內容簡介

◎市場達人帶領你，發掘充滿台灣美味和人情味的街市，23個市場近200道的美味小吃逐一被感動發掘！ ．雙連市場　現做潤餅/滷肉飯/大腸煎、滷豬肚…… ．中山市場　魷魚羹/鮮魚湯/肉汁燒餅…… ．景美夜市　肉圓/麻油雞/豆花…… ．南門市場　豆腐乾/港式菠蘿包/客家米食…… ．水源市場　烙餅/鮭魚生蠔鴨肉麵/豬腳…… ．永樂市場　油飯/旗魚米粉/福州小吃…… ．環南市場　肉羹/海鮮羹/米苔目…… ．三和夜市　鹹蛋糕/地骨露/脆腸…… ．永和新生市場　碗稞/菜尾湯/素食水煎包…… ．城中市場　貓耳朵/豬血湯/酒釀餅…… ◎要逛菜市場的100個理由 ．如果你是長舌婦或饒舌公，為什麼不逛菜市場？逛超市要找誰哈啦？．如果你像福爾摩斯般明察秋毫，為什麼不逛菜市場？．如果你嫁入婆家卻不會煮菜，為什麼不逛菜市場？．如果你早起想敦親睦鄰，為什麼不逛菜市場？．如果你懶得作菜，又想裝賢慧，為什麼不逛菜市場？．如果你熱愛尋寶遊戲，為什麼不逛菜市場？ ………………… ◎逛市場的裝備 ．走再久也不會「鐵腿」的藍白拖鞋一雙．大容量菜籃一只，最好搭配滾輪．最好不要拿大鈔，省得被小販白眼，一大把零錢最受歡迎，信用卡買不到東西．耐髒好洗的戰鬥裝．怕銀兩被扒者，請自備老阿嬤的藏錢腰夾．逛露天菜市場別忘了帶頂遮陽帽，墨鏡就免了，以免食物顏色失真 ◎阿鴻的省錢撇步 ．買雞肉時，別忘了要雞雜、雞骨回家熬高湯．蘿蔔皮、花椰菜心別丟棄，抓鹽去澀後，加一點白醋、香油、糖、鰹魚露，就是好吃的泡菜．和豆漿店老闆要豆渣，拿來當花肥，可讓植物長得更好．和雞（豬）肉販要雞（豬）油，拿回家用小火榨取油脂，可拿來滷筍絲

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作者資料

陳鴻

跨界的美食創意料理大師。憑著《阿鴻上菜》節目紅遍大街小巷，是形象帥氣清新的「型男主廚」和美食節目主持人。因嚐遍世界各地美食，飽覽中西飲食文化，不僅說得一口好菜，亦有行家的廚藝，同時也注重飲食養生，提升吃的素質與美學。將美食文化推廣成為顯學，是第一位把台灣小吃帶到全世界的美食家，履歷各大城市中年歸來復出。二○一九年獲聘母校明新科大學旅廚系副教授暨服務產業學院創意執行長，還化身旅遊大使、美食代言人，跨世代的情感讓不少粉絲大呼「阿鴻回來了」。近年來更透過廣播、和台東在地合作，創立地方創生《阿鴻的行動餐桌》網路節目，積極推廣產地即是餐桌的在地好味道，希望大眾更了解食材與產地，呼籲大家珍惜每一口吃下的美食料理，讓更多的美食經驗傳承下去。著有多本飲食相關專書。相關著作：《陳鴻的美食散步》

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