內容簡介

貞穎媽獨家副食品配方，為嬰幼兒飲食把關具健康、巧思的貞穎媽「偽零食」，好抓．好入口．用舌頭就能化開的美味小點心 ◎0～24個月寶寶手指食物，從嬰兒期開始提供適當的手抓食物，訓練寶寶愉快地自己動手吃。 ◎適合不同月齡寶寶的觸覺、味覺、嗅覺，有助培養寶寶養成健康飲食習慣、不挑食。 ◎運用簡單的工具、步驟，製作出可愛、好入口的手指食物，吸引寶寶一口接一口。 【名家推薦】 葉勝雄／禾馨民權婦幼診所小兒科主治醫師陳臻／臻麻的創意實驗室、寶寶副食品交流區管理員 Lian Yang／寶寶副食品交流區管理員　 Tian Jan（小龍媽）／小龍副食品實驗室 Ciel Wang（夏爾媽）／寶寶副食品交流區麻麻的艾寶樂園（艾蘇美）／寶寶副食品交流區

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前言：製作副食品前的準備．製作副食品所需的工具選購平價．好用的基礎器具．烹調基礎1：選擇適合寶寶的油品油脂，腦部發育的重要材料依烹調方式選擇適合的油品．烹調基礎2：依製作型態選擇粉類烘焙常用粉類介紹．烹調基礎3：食材的保存＆清洗方式蔬果的保存＆清洗肉．魚．豆的保存＆清洗．烹調基礎4：各種常見的調味料減少調味料，飲食更健康 Part1：製作副食品的基本知識．寶寶吃副食品咀嚼更有力固體食物添加順序：穀類、蔬菜、水果、魚肉方便寶寶練習自己進食的手抓食物．適合寶寶食用的高營養食材適合寶寶的低敏食材適合寶寶的抗敏食材需少量嘗試的易致敏食材蔬菜中的草酸及硝酸鹽．有助寶寶成長的長高、長壯食材醣類、蛋白質、脂肪嬰兒成長關鍵營養寶寶體重過輕常見原因增加寶寶體重的飲食方案．挑食寶寶的飲食對策給予鼓勵、不強迫，讓吃飯變快樂的事 Part2：第一階段4～6個月手指食物食譜1：簡易收涎餅乾食譜2：收涎米餅乾食譜3：平底鍋米餅食譜4：馬鈴薯握壽司食譜5：呀呀米餅食譜6：小花糙米米餅食譜7：手擠麵條+疙瘩食譜8：米薯條+自製番茄醬食譜9：橙汁薯條食譜10：蔬菜小饅頭食譜11：果汁小饅頭食譜12：低敏餅乾食譜13：毛豆豆腐食譜14：無糖南瓜番茄凍食譜15：蘋果南瓜軟糕食譜16：無奶油．無鹽．米飯吐司〔特別篇〕寶寶無糖果醬 Part3：第二階段7～9個月手指食物食譜17：蔬果優格米餅食譜18：蔥香米薯花食譜19：寶寶肉羹食譜20：寶寶野菜園食譜21：蛋黃餅乾食譜22：地瓜牛奶塔食譜23：洋蔥地瓜球食譜24：米捲兒食譜25：脆笛酥（米餅）食譜26：山藥地瓜捲食譜27：南瓜彩蔬半月燒食譜28：寶寶熱狗食譜29：寶寶蘋果豬肉乾食譜30：白飯偽洋芋片食譜31：寶寶龍鳳腿食譜32：豆豆酥食譜33：香瓜菠菜吐司球食譜34：果汁果泥餅乾食譜35： QQ果汁偽軟糖食譜36：黃金蔬菜米蛋餅食譜37：洋蔥圈米餅食譜38：白飯洋蔥圈食譜39：寶寶雞塊．自製麵包粉食譜40：茄子鑲肉食譜41：純米泡芙食譜42：泡芙米餅食譜43：繽紛鮭魚蛋餅食譜44：甜心魚柳棒食譜45：義大利珍珠丸食譜46：章魚小丸子食譜47：正宗小丸子食譜48：燕麥黃金薯條食譜49：米香脆果子食譜50：馬卡龍饅頭食譜51：長頸鹿造型饅頭食譜52：橙香米布丁食譜53：寶寶淡水魚酥食譜54：馬鈴薯甜甜圈食譜55：地瓜果凍餅乾食譜56：小雞造型杯子蛋糕食譜57：文字杯子蛋糕食譜58：寶寶紅豆餅食譜59：糙米燕麥蛋塔食譜60：吧噗肉捲食譜61：草莓珍珠丸子食譜62：泰式香蕉煎餅食譜63：小米地瓜捲食譜64：玉米濃湯壓模餅乾食譜65：山藥嫩蛋捲食譜66：白飯做脆皮可麗餅食譜67：造型地瓜碗粿食譜68：純米粉芋粿食譜69：饅頭地瓜捲食譜70：蔬菜寶包食譜71：小黃瓜鑲黃金肉末【特別篇】猴子香蕉船 Part4：第三階段10～12個月手指食物食譜72：純米起司蛋糕食譜73：貓貓熊蒸飯糰食譜74：甜心牛肉薯餅食譜75：麵線煎包食譜76：芋頭牛奶磨牙棒食譜77：白飯星星米餅食譜78：白飯冰皮月餅食譜79：雞窩蛋蛋黃酥食譜80：蒸月亮蝦餅食譜81：白飯脆皮月亮蝦餅食譜82：玉米鮭魚飯糰食譜83：米飯馬卡龍食譜84：寶寶檳榔食譜85：寶寶肉粽食譜86：芋籤丸食譜87：蘋果麵包食譜88：南瓜小米麵包食譜89：白飯起司鬆餅食譜90：雪花魚棒食譜91：寶寶高鈣麵條食譜92：彩蔬三色蛋食譜93：火柴棒蝦球食譜94：苦瓜甜甜圈食譜95：絲瓜堡貝食譜96：寶寶南瓜水餃食譜97：白飯黑糖糕食譜98：米漢堡食譜99：鹹光餅食譜100：米香雞塊【特別篇】寶寶醬料大集合寶寶沙拉醬、寶寶青醬、寶寶醬油．醬油膏和海苔醬、寶寶酪梨南瓜醬、寶寶番茄醬．義大利麵紅醬、寶寶白醬、【專欄目錄】貞穎媽烹飪心得．冰磚盒．塑膠容器選購建議．烘焙請勿選用植物奶油來取代動物性奶油．寶寶不適合食用滴雞精．使用全麥麵粉的風險．貞穎媽烘焙基本公式：總粉量．貞穎媽烘焙基本公式：酵母的使用．粉類材料的保存方式．陰涼處存放，消散農藥．冷藏．冷凍可以保存的期限．寶寶不一定適合用低鈉鹽．食用草酸含量較高的蔬菜可先汆燙．水果不宜攝取過量．食物中隱藏的高脂肪、高熱量陷阱．高熱量食物可能影響發育．1歲以下寶寶不建議喝優酪乳．肉比肉湯更有營養

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作者資料

吳貞穎

嶺東科技大學視覺傳達系畢業，現為全職家庭主婦。在女兒4歲左右，從臉書副食品社團崛起，在網路及粉絲專頁上累積不少粉絲，並承蒙小兒科醫師──葉勝雄引薦而出版本書。致力於開發以天然根莖蔬果為主體，代替澱粉和調味的嬰幼兒低糖、低油健康點心。這些年，貞穎媽也不斷精進自己，考取中餐及烘焙類證照十多張。一路走來，堅持初衷、不使用人工色素，盡量做到讓孩子的餐點單純無添加、均衡多樣化。這次增訂貞穎媽也運用這幾年培養的中餐功力和概念，並汲取治宇醫師與營養師的建言，以最基礎也實用的作法，讓讀者皆能在初學階段，少走很多冤枉路。〔經歷〕臉書社團：烘焙料理練功團、涼拌小菜研究社、蘭陽餐飲技職教育推廣協會、中餐葷食乙級、中餐素食乙級、中式麵食酥油皮糕漿乙級、西餐丙級、食物製備單一級、西點麵包丙級、西點蛋糕丙級臉書粉絲頁：貞穎麻麻的綺妙料理相關著作：《貞穎媽嬰幼兒手指食物暢銷增訂版：104道低糖．低油．低敏，副食品點心提案》《貞穎媽嬰幼兒手指食物》

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