◆本書為馬可孛羅出版的《一隻貓的巴黎研究》改版書！ 生活的步調可以這樣的慢悠悠，而且不造作，唯有在巴黎這城市了！ 你曾想像自己有天可以像一隻無所是事的貓，悠哉悠哉地遊蕩在巴黎的街頭巷尾，管它時間一分一秒過去，管它是晃到了左岸還是右岸。腳走酸逡了，索性就近找一家咖啡館，點一杯卡布其諾，讓自己的思緒天馬行空去；做做白日夢也無妨；或者看看鄰座的人，隨你的意幫他或她編想一則故事……。 生活的步調可以這樣的慢悠悠，而且不造作，唯有在巴黎這城市了！ 巴黎，一座帶給人太多想像力的城市，在巴黎，時間竟有了累聚的重量和美感，緩緩悠悠地……。 書中，作者要告訴讀者的是︰他自身在巴黎生活一年期間，在巴黎大街小巷遊走晃蕩中，深刻體驗到，巴黎是一個最適合散步的城市，因為，她不會大到沒車便寸步難行，也不會小到逛起來貧乏無趣。她在歷史的沈澱與有計畫的建設下，自然而然地營造出一種美好的城市氛圍，難有其他城市可媲美。 享受晃蕩的情趣是作者在巴黎的生活美學，她也希冀藉由化身一隻貓的自在遊走，這邊逛逛、那兒晃晃的引領下，讓讀者也放慢節奏，隨著晃遊貓融入巴黎的每一條大大小小街道，以及每一棟歷史建築中。 本書特別的是，除了一幅幅優美細膩的風景畫，尤其運用精細的手繪圖解析每棟知名建築的建築原理以及興建歷史，例如聖母院、艾菲爾鐵塔、羅浮宮……還有巴黎的街道建物特色、廣場和街頭的裝置藝術等。 全書呈現的是︰一種自在緩慢的異國生活節奏，以及對一座城市文化、建築、社會的深度觀察。 【好評推薦】 ◎「我很羨慕會畫畫的晃遊貓，因為她眼中有兩種巴黎：文字精描的巴黎，與淡彩夢幻的巴黎。」──李欣頻（知名作家） ◎「巴黎之美的謎始終維持是一個謎，就讓《在巴黎的晃遊貓》為您解這個永遠無解的謎。」──Zoe佐依子（台北愛樂電台節目主持人） ◎「既優雅從容又理性冷靜地，將巴黎的魅力一一開展剖析無遺。」──葉怡蘭（飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）

◎1.在巴黎晃遊
‧在巴黎的迷宮散步
‧眺望巴黎的市街
‧塞納河畔的散步道

◎2.巴黎的形狀和顏色
‧三色旗飄揚的街道
‧巴黎的街道是米褐色
‧巴黎的藍天和綠意
‧巴黎的洞穴

◎3.巴黎的建築
‧艾菲爾鐵塔的美學
‧集合住宅成尋常街景
‧巴黎的教堂建築
‧表演巴黎風景的小道具
‧巴黎公寓種種

◎4.巴黎的街道
‧巴黎的街道如何取名？
‧道路屬於誰的?
‧凱旋軸之謎

◎5.巴黎的生活
‧咖啡館，這美妙的玩意兒
‧上街就靠地鐵和巴士
‧美味之國法蘭西?
‧住哪個區域好?
‧巨型美術館的利用法

◎6.巴黎的今日

◎7.巴黎都市考

咖啡館，這美妙的玩意兒

　　巴黎的咖啡館真是非常方便的地方。延伸到路上的露天席、紅或綠的遮陽棚、鉛灰色的櫃台、多少都帶著點氣氛的牆壁(高級店裡是如假包換的新藝術風格，廉價店裡則是新藝術風情？)，以及雪白圍裙搭配黑領結的打扮、端著托盤在客人間穿梭的侍應生們，這裡真是充滿令人感受「巴黎味」要素的空間。

　　在東京，說到開放咖啡館，多給人一種有點做作的時髦店家印象。但在巴黎，就算是冷清髒污的小咖啡館，只要天氣晴朗，幾乎都會在外頭擺上桌椅。這種所謂Cafe的空間，十分方便，可以喝喝酒、吃吃飯，當然，也會喝喝咖啡。

　　說起咖啡的價格，也有所謂的「銀座價格」(譯注：指同樣的東西，到了銀座可能就會賣兩、三倍的價格)。香榭麗舍或歌劇院區等高級地段，價格高昂，但兩位數以上的區域(十區以上)因在巴黎的周邊，所以價格就便宜多了。幾乎完全一樣的咖啡，一杯的價格在香榭麗舍附近要兩塊半~三歐元，但到了二十區的咖啡館，儘管有椅子可以坐，也只要一歐元(附帶一提，大學裡自動販賣機的咖啡只要半個歐元的價錢就喝得到)。

　　剛才說「有椅子可以坐」，是因為巴黎的咖啡館，在櫃台站著喝、屋內的座位、屋外的露天席價格都不盡相同。當然櫃台區最便宜，露天席最貴。

　　在一流的咖啡店，即使你坐在露天席，也不會被冷落，侍應生馬上就會趨前為你點餐或結帳；但若是在郊區的小店，大多只有店老板一人，或是老板加老板娘兩人照顧整家店，所以忙不過來的時候也可能屢叫不來。在外國結帳時，按一般風俗大都是在餐桌即可結清，但直接到櫃台付帳有時會比較快。

　　一般來說，巴黎的飲食店分為「 restaurant」、「 bistro」、「 brasserie」、「 café」等四種。街頭最方便使用的店，大概是綜合以上四者的店。換句話說，就是可以吃飯、喝啤酒，也可以喝茶。店面的遮陽棚上也會清楚寫著「 restaurant」「 brasserie」「cafe」。最近日本流行的「cafe」，似乎也是餐、酒、咖啡都有的綜合店，難道是似是而非的玩意兒？

　　今年夏天，突然發現日本可以輕鬆喝一杯啤酒的店，少得令人詫異。到居酒屋去，一定都會送來「多餘」的小菜，只喝一杯啤酒總覺得不太好意思。若是到餐廳更是不可能只喝啤酒了。

　　而日本相當於cafe的店，幾乎是沒有販賣酒精類的飲料。小酒吧是不錯，但除了新宿這種大鬧區，在郊外住宅區根本找不到這種店。關於這一點，巴黎的咖啡館就方便多了，口渴的時候，就往空的露天席一坐，向侍應生點一杯生啤酒，喝乾之後，再坐一會兒欣賞欣賞周遭的景致，然後把零錢放在桌上就可以起身離開了。真希望在東京也能找到這樣的店。

　　英倫三島之外的歐洲地方，即使是法國以外的國家，也都有類似cafe的地方，像是維也納的咖啡館或義大利、西班牙的酒店 bar等。這些地方成了市民的休憩場所，對文學、思想、藝術有相當的貢獻，這些在歷史上是眾所周知的事實。

　　前些日子，總部設在美國西雅圖的咖啡連鎖店老板說到，他把在日本和美國的成功，歸於「為人們在公司和自家之外，提供第三個生活場所。」但在擁有咖啡文化的國家，早已如此。其證據就是這個在世界二十幾個國家擁有分店的咖啡連鎖店，卻還不太能在咖啡文化根植之地出現。它已在德國、奧地利等咖啡先進國家設點，似乎也頗受好評，但今後它被接受到什麼程度，還是值得關切的。

　　然而，年輕人背離傳統，擁抱新鮮乃是人之常情。在下午茶之國英倫，年輕人似乎也不再愛喝紅茶而改喝咖啡。但咖啡之國法蘭西，咖啡館的數量卻逐年遞減，倒是茶館越來越多。

　　其實咖啡館最初出現是在英國而不是法國。倫敦第一家咖啡館(英國叫做 coffee house)出現在一六五二年。巴黎據稱為第一家的咖啡館，是在一六七二年，正式的第一家咖啡館則是一六八六年出現。英國雖然比巴黎早些開始流行咖啡館，但十八世紀初期茶館問世後，咖啡館就逐一歇業了。現在巴黎的咖啡館似乎也走上同一條路。

　　咖啡的另一個強敵，便是可口可樂了。法國的年輕人對可口可樂瘋狂著迷(在法國只要跟侍應生說coca就知道)。很多人已不沾酒精，餐桌上也都早已不興必備葡萄酒的習慣。年輕人多是吃飯配可樂。這種美國人式的飲食習慣，莫非是速食店造成的影響？這實令嗜辣派的晃遊貓難以置信，只能低頭感嘆。

　　話說喜歡咖啡、對豆子講究的日本人，到歐洲咖啡館裡點咖啡時就得傷神了。因為日本人都是用豆子的種類，像是「摩卡」啦，或是「曼特寧」、「藍山」(日本人崇拜藍山是世界有名的)來點選，可是菜單上卻沒有！歐洲人只用「 Espresso」「 Cafe au lait」「 Cappuccino」「 Melange」(維也納)等，以咖啡的沖泡方式來點選的；很少在點餐時指定豆子的種類請店家現磨。豆子的種類少說也有十幾種，像這樣指定種類之後，還可以要求以特定方法煎煮咖啡的專門店，據晃遊貓所知，歐洲還沒看過。

　　利用咖啡館的目的，除了消解口渴，讓走累的腳適度休息之外，也是為了「方便」一下。眾所周知，歐洲的城市並不像日本到處都可見公共廁所，所以咖啡館就成了「解放」的珍貴場所。就算不是為了找廁所而進咖啡館，但也可以順便先上一下。

　　這些咖啡館的廁所以前大多要付費，有個大嬸會擋在廁所門口收錢。不過這種習俗已漸漸消失。大約六年前到巴黎旅行時，看到傳聞中的廁所大嬸(抱歉！)心裡還暗想：「好個法國啊！」這次住在巴黎已經沒再看過了。可能是因為這回不像前次，不太去高級餐館的關係。香榭麗舍大道和聖傑曼的高級咖啡館應該還有這種規矩吧。晃遊貓常去的郊外咖啡館，廁所大都免費，但大部分都是所謂的「土耳其式」廁所，不習慣的人可能會有點遲疑吧。

作者：藤野優哉 譯者：陳嫺若 出版社：馬可孛羅 書系：EUREKA圖文版 出版日期：2011-07-07 ISBN：9789861209050 城邦書號：ME1009X 規格：膠裝 / 全彩 / 288頁 / 17cm×23cm