令人憧憬的旅宿未必都是以等級、格式定奪， 重要的還是背後的堅持、創新、想法與故事。 旅宿不是旅途停滯點，而是旅行的延長線。 或是該說，美好的旅宿時光本身就是一趟美好的旅行。 在星のや東京體驗商業大樓群中傳統日式恬靜的溫泉旅館款待，住進長野下諏訪的雅趣老屋 masuya guesthouse 領略晨湯特典，垂涎於界箱根的季節懷石料理明治牛鍋，在藍天碧海下的鎌倉 aiaoi 體感日常小幸福，過著如桃花源般鄉野農家生活的鹿兒島雅敘苑…超過八十間的旅宿紀行，Milly 旅行在季節流轉中，持續品嚐美味、尋覓風格咖啡館、微醺在美麗夜色，當然也要住進憧憬旅宿，讓旅途更悠然。 Check in憧憬旅宿，讓旅途情緒更美好… >>從擁有「個室」的 guesthouse 開始青年旅舍的入門體驗，樂在公用空間的章魚燒大會、蕎麥麵派對，滿足旁邊有人陪伴同時又能保有隱私的渴望。 >>Hostel 不以「一間房間」而是以「一張床」為預約單位，就寢空間併設在藝廊內、睡床隱藏在書架後方、可以喝到手工啤酒…惹人躍躍欲試。 >>包棟住宿一整戶京町家，更深入貼近京都真正內涵，享受坐在榻榻米上，透過露台眺望鴨川流水、夕陽月色的浪漫。 >>現實生活中僅僅可以擁有一間廚房，旅行中卻是可以擁有不同風情的廚房。旅途上的廚房少了柴米油鹽的現實，多了些編織故事的小夢想。 >>住宿溫泉旅館泡湯後最理所當然的期待，非晚餐莫屬。美好料理不單是菜餚更是作品，展現著料理人的美學、技術、創意與執著。 >>旅行時總是追求「非日常」，極境絕景、究極款待、人文脈動、藝術饗宴…種種超乎期待的極致體驗，就從入住極品奢華的名宿開始。 >>嘗試旅宿提供的專屬體驗，聽經、品酒、野營、觀星、騎馬、健行、划獨木舟…貴族般超脫日常的活動，讓人更積極去探索。 >>搭乘沿著海岸線行駛的列車，住在打開窗戶就能看見海的旅宿，聽著海浪的聲音入眠，是非常幸福且美好的。 >>善用訂房網站，掌握不同區域的淡季，或開幕、週年慶等期間限定優惠活動，旅行前總是熱衷搜尋各類住房方案，樂在自己編排的預定行程中。 >>商務 HOTEL 會隨淡旺季調整住房價位，Hostel 較不會隨季節調價，旅遊旺季不妨充分利用蓬勃發展中的 Hostel 合宿房。 【本書特色】 ◎住進guesthouse和Hostel，讓旅途更個性，並推薦新手好奇入門款Hostel。 ◎奢華名宿也要大膽體驗，溫泉極境、美味款待、究極服務、人文脈動、建築設計、專屬體驗…享受旅途中的非日常。 ◎使用超划算的北陸拱型鐵路周遊券，從東京開始到輕井澤、長野、冰見、金澤、山代溫泉…進行了一趟「憧憬旅宿巡禮」。 ◎東京、鎌倉、京都、沖繩、北海道和溫泉區等日本必旅城市住宿推薦，更加上住宿周邊的咖啡館、美食和風格小舖分享。 ◎住在有廚房的房子，逛市集、做菜，也一定要以酒佐餐，以居民身分旅行異國，生活中的日常在旅途中也能營造美好到不真實的氛圍。 ◎分享訂房和住宿時的貼心小提醒，即使是第一次到訪也能從容悠然享受旅宿的各種服務。

【前言】 ◎憧憬下的餘裕，餘裕下的憧憬 在寧靜酒莊獨享富山灣 【北陸憧憬旅宿之旅】 ◎用北陸拱型鐵路周遊券，以旅行節奏朝旅宿方位前進 ◎偏愛金澤，住宿金澤，小旅金澤 體貼的名餐廳預約，別邸「薪の音 金澤」 北陸與世界的橋樑，THE SHARE HOTELS HATCHi 金沢 不一般的淺酌興致，金澤私旅漫遊 住進山代溫泉別莊裡，べにや無何有 【從YH揭開序幕的日本旅宿】 ◎入住合宿房精彩的無限可能性 ◎憧憬的guesthouse & Hostel私藏推薦 新世代guesthouse的先驅，1166backpackers（長野） 要通過四座鳥居進入的旅棧，とりいくぐる Guesthouse & Lounge（岡山） 帶動尾道商店街新氣息的鰻魚客棧，guesthouseあなごのねどこ（尾道） 古寺溫泉鄉的老旅館改建旅棧，masuya guesthouse（長野下諏訪） 北海道自給自足理想山林旅棧，guesthouse Goryo（北海道富良野） 因櫻花燦爛的純淨旅棧，guesthouse白（金澤） 都會與山野共有品味的Hostel，山ノ家 café＆dormitory（富山） 窗外有富士山的旅舍，kagelow Mt.Fuji Hostel Kawaguchiko（山梨河口湖） ◎東京都會獨特分野Hostel 如貓頭鷹愉悅於東京夜色中，Wise Owl Hostels Tokyo（東京八丁堀） 新手好奇入門版Hostel，UNPLAN Kagurazaka（東京神樂坂） 在書架間閱讀中幸福入眠，BOOK AND BED TOKYO（東京池袋） 世界一家在Nui微醺中，Nui. HOSTEL & BAR LOUNGE（東京淺草） ◎京都是日本旅舍、旅棧密集區域 京町家風味旅宿，宿はる家 住進大正浪漫，錺屋&月屋 在不同時段都精彩的餐廳旁，Hostel North + Key Kyoto 住進現代藝術裡，KYOTO ART HOSTEL kumagusuku 身邊有人分享片段但又保留隱私，PIECE HOSTEL 【東京都會HOTEL的選擇】 ◎收集都會精品HOTEL體驗的開端 多元HOTEL集中區「銀座」 出差日本總是住在新宿，享受都會不夜城 自從住宿PARK HYATT，開啟了偶爾敗家行徑 住在涉谷HOTEL賞櫻的日子 利用機場巴士往返的便利HOTEL選擇 彷如現代美術館的GRAND HYATT TOKYO 以朝聖意味住宿設計風「CLASKA」 因為「這樣」於是預約了「那樣」的HOTEL 因一間書店而住宿，因一個早餐而留戀 ◎住宿東京車站內THE TOKYO STATION HOTEL是有意義的 以大文豪的恣態享受車站情懷 因優惠再次豪華入住，醺然在東京夜色 【如生活般的鎌倉理想假期】 ◎住宿8HOTEL，享受鎌倉慢活 ◎藍天碧海下的日常延長線，小旅店aiaoi ◎大人女子的鎌倉休日 【極致的非日常旅宿】 ◎繁華東京裡的溫泉旅館，星のや東京 ◎以陽光和月色籠罩林中旅宿，星のや輕井澤 ◎五感旅宿的理想休日，星のや京都 ◎美麗景致中的遺世假期 湖面月色相伴入夢，界日光 森林緩慢時間，Art Biotop＋Niki Club 隱居私家別莊，界阿蘇 【以「家」為單位的旅宿】 ◎來去鄉下住一晚，河口湖包棟古民家LOOF ◎坐擁川畔悠然，京都町家奢華入住 【總是留戀美味款待】 ◎旅館泡湯後期待美味盛宴 沉浸在幽微柚香，京都柚子屋旅館 以味覺旅行北海道，三余庵 青森庶民Buffet，青森屋 ◎在「界」系列品味的地方饗宴 九谷燒的美味能量，界加賀 嚐盡大海濃郁精華，界熱海 懷石盛宴驚喜演出，界箱根 垂涎信州牛，界松本 愉悅於茶香款待，界遠州 【非日常的日常廚房】 ◎以居住的感覺旅行東京 在東京車站地下通道買青菜 有廚房後的東京散步節奏 ◎以廚房串連的北海道收穫季旅行 料理道具齊全的SHIKI Niseko ONE NISEKO RESORT TOWERS看似有架勢的廚房 Fresh Powder Apartment舒適自在的空間 北歐風情的Villaニセウコロコロ 住宿北海道，食材寶庫中的旅宿回憶 【聽海的聲音入眠】 ◎充分體驗海洋的各種風貌 小加州度假，葉山SCAPES THE SUITE 直島的直島美術館內HOTEL，Benesse House ◎沖繩島時間，島旅宿 視線與海面平行，沖繩マチャン．マチャン & tinto*tinto 海岸別莊的海景日常，沖繩chillma 住宿海島度假HOTEL最適切的節奏，星野リゾート リゾナーレ小浜島 西表島從旅宿出發探險去，ホテル ニラカナイ 西表島 竹富島的另一個聚落，星のや竹富島 【興致在旅宿專屬體驗】 ◎度假HOTEL的美好活動體驗 ◎在星野リゾート ロテルド比叡晚評酒、朝聽經 ◎星野RISONARE八岳究極紅酒假期 ◎星のや富士的奢華野營 【探求旅宿的真價值】 ◎因是桃花源而憧憬的雅敘苑（鹿兒島） ◎因附屬於咖啡店憧憬的旅宿prinz（京都） ◎因傳說故事憧憬的酒藏旅宿桝一客殿（小布施） ◎因歷史風華憧憬的HOTEL 奈良的真價值＝奈良ホテル 拍攝場景常客的橫濱Hotel New Grand ◎因自行車憧憬的HOTEL CYCLE（尾道） 【後記】 ◎旅宿在季節流轉中進化 【Milly的旅宿筆記】 機敏的行李處置是旅行質感提升的第一步 Hostel不是HOTEL、HOTELS Hostel的這個那個，入住小常識 藝術設計界大咖設計的主題房 從成田、羽田機場直達銀座 運用訂房網站小心得 鎌倉guesthouse、Hostel增長中 廚房規模決定自炊料理完成度

◎文／Milly 　　二○一四年十月，山丘上俯瞰富山灣的農場酒莊「SAYS FARM（セイズファーム）」，開始一日一組的餐廳旅宿業務。 　　 　　二○一五年二月，因著朋友住宿後分享，知道這讓在世界歷練旅行他們都讚賞的旅宿存在，同時毫不質疑的將其放入「有日一定要體驗」憧憬名單。 　　 　　之後藉著主旨為「從設計角度旅行日本」的觀光導覽 MOOK《d design travel》推薦，進一步確認「SAYS FARM」不單是值得期待的酒莊住宿，更在精銳設計公司「51%（五割一分）」包裝下，呈現高完成度的近代設計與自然融合，讓包含餐廳、店舖、藝廊、獨棟住宿設施的「SAYS FARM」，受到多方讚賞肯定。至此「SAYS FARM」已晉升為「非住不可」憧憬名單。也總將它放入行程規劃中推敲、試算，只是心中知道時機未到，明瞭越是憧憬就越需從容、謹慎。 　　 　　之後，二○一五年櫻花盛開的四月、二○一六年尚未積雪的二月寒冬北陸旅行中，Milly 都去了富山站內「SAYS FARM」母體企業「つりや」店舖，站在時尚白瓷磚立食櫃檯，以自助試飲方式品嚐他們釀造的自信白酒，甚至還於二○一六年四月下旬協助朋友四人預約了「SAYS FARM」三天兩夜住宿。 　　 　　二○一六年八月三十一日，Milly 與朋友三人，從東京搭上北陸新幹線，於富山站下後先在站內「白えび亭」，享用新湊漁港直送珍貴白蝦料理的午餐套餐。餐後以一旁極致講究雞蛋專門店「feruer」的布丁雙淇淋作為甜點，在路經「つりや」店前時心情微妙浮動著。 　　 　　接著前往創造反魂丹傳說的老舖「池田屋安兵衛商店」，體驗富山自古以來作為藥都的背景文化。最後來到以立山冰岩脈為印象，建築家隈研吾設計的圖書館兼美術館「TOYAMA CLASS ART MUSEUM」，來趟途中下車的藝術巡禮。在富山市精選觀光後返回車站，搭乘私鐵經高岡轉搭 JR 冰見線，坐上雪季時有著絕景雪山風景的雨晴海岸緩慢電車，來到陌生漁港小城冰見。 　　 　　一路心情如當日天氣晴朗暢快，因憧憬入口就在前方。搭上站前計程車，駛過海港道路進入金黃稻穗農村，終於在上坡前轉角處發現「SAYS FARM」低調指示牌。車輛順著坡路迴轉往上，司機如見到自家農場般驕傲地說著：「請看果園出現了！已經看見葡萄田囉！整座山丘都是他們的呢！再往上些就是餐廳與住宿地方！」 　　 　　車子停靠山丘頂端繁茂綠意中的木造建築前，下車回身一看是不禁發出「哇！好美～」的讚美歎息，藍天下的遼闊富山灣景致。 　　 　　拖著行李走入建築前木棧道，終於到達，今晚旅宿「SAYS FARM」。 　　 　　很難斷言從此沒有其他體驗可超越在「SAYS FARM」的旅宿時光，但可確認這必是 Milly 多年熱衷住宿體驗的完美轉折點。 　　 　　「SAYS FARM」主人也是有著一百五十年歷史的冰見漁獲批發商「つりや（釣屋）」的第三代當家，原是老闆帶著員工假日種菜開墾的休閒，怎知二○○八年在這原為耕種棄地上種下第一株葡萄後，就意念一轉成為現今只用自己種植的葡萄釀酒的酒莊農場。目前農場種有九千株以上歐洲品種葡萄，向陽田地還種植著自給自足的水果蔬菜。 　　 　　住宿隔日，三人天才亮就順著坡道散步，隨處可見果實纍纍的葡萄田，和自然農法栽植的無花果、蘋果、洋梨果園與多種蔬菜的菜園。農場規模超乎預期，即使環繞農場走了近一小時，前方似乎還有未探訪的田地。Milly 早就嚮往有日能去澳洲、歐洲，體驗沿路住宿酒莊農園的旅行。只是礙於不會開車又卻步於貧乏品酒知識，即便有想法卻遲遲未能實現。所以能在語言與旅行型態熟悉的日本，悠然漫步在晨光耀眼的酒莊葡萄田間，真是有著難以言喻的達成感。 　　 　　「SAYS FARM」住宿棟有三間雙人客室，滿員人數六人住宿費用為82,200日圓，基本兩人包棟住宿則為32,200日圓。 　　 　　Milly 曾妄想或可一人以兩人價位預約，可是一方面委實有些敗家，另外坐擁山林的極致幽靜本是這旅宿最美好的部份，但當夜幕低垂一人獨處時，這遠離塵囂的寂靜就有些沉重了（笑），因此才冷靜提醒自己該更從容等候機緣，邀約同好友人一起住宿。此次三人住宿不含餐食費用為45,600日圓，每人各自佔據一間雙人房。 　　 　　晚餐前，Milly 在附設店舖採買「つりや」油醃牡蠣、「SAYS FARM」栽種食用葡萄、羊奶起司、石川縣蕃茄「ピクルス」（西式醃菜）等，作為晚酌配菜。店內也販售有酒莊葡萄酒、蘋果氣泡酒、農場果醬、農場蜂蜜、農場雞蛋、鱈魚醃製保存食品、火腿以及廚房周邊道具與推薦雜貨。晚餐於附設餐廳預約享用，也可選在住宿棟設備齊全廚房烹飪。食材採買除農場商店外，前去鄰近冰見漁港採購應該也很棒。 　　 　　採買結束後，就在商店旁陳設如歐洲小鎮古董舖藝廊，瀏覽歐洲古董居家用品展示。接著去到俯瞰富山灣位置上的山羊牧場，逗弄著超會撒嬌的農場寵物山羊們。 　　 　　對外開放預約的餐廳，一面是遠方山色窗景，一面是感受料理動態的半開放式廚房。在酒莊餐廳用餐自然要以酒莊釀造酒佐餐，「SAYS FARM」釀酒堅持只用自家種植葡萄，風味則是以適合享用海鮮料理為方位，如此才能突顯作為冰見酒莊又是漁獲起家的特色。「SAYS FARM」白酒清爽中帶著厚實香氣，可以認同為什麼他們的葡萄酒在市場上受到歡迎，當然由設計公司「51%（五割一分）」設計的時尚酒標與整體企業形象也功不可沒。 　　 　　晚餐菜單是套餐限定，當前菜端上時窗外還是迷濛暮色，待享用完以農場食材為主烹調的稻穗米花玉米冷湯、墨魚內臟山羊起司、冰見鱸魚蠶豆泥、冰見螺肉野菇燻製慕思、農場青蘋果冰沙、冰見牛佐農場野菜等七道菜色，開始吃著農場藍莓點心時，周遭已被寂靜夜幕包圍。晚餐後工作人員陸續離開，如私人別莊的住宿空間也無人留守。而後在隔日8點工作人員將農場早餐送到之前，就是「SAYS FARM」以滿天星斗下寧靜大自然來款待住客的時間。是沒有電視、無網路訊息，只有蟲鳴、鳥叫、風聲，幾乎已被遺忘的絕對寧靜。 　　 　　三人各自自在於自己的步調，洗衣服、聽音樂、發呆或是以餐桌帶回白酒配上農場羊奶起司晚酌一杯。走出屋外露台，往下看去是富山灣夜景，仰頭是夜色星空。深夜醒來不捨得入睡，就窩在客廳大沙發內，聽著音響流洩的空靈樂曲，翻閱著述說香氣的書本。 　　 　　悠然想著，要是冬日前來，燃起客廳爐火，聽著劈啪劈啪木材燃燒的聲音，看著搖曳火苗，該是多愜意療癒。要是下回跟著會開車親友前來，住在這裡三五天，白天開車出遊，晚上煮食飲酒，該是多棒假期。 　　 　　忽而想著，若是置身在這時空的是十年前的 Milly，是否也能如此餘裕於眼前，單單放任時間流洩，心靈卻是如此豐饒的美好時光？ 　　 　　答案其實已了然於心。 　　 　　Milly 以憧憬為能量，樂在旅行。以實現憧憬為養分，滋養樂在旅行的餘裕。 　　 　　餘裕下更能知悉憧憬方位，餘裕下等候實現的憧憬，最是美好。

作者：Milly 出版社：墨刻 書系：個人旅行WALKER 出版日期：2017-03-09 ISBN：9789862893203 城邦書號：KY0036 規格：平裝 / 全彩 / 288頁 / 16.8cm×23cm