每一個便當都是料理者的愛心，是魔法般的禮物。 打開盒蓋時，心像曬在溫暖的陽光下，暖呼呼的。 讓人忍不住對它露出微笑，說聲：「便當啊，你好嗎？」 原本的難過、傷心、不愉快也在掀起飯盒的那一刻消失。 【本書特色】 本書以樂活風的概念，表現均衡、美味與創新的便當食譜，低預算、步驟容易，日式、韓式、西式三種風格共42款的豐富便當組合，依對象別不同，分成適合大人的健康便當、小孩的點心盒、全家人的美味共享餐和方便吃的小便當等四個主題。同時也介紹了多達40種讓便當更豐盛的迷你飯捲、三明治捲和美味配菜，在日常生活中自由選擇、輕鬆搭配。 便當，是料理者為某個人準備的禮物。 隨著食物、心情的不同，便當的包裝也會有不同的選擇，微小細節的心意，和菜色一樣重要。 透過食材搭配和不同的盛裝容器，讓便當成為每日獨一無二的禮物吧！ ◎ 找到適合的便當盒：傳統圓便當盒、微波用玻璃盒、一回用便當盒，依便當用途選擇適合的便當盒。 ◎ 最完美的裝菜組合：不同形式的容器，都有不同的裝法。依照主配菜的特性，安排合適的排列組合。 ◎ 湯汁不亂流的盛裝技術：運用小道具＋盛裝小技巧，讓配菜湯汁不再到處流，整個便當不再溼答答。 ◎ 包便當的技巧：50╳50cm的亞麻布最適合用來包便當，搭配打結的技巧，誰都能包出漂亮便當。

包便當基本概論
18　隨著食物與心情做選擇的各式便當容器
24　菜汁不亂流、擺出質感表心意的完美便當盛裝法
28　第一次包便當嗎？如老手般熟練的包便當小秘訣
32　讓真心加倍的便當包巾&便當袋

Part 1. 吃飽後，今天一天要加油喔……
為家人準備的健康便當

38　照燒鮭魚便當
照燒鮭魚＋蘆薈肉捲＋燉辣馬鈴薯＋白飯（香鬆）

40 咖哩培根炒飯便當
咖哩培根炒飯＋豆瓣醬炒蓮藕＋通心粉沙拉＋小番茄

42烤鱈魚明太子起司便當
烤鱈魚明太子起司＋炒牛蒡肉絲＋涼拌青花椰菜＋玄米飯（黑芝麻）＋橘子和葡萄

44紅燒地瓜雞便當
紅燒地瓜雞＋香菇煎蛋＋培根炒菠菜＋雜糧飯＋番茄醬

46豆腐肉丸便當
豆腐肉丸＋涼拌馬鈴薯明太子沙拉＋涼拌海帶蘿蔔絲＋玄米飯（黑芝麻、芝麻）

48雞蛋&火腿壽司便當
雞蛋&火腿壽司＋義大利麵沙拉＋韓式泡菜

52豆皮壽司便當
豆皮壽司＋涼拌蘿蔔乾＋玉米沙拉

54飛魚卵飯糰便當
飛魚卵飯糰＋起司漢堡肉＋涼拌酸黃瓜

56鮪魚迷你飯捲便當
鮪魚迷你飯捲＋泡菜雞蛋煎餅＋醬燒核桃小魚乾

58炸炸豬排三明治捲便當
炸炸豬排三明治捲＋水果沙拉

60肉醬義大利麵便當
肉醬義大利麵＋豆腐雞蛋煎餅＋炒蘿蔔乾

62韓式韓式拌飯漢堡便當
韓式韓式拌飯漢堡＋日式炸雞柳

Part 2. 吃晚餐前別餓著了……
為孩子準備的點心盒

68炸玄米包肉飯糰便當
炸玄米包肉飯糰＋草莓果昔

72蝦仁番茄醬炒年糕便當
蝦仁番茄醬炒年糕＋豆腐醬沙拉

74墨西哥捲餅便當
墨西哥捲餅＋核桃牛奶＋小番茄

76香腸薯餅便當
香腸薯餅＋水果法式土司＋番茄醬＋楓糖醬

78韓式烤肉飯糰便當
韓式烤肉飯糰＋迷你水果串＋蜂蜜芥茉醬

80雞蛋三明治便當
雞蛋三明治＋番茄水蜜桃果汁＋橄欖

82迷你熱狗三明治便當
迷你熱狗三明治＋芝麻餅乾條＋番茄醬

84鮪魚野蔬米餅便當
鮪魚野蔬米餅＋優格水果棒＋番茄醬

Part 3.攜帶方便也可在家品嘗……
家人一同享用的美味餐盒

90奶油炒雞肉馬鈴薯便當
奶油炒雞肉馬鈴薯＋豆腐野蔬冷盤＋炒青椒＋白飯（黑芝麻）＋小番茄

92豆腐漢堡肉便當
豆腐漢堡肉＋涼拌茄子青辣椒＋涼拌小黃瓜羊栖菜＋雜糧飯（芝麻）

94醬燒鮸魚便當
醬燒鮸魚＋涼拌小魚乾辣椒＋炒白蘿蔔沙拉＋白飯（芝麻）

96高麗菜肉絲便當
高麗菜肉絲＋乾煎辣豆腐＋炒海帶絲＋玄米飯（黑芝麻）

98烤明太子飯糰便當
烤明太子飯糰＋豆瓣醬炒豬肉＋蒜苗炒蝦

100忠武飯捲便當
忠武飯捲＋涼拌辣蘿蔔魷魚＋山藥燉肉捲

102什錦包飯便當
什錦包飯＋醬燒蓮藕＋泡菜炒豆腐

104小飯糰便當
小飯糰＋金針菇芝麻葉煎餅＋野蔬炒魷魚＋炒小黃瓜

106香菇野蔬豆腐韓式拌飯便當
香菇野蔬豆腐韓式拌飯＋涼拌馬鈴薯黑輪＋涼拌甜椒

108甜辣芝麻土魠魚便當
甜辣芝麻土魠魚＋明太子雞蛋捲＋烤銀魚脯＋白飯

110總匯三明治便當
總匯三明治＋烤雞肉沙拉＋炒醃菜

112燉牛肉義大利麵便當
燉牛肉義大利麵＋涼拌白菜沙拉＋各式麵包

Part 4. 沒時間也要餵飽肚子……
隨時隨地都能享用的小便當

118韓式拌飯便當
韓式拌飯＋南瓜沙拉

120泡菜豬肉蓋飯便當
泡菜豬肉蓋飯＋馬鈴薯炒橄欖

122海鮮營養飯便當
海鮮營養飯＋涼拌茴芹

124炸豬排蓋飯便當
炸豬排蓋飯＋涼拌蘆筍

126豆腐明太子蓋飯便當
豆腐明太子蓋飯＋辣拌黃豆芽茼蒿

128那不勒斯義大利麵便當
那不勒斯義大利麵＋涼拌酪梨橄欖沙拉

130雞肉蛋包飯便當
雞肉蛋包飯＋涼拌辣蒜苗

132辣椒燉雞蓋飯便當
辣椒燉雞蓋飯＋涼拌桔梗小黃瓜

134炒烏龍便當
炒烏龍＋醃蓮藕

136黃豆芽泡菜飯便當
黃豆芽泡菜飯＋味噌山東大白菜

Part 5. 讓便當看起來更豐富……
迷你飯捲、三明治捲、美味配菜

144簡易迷你飯捲
炒小魚乾＋涼拌泡菜∕鮪魚＋醃黃蘿蔔∕蛋皮＋韓國魚板＋涼拌小黃瓜∕芝麻葉＋醬烤鰻魚＋炒牛蒡∕酪梨＋醃小黃瓜＋煙燻鮭魚＋芝麻∕芝麻葉＋炒泡菜＋飛魚卵∕韓式烤肉＋涼拌菠菜＋醃黃蘿蔔∕牛蒡炒肉絲＋雞蛋捲∕醬黃瓜＋火腿肉∕起司＋涼拌小黃瓜＋蟹肉棒∕蟹肉棒＋韓國魚板＋黑芝麻∕炸豬排＋醃小黃瓜∕火腿肉＋涼拌蘿蔔乾

148可愛的三明治捲
結球萵苣＋煙燻鮭魚＋酪梨∕生菜＋炸蝦∕奶油起司＋核桃＋水果乾∕巧達起司＋蘋果＋堅果類∕火腿片＋水煮蛋∕炸雞＋醃小黃瓜∕馬鈴薯小黃瓜火腿沙拉∕鮪魚＋洋蔥＋醃小黃瓜∕照燒雞肉＋青椒＋甜椒∕生菜＋韓式烤肉＋醃小黃瓜∕結球萵苣＋培根＋醃小黃瓜∕煙燻鮭魚＋洋蔥∕生菜＋牛排肉＋炒洋蔥

152勾人食慾的美味配菜
炒魚脯∕紅燒雞蛋牛肉∕涼拌黃太魚絲∕手工香鬆∕馬鈴薯燉肉∕炒馬鈴薯絲∕涼拌馬蹄草∕拌海苔∕涼拌蘿蔔乾∕炒泡菜鮪魚∕辣拌魷魚絲∕炒魚丸∕燉黑豆∕炒魷魚絲∕拌辣蘿蔔∕辣炒韓國魚板∕香腸炒野蔬∕拔絲地瓜

164 Epilogue

作者：金秀娟 出版社：尖端 書系：無印良品 出版日期：2013-08-21 ISBN：9789571053264 城邦書號：SPB35010101 規格：平裝 / 全彩 / 176頁 / 19cm×26cm