氣炸鍋不只能炸肉煮菜，還能做出美味甜點？ 餅乾、派塔、司康、磅蛋糕， 32道成功率100%的氣炸點心，輕鬆玩烘焙！ ──【特別加贈】＜台式點心氣炸食譜＞別冊── 鳳梨酥、台式蛋塔、肉鬆麵包、桂圓馬芬、古早味蛋糕 如果炸魚、炸肉、炸薯條，各種氣炸鍋料理已經難不倒你，快來試試氣炸鍋烘焙吧！ 即使從來沒玩過烘焙的新手，這本書會教你從零開始做點心， 掌握烘焙技巧、氣炸溫度，做出滿足全家大小的超美味氣炸點心！ ￭立即上手！掌握氣炸鍋烘焙的關鍵 1.選擇適合氣炸的點心種類：氣炸鍋體積較小，適合製作小巧、易掌握烤溫的點心，餅乾、司康、馬芬、瑪德蓮都很適合。本書收錄32種最適合用氣炸鍋製作的點心，並特別收錄5道台式點心的氣炸鍋作法。 2.掌握氣炸點心的製作細節：烤溫、翻面時機是氣炸烘焙美味的關鍵，掌握得宜，才能讓餅乾酥脆、蛋糕柔軟。本書同時列出使用氣炸鍋與烤箱的溫度差異，更能自行靈活調配參考。 ￭用氣炸鍋，做出時下最熱門的人氣點心 國外內知名的甜點，自己也能在家做！利用氣炸鍋，就能端出讓家人驚豔的名店點心。不管是大人小孩都喜歡的雪球餅乾、榛果義式脆餅、蛋塔，或是能帶來飽足又滿足的伯爵磅蛋糕、巧克力馬芬、起司司康點心等。 ￭用氣炸鍋，做出款待好友的星級下午茶 草莓帕芙洛娃蛋糕、檸檬蛋糕、法式鹹派，不輸五星級下午茶的高級點心，自己在家也能用氣炸鍋完成！一個按鍵，做出款待好友的高級甜點。 ※特別加贈：＜台式點心氣炸食譜＞別冊 本書特別邀請專為各大品牌研究食譜的范麗雯老師，針對氣炸鍋的特性與操作要點，設計出專 屬烘焙食譜。詳細步驟圖解鳳梨酥、台式蛋塔、肉鬆麵包、桂圓馬芬、古早味蛋糕的作法，自己在家用氣炸鍋，就能烘焙出充滿台式風味的美味點心。 ￭本書特色 1、種類多元：西式的司康、馬芬、義大利脆餅；台式的鳳梨酥、肉鬆麵包，口味多變。 2、圖解詳細：超過500張步驟分解圖片，超詳細的製作過程，烘焙新手也能立即上手。 3、貼心圖表：清楚列出烘焙與翻面的時間與烤溫，重點快速掌握。 【名家推薦】 1.料理烘焙部落客／科技主婦Carol Chen 做烘焙很療癒！用氣炸鍋來做烘焙甜點，更多一項療癒人心的選擇！氣炸鍋甜點的好書推薦❤ 2.Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記／張晴琳（圈媽） 將麵粉與糖更換成烘焙杏仁粉與赤藻醣醇，活用食譜也能氣炸美味低醣烘焙，讓低醣生活更多變化。 3.愛柴的烘焙料理廚房／人愛柴 氣炸鍋不只可以完成你的三餐，也可以幫你完成很多好吃的烘焙食物喔！超讚的！

作者序 認識氣炸鍋烘焙 如何選擇氣炸鍋 適合用氣炸鍋製作的點心有哪些？ 氣炸鍋與烤箱烘焙有何不同？ 你應該要知道的氣炸鍋烘焙訣竅 氣炸鍋烘焙食材怎麼選 氣炸鍋烘焙工具怎麼挑 Part. 1 午後甜點時光／餅乾 三種布列塔尼酥餅 -香草布列塔尼 -伯爵布列塔尼 -咖啡核桃布列塔尼 三種維也納酥餅 -香草維也納酥餅 -抹茶維也納酥餅 -巧克力維也納酥餅 三種小雪球餅乾 -黃豆粉小雪球餅乾 -草莓小雪球餅乾 -優格小雪球餅乾 M&M巧克力餅乾 花生醬餅乾 帕瑪森杏仁義式脆餅 巧克力榛果義式脆餅 全麥葡萄乾義式脆餅 櫻花草莓蛋白霜脆餅 Part. 2 飽足好時光／司康、馬芬、磅蛋糕 原味司康 全麥核桃司康 玉米起司司康 抹茶黃豆粉奶酥司康 巧克力三重奏司康 雙重巧克力馬芬 鮮奶油馬芬 紅蘿蔔奶油起司馬芬 香蕉可可奶酥磅蛋糕 伯爵磅蛋糕 艾草磅蛋糕 Part. 3 家庭派對好時光／甜點 【Lotus】蓮花脆餅布朗尼起司蛋糕 檸檬條 核桃派 法式鹹派 日式煉乳瑪德蓮 帕芙洛娃

一直到去年，我都還是個平凡的上班族。 自有興趣接觸烘焙，後來不知不覺深陷烘焙魅力，那時我經常透過YouTube介紹美味的烘焙食譜，沒想到最後，我竟成食譜策畫師，而這些在我生活中發明的食譜，未來某一天竟出版成冊，對我來說，當時在腦中的點子要印出變成實際的書，實在有些壓力。 當時，關注我許久的出版社建議，或許可以出版一本氣炸鍋烘焙食譜。原本我覺得實力不夠想拒絕，卻剛好搭上這波氣炸鍋風潮，加上本身使用氣炸鍋已經一段時間，早開始關注這個領域，研究使用氣炸鍋烘焙的人喜歡怎樣的食譜。 許多人生活忙碌，不是每個人都跟我一樣每天有空烘焙，若只為了幾次烘焙，就購買昂貴的烤箱，對一般人而言似乎不太經濟實惠。如果能用家中的氣炸鍋簡單做，情況就不一樣。 這裡我將介紹一些個人認為簡單輕鬆，又超好吃的氣炸鍋烘焙食譜。當你實際使用氣炸鍋開始烘焙，你會發現氣炸鍋只是容量稍微小一點，烤出來的東西真的不輸烤箱，也許你以為只能烤個餅乾之類的，但結果將超乎你預期，能做出種類多變的點心呢！ 我覺得氣炸鍋真的可以說是革命性的產品，台幣價格3000多元的普通氣炸鍋，就能做出了不起的美味甜點。 這本書收錄了32種可以用氣炸鍋做出來的點心。 放進氣炸鍋烘烤之前的程序，跟一般烘焙都一樣，就算使用烤箱的你，也可以參考這份食譜喔！ 本書的食譜非常適合剛接觸烘焙的新手，你能輕鬆完成書中所有的簡單點心。希望這本書可以在各位的書架上放久一點，也希望各位可以經常拿起來翻閱。 感謝我的家人，如果沒有一直支持我的家人和先生，我應該無法鼓起勇氣跨出這一步，感謝出版社與朴美貞組長。 金子恩敬上

作者：金子恩 譯者：陳品芳 出版社：采實 書系：生活樹 出版日期：2019-10-31 ISBN：9789865070571 城邦書號：A2050309 規格：平裝 / 全彩 / 176頁 / 17cm×23cm