這是一本還沒有出版，就已吸引千萬人氣的精彩調酒書！ 作者「癮型人」沉「醉」調酒世界十餘年 將有趣、有用的調酒知識（垃圾話？）系統化統整於此書 敬邀您一起開啟充滿樂趣的調酒（or酗酒）人生！ 「這是一本調酒工具書，也是一本調酒故事書！」 如果你對調酒很陌生，衷心希望您以此書認識調酒大小事 踏入酒吧，需要一點小勇氣；學習調酒，乍聽有點小難度？ OH NO～～千萬別因為這些想法而卻步啊～ 「調酒」並不僅僅是攝取酒精那麼淺薄 在它背後潛藏了許多國家歷史與人物故事的軌跡 當然，也有許多風味堆疊的技巧與邏輯 打開這本書，讓我們一起聽故事、學調酒吧！ >>PART 1 什麼是酒譜？酒譜就是調製雞尾酒的食譜。一個完整的酒譜會列出所需材料、使用技法、裝盛杯型與裝飾物，並依序列出調製步驟，其中材料與技法是最重要的資訊，第一個單元就讓我們從瞭解雞尾酒的組成元素，以及如何調製它們開始。 >>PART 2 一杯調酒的主材料是基酒，最常用到的基酒一共有六種，分別是：伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭、威士忌與白蘭地，以下將分別介紹六大基酒的原料、產地、特色與分類，以及給初學者購買的建議。 >>PART 3　開始調酒之路 主要調酒技法包括：直調法、搖盪法、攪拌法與混合法，只要有幾個基礎工具並熟悉這四大技法，大部分雞尾酒都可以輕鬆調製。 本單元詳細介紹四大技法實作，以及如何用它們來調製美味的雞尾酒。隨著用到的材料越來越多，也會引導初學者依序購入各種材料，從最常用的材料買到比較特定的品項，以最少的花費、享受最大的調酒樂趣！ >>PART 4　經典名酒與雞尾酒 想調製更多類型、風味更廣的雞尾酒嗎？如果已經備齊各大基酒與常用材料，下一步就是要挑選幾款香甜酒了！第四個單元我們精選十五瓶知名的香甜酒，先介紹它們的起源與特色，再用它們調製幾杯經典的雞尾酒。 本單元每瓶香甜酒都會介紹『超簡派』喝法，因為調一杯酒只會用到一點點的香甜酒，要如何消耗存酒經常讓調酒人感到苦惱⋯⋯超簡派只要加入副材料就能輕鬆調製，不只好喝、好調、消得快，就算不太能喝酒的朋友都能輕鬆接受！ >>PART 5 第五個單元我們將介紹二十杯經典雞尾酒，它們都是各種類雞尾酒最具代表性的一杯，除了介紹它們的起源與作法，還會以時間軸的方式說明雞尾酒發展的歷史脈絡。每杯經典雞尾酒都附有特定材料與調製技巧的專文介紹－先知道怎麼買、再學怎麼調會更好喝，希望帶給各位更豐富的調飲樂趣。

PART1 關於酒譜 材料：雞尾酒的組成元素 基酒－雞尾酒的主材料 香甜酒－豐富雞尾酒的深度 副材料－賦予雞尾酒無限可能 技法：調製雞尾酒的技術 Builda直調法 Shake搖盪法 Stir攪拌法 Blend混合法 杯型：裝盛雞尾酒的容器 PART2 六大基酒 VODKA 伏特加 GIN 琴酒 RUM 蘭姆酒 TEQUILA 龍舌蘭 WHISKY 威士忌 BRANDY 白蘭地 PART3 開始調酒之路 新手入門．直調法 Build Highball調酒 Cape Codder．鱈魚角 Gin Tonic．琴通寧 Cuba Libre．自由古巴 Tequila Sunrise．龍舌蘭日出 酸味調酒．搖盪法 Shake 三件式雪克杯 酸味雞尾酒Sour Daiquiri．黛綺莉 ［關於冰杯］ White Lady．白色佳人 ［tsp的量取方式］ ［君度橙酒 Cointreau］ Cosmopolitan．柯夢波丹 ［皮油－雞尾酒的魔法］ Margarita．瑪格麗特 ［鹽口杯製作］ 經典呈現．攪拌法 Stir 攪拌技巧 雞尾酒之王與后 Martini．馬丁尼 ［醃漬橄欖與馬丁尼］ Manhattan．曼哈頓 ［裸麥威士忌 Rye Whiskey］ 霜凍調酒．混合法 Blend 霜凍雞尾酒Frozen Cocktail Frozen Margarita．霜凍瑪格麗特 PaPa Doble．雙倍老爸 PART4 經典名酒與雞尾酒 Disaronno 迪莎蘿娜－愛情釀的酒 Godfather．教父 Godmother．教母 French Connection．法蘭西集團 Campari 肯巴利－苦的雋永，甜的深邃 Spumoni．泡泡雞尾酒 Negroni．內格羅尼 Boulevardier．花花公子 Maraschino 瑪拉斯奇諾－經典櫻桃風味 Martinez．馬丁尼茲 Mary Pickford．瑪麗．畢克馥 Aviation．飛行 Chartreuse 夏特勒茲－藥草酒之王 Alaska．阿拉斯加 Bijou．寶石 Last Word．臨別一語 Benedictine 班尼迪克丁－獻給至高無上的神 B&B Honeymoon．蜜月 ［蘋果白蘭地］ Widow's Kiss．寡婦之吻 Grand Marnier 柑曼怡－干邑與香橙的完美結合 Red Lion．紅獅 Oriental．東方 Larchmont．拉奇蒙特 Dubonnet 多寶力－黑貓好棒棒 Dubonnet Cocktail．多寶力雞尾酒 Opera．歌劇 Deshler．德許勒 ［裴喬氏苦精 Peychaud’s Bitters］ ［短飲＆長飲雞尾酒］ Mozart 莫札特－巧克力三重奏 Grasshopper．綠色蚱蜢 ［薄荷香甜酒］ Choco-Martini．巧克力馬丁尼 ［Half&Half］ Brandy Alexander．白蘭地亞歷山大 ［亞歷山大與龍蝦皇宮］ Kahlúa 卡魯哇－美酒加咖啡 Black Russian．黑色俄羅斯 White Russian．白色俄羅斯 Expresso Martini．咖啡馬丁尼 Bailey’s 貝禮詩－少女好朋友 Irish Car Bomb．愛爾蘭汽車炸彈 ［愛爾蘭威士忌］ B52 ［漸層調酒技法］ Drambuie 吉寶－王子的禮物 Rusty Nail．鏽釘 Midori 蜜多麗－香甜哈密瓜 Japanese Slipper．日本拖鞋 Green Eyes．綠眼 Sex on the Beach．性感海灘 ［椰子糖漿］ ［華冠香甜酒］ Jägermeister 野格－獵人之酒 Jägermeister Bomb．野格炸彈 Southern Comfort 南方安逸－紐奧良風情 Scarlett O'Hara．郝思嘉 Alabama Slammer．阿拉巴馬監獄 ［野莓琴酒］ Woodland Punch．林地潘趣 ［潘趣／派對酒］ Lillet 麗葉－特務之魂 Corpse Reviver #2．亡者復甦2號 ［佩諾茴香酒］ Vesper．薇絲朋 PART5 精選雞尾酒 Mojito．莫希托 ［薄荷的選擇與種植］ Gin Rickey．琴瑞奇 ［以香甜酒調製Rickey雞尾酒］ Tom Collins．湯姆可林斯 Piña Colada．鳳梨可樂達 ［熱帶調酒萬用果雕］ Singapore Sling．新加坡司令 ［櫻桃白蘭地］ Pisco Sour．皮斯可酸味酒 ［皮斯可 Pisco］ Caipirinha．卡琵莉亞 ［卡夏莎 Cachaça］ Kir．基爾 ［黑醋栗香甜酒］ Sangria．桑格莉亞 Bamboo．竹子 ［雪莉酒 Sherry］ Coffee Cocktail．咖啡雞尾酒 ［波特酒 Port］ Sherry Cobbler．雪莉酷伯樂 ［波士頓、法式與酷伯樂雪克杯］ ［雙重過濾 Double Strain］ Mint Julep．薄荷茱莉普 ［茱莉普&霍桑隔冰匙］ Moscow Mule．莫斯科騾子 ［薑汁汽水／啤酒］ Bloody Mary．血腥瑪麗 ［滾動法 Roll］ Long Island Iced Tea．長島冰茶 ［長島冰茶二代Long Island Iced Tea II］ Champagne cocktail．香檳雞尾酒 ［香檳 Champange］ ［如何開香檳］ Absinthe Frappé．苦艾酒芙萊蓓 ［關於苦艾酒］ Sazerac．賽澤瑞克 ［涮杯］ Ramos Gin Fizz．拉莫斯琴費士 ［拉莫斯琴費士的調製］

◎文／癮型人（業餘調酒師、職業酗酒人） 　　調酒很像做化學實驗嗎？把所有的材料加一加、搖一搖，然後看（喝）結果。其實我開始接觸調酒，還真的是在大學的普化實驗課，如今從興趣變成工作，一切的一切，要從十五年前的那杯長島冰茶說起（盛竹如語氣）。 　　 　　普化實驗課有一位同組的同學L，L不像其他人用大拇指與食指拿試管與量杯，而是以食指與中指夾住它們，倒材料的速度很快卻不會濺灑出液體，簡直就是21世紀的賣油翁！而且L做實驗有個特別的小動作：拿到容器會下意識的湊近鼻子聞一聞。 　　 　　有一次我忍不住提起這件事，L笑說這是晚上兼職當Bartender的『職業病』，聞杯是在確認杯子沒有異味，聊著聊著，L建議我如果對調酒有興趣，可以從『長島冰茶』開始，因為它的材料包含四種基酒，還有果汁與碳酸汽水，加上能同時練習直調法與搖盪法的差異，對以後想嘗試其他調酒是杯不錯的選擇⋯⋯聽起來很有道理但是現在回想起來好像休誇怪怪，一般人不是都先學螺絲起子或自由古巴嗎？ 　　 　　我拿著L的手稿到處買材料，在租屋處笨手笨腳的調製出我人生第一杯調酒（之前亂喝亂套的不算），飲用時，它多元且濃郁的味道讓我嚇了好大一跳跳⋯⋯調酒原來可以這麼好喝！而且連我這種初學者好像也可以！ 　　 　　接下來幾年我持續上網搜尋調酒資訊，市面上買得到的中英文調酒書幾乎都入手了，一邊看一邊調一邊喝還一邊做筆記（如果沒喝掛的話）。2008年，癮型人的調酒世界這個部落格就在這個調酒實驗的紀錄中誕生了，一開始只是想幫自己的調酒人生留下回憶，寫著寫著承蒙讀者不甘嫌，由部落格延伸的賣場、社團、官網、粉絲頁陸續開張，我也在退伍後正式以雞尾酒推廣為業。 　　 　　最早部落格是以分享調酒知識為主，後來有感於中文的相關資訊不足，逐漸將重心轉為翻譯與統整外文網站與原文書，慚愧的是，小弟雖然擅於查找資料，但寫作功力其實蠻爛ㄉ，受邀將部落格出版時還覺得很不好意思，那些難登大雅之堂、繁瑣如麻的垃圾話，怎麼可能成為一本出版品呢？（遮臉） 　　 　　於是我花了一年半的時間拖稿，把部落格的文字進行系統性整理，然後把以往偷懶未補齊的文章補上，捨棄一行文與大量配圖的寫作方式，希望塑造出專業、清新的風格，怎料寫到一半還是現出原形，無法忍住的垃圾話還是滿滿的漫∼出∼萊∼ㄌ∼ 　　 　　這本書與部落格的內容有什麼不同嗎？有，幾乎全部重寫了（而且比較有系統性我的觀察啦），預設讀者是完全沒有經驗的初學者也很適合，如果不想調酒、只是來聽聽雞尾酒的故事與垃圾話也行，那就從PART4與PART5開始看吧！ 　　 　　身為一個也曾從無到有的調酒人，我很瞭解初學者在買工具、挑材料、看酒譜與實作調酒時會遇到哪些問題，藉由本書，希望能協助各位從最少的預算、最淺顯易懂的說明開始，一步一步開始調酒航道的旅程。 　　 　　酒海無涯，我仍持續的學習中，本書未盡之處還請讀者不吝指教，調酒過程中如果遇到什麼問題，歡迎到部落格、FB粉絲頁留言或傳訊，或是直接到米絲阿樂局門市洽詢也行，當然啦⋯⋯只是想喝個兩杯、講講垃圾話也行！

作者：癮型人 出版社：麥浩斯 書系：TASTE 出版日期：2018-03-08 ISBN：9789864083411 城邦書號：1GM186 規格：平裝 / 全彩 / 384頁 / 17cm×23cm