🍅 蔬食力：植化素圖解美味百科，讓蔬果成為我們餐桌上的日常料理 🍅 暢銷改版 ◤ 上市第一週，即在日本亞馬遜網站 ◥ 總銷售排行 第4名 ◣ 健康飲食類 第1名　　　　　　　 ◢ 不用斷食、不用斷醣，照樣吃就能｢瘦｣ 讓蔬食成為我們餐桌上的日常料理！ 每天攝取植化素，能使我們的身體保持年輕健康、由內而外變美。 享受蔬食好料理！跟著做就能充分攝取滿滿植物營養， 配合季節時分使用當令蔬果料理，享受五彩美味蔬食餐桌饗宴！ 10年後、20年後…為了未來的我們， 飲食上多點健康美味的蔬菜水果，便能擁有最真實的自然美。 植物化學成分為日本目前最新流行的美容健康主題。 大家都知道「多吃蔬菜水果有益健康」，但具體來說是因為哪種成份發揮益處呢? 本書將為大家徹底解答，想徹底檢視自身及孩子飲食習慣的人，不可或缺的百科全書！ 本書特色 植化素 存在各種植物中，具有抗氧化和抗發炎的作用， 每天攝取多樣化且多顏色的新鮮蔬果，可提升防癌和抗癌能力。 我們所吃的每一口食物，都與幸福的未來息息相關。 活用基礎蔬果營養知識，料理菜鳥也能立刻上手， 享用100%營養好味道！打造不易生病的身心。 目前，研究證實不同的植化素對人體有不同的生理功能，大致可分為下列幾項： 1.人體良好的抗氧化劑 2.激發體內解毒酵素的活性 3.調整並提升免疫系統 4.調節荷爾蒙 5.具有抗菌及抵抗病毒的功效 1.國際名模分享一日蔬果餐，不斷食正常吃就能瘦！ 2.超實用蔬果料理方式、清洗訣竅輕鬆掌握！ 3.真假有機蔬果搞的霧剎剎？選購祕訣在這讓你從此不吃虧！ 4.瞭解紅、綠、黃、紫…各色蔬果營養知識，讓餐桌多一點健康！ 5.烹調前先搞懂蔬果最佳料理方法，讓你的餐點營養豪華升等！ 別小看植物營養素！防老、防癌護健康有一套 植化素具備良好的抗氧化力，能夠幫助細胞對抗活性氧的攻擊，保護細胞不受自由基造成的氧化傷害、杜絕發炎反應發生。不僅能有助預防老化、強化心血管健康；同時，還具有防癌、抗癌的作用！ 想要維持健康，每天充分攝取多樣化且多顏色的新鮮蔬果，可謂人體自我保健的不二法則！ 審訂推薦 ——林俐岑 營養師﹛減醣烘焙 作者﹜ 好評推薦 ——楊文理 北市聯合醫院策略長 ——黃曼瑩 華人健康網總編輯 ——知名部落客　人妻的廚房　開心料理-黃美惠

前言─飲食決定你的體質 Chapter 1攝取植化素的好處 引發老化與疾病的真兇是「活性氧」！ 活性氧對身體的損害只是遲早的事 也許身體正逐漸退化中？！ 活性氧在搞鬼？！別輕忽身體的小變化 藉由健康的蔬果賦予身體植化素吧！ Chapter 2蔬果野菜愛好者的美麗飲食祕訣 名模瘦身美肌秘密─傾聽身體的聲音 蔬果是最天然的「營養品」 蔬果愛好者的早餐分享 Chapter 3蔬菜水果好營養，給你滿滿的超級能量 滿滿的植化素，讓身心更快樂 蔬菜水果的超級能量 蔬菜水果圖鑑 能夠對抗身體小毛病的「植化素」！ 將蔬果變身為佐料或飲品！ Chapter 4有機、天然食品令人感到安心與幸福 在我們將蔬果完整吃下肚前，必需要好好瞭解的事！ 食用有機食品的優點 有機食品令人安心的理由 有機蔬果是這樣產生的! 女性最想瞭解的「飲食危機」 驗證有機蔬菜的「生命力」 洛杉磯的有機生活 Chapter 5 孕育美味蔬果的有機農法的先驅者 從土壤到產品，絕不妥協 在「有機」一詞誕生前，就已著手實踐有機農法! 健康的土壤與蔬菜，賦予人們生存最大的力量 想要種類出健康美味的蔬菜，土壤健康與否是最大關鍵 芽菜類的種植達人，挑戰有機栽培法 Chapter 6 給你滿滿的植化素!讓我們變美變健康的繽紛食譜 動手做營養蔬果果昔！ Salad輕爽美味沙拉 Soup吸收滿滿營養的湯品 Steam健康蒸煮料理 One-Plate簡易飽足料理 Dessert防老抗氧化甜點 事半功倍的烹調小祕訣！ 營養補充品該怎麼吃才有效？ 聰明挑選營養補充品的小訣竅 營養補充品的制定標準 附錄 台灣的有機蔬果如何種植

前言 飲食決定你的體質 我們每天吃飯，為的是什麼？「希望活力充沛」 、「用餐時段是跟家人、朋友或同事最開心的時光」 。這樣的答案，當然也是正解。但是「食事」 有著另一個更重要的作用。就是「打造 未來的自己」 。我們每天所吃下肚的食物都是在為了今天、明天、明年、甚至是十年後的自己的健康鋪路。雖然我們無法預知未來，而這也是不可否認的事實。你今天攝取了什麼？什麼又是被遺漏的？請認真思考，如何吃的正確又兼具美味。這些都與你將來的「美」 與「活力」 息息相關。 蔬果是變美的最佳良伴 沒有任何行動力的蔬果，為了自我防禦而自行製造出的成分，這就是所謂的「植化素（植化素） 」 。紅色或紫色等的「色素」 是防止紫外線照射；而「苦」 與「澀」 的味覺是要讓略食者無法下嚥。 攝取蔬果的營養來提昇我們每日所需的「美麗」 與「活力」。根據美國一所大學針對民眾飲食習慣發現，比起不愛吃蔬果的民眾，每天皆有均衡攝取蔬果的民眾，5 年間死亡率降低 15％，其中以包括花椰菜在內的十字花科蔬菜差別最為明顯。 民眾想要活得更健康、更長壽，擁有多吃蔬菜水果的習慣，是邁向健康人生基礎的第一步。

作者：宮澤陽夫 譯者：張佳懿 出版社：橙實文化 出版日期：2019-08-20 ISBN：9789869754576 城邦書號：A4330002 規格：平裝 / 全彩 / 176頁 / 14.8cm×21cm