內容簡介

蕎麥麵的日文為そば，但是中華そば卻又不是蕎麥麵，而是拉麵，這到底是怎麼一回事？大阪燒稱為お好み焼き，廣島燒也叫做お好み焼き，那麼曾經品嚐的到底是哪一種？熬煮和風湯頭一定要用來自北海道利尻地方產的昆布、在高知縣土佐捕獲的宗田鰹所精心製作的柴魚，日本料理達人們是如何的精益求精，才能夠完成一道道幸福美味？說起日本料理，一般人多有著高不可攀的印象，其實日本有許多用銅板就可品嘗的國民小吃，看起來雖然平凡又簡單，其實每一種都有大學問，如何點？怎麼吃？才能夠真正嚐到日本美食的精髓？從最平價的麵粉料理、人氣麵食到飽足感滿分的大胃王菜單，章魚燒、拉麵、蛋包飯……，一道道為你解開日本小吃的秘密，日本旅行要想吃得經濟又美味，完全不是問題。若想小小奢侈一次，帝王蟹、松阪牛肉、壽喜鍋……，推薦你日本各地限定，此生必嚐一回的極品滋味。還有遍布各地的美食主題樂園，可以吃喝玩樂一整天，最後附上在日本餐廳點菜的秘笈，即使不會50音，也能夠動動手指嚐到難以忘懷的美味！ 【編輯室報告】 最難以忘懷的親子丼美味出現在秋田，身為人氣美食節目「料理東西軍」的擁護者，對於已經不只一次詳細介紹三大土雞之一的比內地雞早就不陌生，並且垂涎萬分。進入瀰漫著炭燒煙霧繚繞和陣陣香氣的比內地雞料理專賣店10分鐘之後，眼前上桌的是一碗讓人幾乎感動落淚的黃金親子丼。為了能夠將原味發揮地淋漓盡致，從雞肉到雞蛋都是最有名的比內地雞，帶皮的雞肉燒燒經過炭火燒烤，肉質彈力十足，滑潤香濃的雞蛋烹煮成半熟狀態，以湯匙送入口中不需咀嚼立刻順喉下肚，再加上米香四溢的秋田小町米，三種不同的究極食材成為三位一體的絕妙搭配，共同譜出讓人念念不忘的金黃美味…… 旅遊日本最讓人感到驚訝的事，就是無論鄉下無人車站旁的小麵店，或是隱藏在東京熱鬧商業大樓中的洋食餐廳，只要是有客人用餐的餐廳，95%以上都可稱得上美味，即使是連鎖或平價餐廳，也很少踩到地雷，如果是大排長龍的行列名店，更絕對是令人銷魂，回味再三的好味道。在日本品嚐美食就是這麼一件幸福的事，除了一生一定要嚐一回的頂級日本料理之外，還又更多便宜又大碗的小吃等著旅人們品嚐，拉麵、烏龍麵、蕎麥麵、蛋包飯……，一想起來就讓人垂涎的料理在日本人追求完美極致精神之下，成就一道道幸福萬分的美食。

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