積木十周年，經典再推薦！ 在朱利安諾的廚房裡，煮麵是一種無窮的樂趣，品嘗是一種絕對的幸福。 家鄉料理的顏色，濃得化不開；家鄉料理的味道，樸實中滋味綿長。 「朱利安諾的廚房」是積木文化【五味坊】書系中，深獲讀者好評的一個系列。繼《義大利總匯即興演出》《義大利甜點即興演出》《義大利麵即興演出》之後，退休後的朱利安諾再度回到台灣，為親愛的讀者帶來「家鄉風味」系列，完整呈現最傳統的義式家鄉風味，不僅是朱利安諾退休後為其廚藝生涯的精彩註腳，更是學習義大利料理所不可或缺的重量級食譜，食譜裡也不少首度公開的媽媽私房菜，盼讀者能共享他自家鄉帶來的獨家私房菜。 本書分為塔＆派(Tart&Pie)、蛋糕(Cake)、家庭糕點(Homemade Dessert)、特製甜品(Special Dessert)，以中英文對照加上詳細步驟圖，共收錄：蛋白檸檬塔、乳酪杏仁蛋糕、祖母風味派、彼若多餅乾、李子杏桃酥餅、草莓醬米布丁、安瑟式甜甜圈、酥皮蘋果派、聖誕蛋糕、嘉年華甜點等近50道家常甜點，以更貼近義大利的方式，呈現樸實中滋味綿長的義式風情。 【本書特色】 ◎塔、派／蛋糕／家鄉糕點／特製甜品 ◎義大利主廚獻上最鍾愛的家鄉料理 ◎私房家傳配方，不留一手全公開 ◎中英文對照＆詳細步驟圖，義大利料理最佳進階書 【名家推薦】 ◎朱振藩、余範英、林裕森、詹宏志、蔡珠兒、歐陽應霽、盧郁佳、韓良露、韓良憶

◎義大利甜點的基本麵團&醬汁
泡芙麵團　甜點麵團　香草醬　巧克力醬　甜味奶油醬　沙巴雍醬　巧克力慕斯

◎塔&派 Tart & Pie
檸檬塔　顛覆的蘋果塔　奇異果軟糕　柳橙派　杏仁塔巧克力醬　千層派　酥皮蘋果派　
梨子塔　蛋白檸檬塔

◎蛋糕
姜佩拉蛋糕　巧克力蛋糕　焦糖鳳梨蛋糕　椰子蛋糕　海綿蛋糕　杏仁海綿蛋糕　
水蜜桃巧克力蛋糕　風味蛋糕　柳橙巧克力蛋糕　檸檬蛋糕　香蕉巧克力蛋糕　
巧克力梨子蛋糕　栗子蛋糕

◎家庭糕點
露薏莎蛋糕　祖母風味派　九月蛋糕　冬季蛋糕　聖誕節蛋糕　瑪莉亞蛋糕　媽媽水果蛋糕
油炸泡芙　嘉年華甜點　安瑟式甜甜圈　彼若多餅乾

◎特製甜品
李子杏桃酥餅　巧克力萊姆醬布丁　甜蜜馬士卡彭　櫻桃蛋糕　草莓蛋糕　草莓杏仁塔
熱帶水果蛋糕　杏仁水蜜桃　柳橙巴瓦鈴　草莓醬米布丁

作者：朱利安諾．格薩里(Guiliano Gasali) 出版社：積木文化 書系：五味坊 出版日期：2009-10-08 ISBN：4717702068073 城邦書號：VF0025X 規格：膠裝 / 全彩 / 128頁 / 21cm×28cm