內容簡介

台灣是世界上最大的半發酵茶產區，一百五十年前就以Formosa Oolong Tea的名號行銷全世界，其中最為人所知的「椪風茶」還被英國女皇御賜「東方美人」的名號。只不過到了今日，雖然仍是世界最大半發酵茶區，但外銷的榮景已不再，年生產二萬多噸的茶葉台灣人自己喝都不夠。台灣人的生活與茶息息相關，甚至累積出了相當深厚且獨特的茶文化。台灣人對茶的講究及文化積累實不輸法國人與葡萄酒之間的關係。本書作者講茶、評茶，跑遍全台茶區，將台灣茶的知識系統性地予以介紹，從台灣茶的歷史、台灣茶人的甘苦，到做茶的技術、比賽茶及高山茶的弊端、如何選茶、品茶及各茶區的異同做了完整的評述。如什麼是鐵觀音？與正欉鐵觀音有何不同？台灣茶越來越講究「高山氣」帶來的影響是什麼？等等。作者以犀利而不失輕鬆的筆法陳述出自己獨特的見解，除對台灣茶業生態有一全面性的了解外，更可做為買茶、品茶的指南。 1.第一本系統性評論全台二十四個茶區的茶業專書 2.以犀利而不失輕鬆的筆調細說全台各茶區的歷史掌故，並完整分析各茶區種茶、製茶特色及未來前景 3.可做為了解台灣茶業生態的入門書，更可做為買茶、品茶的指南。

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