝牛肉與牛蒡的韓式辣味沙拉蓮藕鱈魚子日式沙拉柴魚起司青花菜沙拉使用高麗菜與榨菜，讓人一吃就上癮的沙拉南瓜蜂蜜堅果沙拉小黃瓜與生火腿的輕盈沙拉香煎茄子與油漬番茄的涼拌菜彩色豆與豆渣的鮪魚沙拉麻辣冬粉沙拉酪梨雞蛋凱撒沙拉 PART 3 每日飯類料理與麵類料理豬肉豆飯蝦仁奶油飯罐頭鯖魚乾咖哩飯中式肉粽麻油蔥花豬肉飯鮭魚高梁奶油飯山藥培根芥末飯梅乾吻仔魚海帶芽飯焦香櫻花蝦毛豆飯海瓜子青海苔粉奶油飯菇菇麻油香蒜義大利麵番茄奶油義大利麵酪梨生火腿檸檬義大利麵韓式麻油乾拌烏龍麵壽喜燒烏龍麵吻仔魚雞蛋芡汁烏龍麵濃厚！豆漿擔擔烏龍麵專欄-02 工作結束後的晚上小酌時光最幸福！ PART 4 每日下酒菜口感溼潤的生拌雞胸肉進化的大阪燒梅肉紫蘇炸雞柳香煎蒜味炸薯香煎蓬鬆明太子山藥餅照燒雞蛋披薩西班牙橄欖油山椒蔥燒雞肉芥末西洋芹油漬章魚納豆醃蘿蔔海苔卷風味清爽的薑片番茄鮪魚酸黃瓜佐塔塔醬梅肉美乃滋沾醬蔥鹽檸檬酪梨咖哩起司炸櫛瓜海苔鹽味炸舞菇白高湯酥炸酪梨結語

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作者資料

白井有沙白井　ありさ

　　料理研究家、株式會社Rich taste代表。1982年出生。　　於上智大學就讀時，在富士電視臺的電視節目「笑笑也無妨」贏得「3D卡通人物餐點大賽」冠軍，後來又於obento世界大賽贏得亞軍，便投身於料理世界。在學時，便成為卡通人物便當研究家，畢業後，進入大型食品製造商，後於2017年獨自創業。公司株式會社Rich taste於2020年法人化。　　目前除了開發百貨公司地下街日式熟食「宇豆基野」的商品，還開發餐廳與食品製造商的食譜，同時參與飲食相關商品的促銷活動。以「arigohan 簡單！百貨公司地下商店街等級的食譜」的名號在Instagram大受歡迎。每天介紹輕鬆、美味又美觀的簡單食譜。 Instagram：@arigohan

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