內容簡介

海島四季都有活跳跳的海鮮輪番上場，走進市場，一字排開的各類魚蝦蟹貝，仔細瞧瞧，你認得哪些種類呢？除了看它是否鮮活，又該如何識貨才能買到上等海鮮？本期將要為大家上一堂有趣的海鮮課，在紙上羅列出平時最常看到、最常享用的海鮮，以圖鑑的方式帶你認識，再也不怕買錯魚；買回家後，該如何處理去腥才會好吃又是一門學問，將由中西日式大廚，分別就各種料理手法，提供方便實用的處理魚鮮技巧，學起來，自己在家就能輕鬆煮海鮮。除此之外，提到海鮮怎能錯過海鮮的寶庫－澎湖，這回的好吃散步將帶你來一趟鮮活道地的海鮮之旅，跟著在地人的老饕眼光，前進早晨漁市，帶你採購本島少有的當季魚鮮乾物及蔬果，另從早點、海產店到特色小吃，網羅了15家非吃不可的生鮮美味，個個都是讓你難以忘懷的過癮美食，最後，別忘了帶上一些富有澎湖海味的特色伴手禮，也是一絕。

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收合

◎《Column》
‧美味速寫‧王傑
‧廚房裡的人類學家‧莊祖宜

◎《這一季什麼最好吃》夏季鮮蔬
‧萵苣、蘆筍、絲瓜、小黃瓜、苦瓜、冬瓜

◎《封面人物》
‧男子漢！蝦料理對決　蔣偉文VS 陳德烈

◎《COVER STORY》魚鮮物語
‧Lesson1 大廚談海鮮
‧Lesson2 時令海鮮搶先看
‧Lesson3 海鮮大哉問
‧Lesson4 市場海鮮採買攻略

◎《What’s HOT!》
‧早餐探險隊
‧Reading
‧食材美學
‧好物推薦

◎《好吃散布》
‧澎湖.漁人之島

◎《Cooking Life》
‧大口吃漢堡
‧用米粉做點心
‧PLUS 從漁港到餐桌
‧PLUS 大自然的野溪珍味

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作者資料

DIY玩佈置編輯部

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