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屋底下的廚房:主廚Woody的療癒食譜103道,今日一人食也幸福!
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  • 屋底下的廚房:主廚Woody的療癒食譜103道,今日一人食也幸福!

  • 作者:Woody邱俊諺
  • 出版社:悅知文化
  • 出版日期:2020-12-07
  • 定價:380元
  • 優惠價:9折 342元
  • 書虫VIP價:323元,贈紅利16點 活動贈點另計
    可免費兌換好書
  • 書虫VIP紅利價:306元
  • (更多VIP好康)

內容簡介

★9.4萬粉絲肯定的人氣小當家★ 100%全新食譜登場!IG看不到的菜色全收錄! 獻給—— 每天跟時間賽跑、吃飯總是匆忙的你! 廚房小白做菜總是不得要領的你! 如果你總是—— 每天想著要吃什麼就覺得心很累? 苦於做出來的菜永遠和食譜差很大? 對料理的要求,停在「有熟就好」的馬虎狀態? 跟著Woody的無私分享,一起進入充滿成就的自炊世界。 POINT1精準記錄食材與調味分量! 不再被「適量」或「少許」弄得滿頭問號,做菜不用「憑感覺」,比例對了,從此告別暗黑料理! POINT2小資族顧荷包,採買計劃預先設定! 先選好當週重點食材,再購入久放不易壞的食材,不僅減少浪費還能節省成本。每道菜也幫你算好成本,精算功能發揮極致。 POINT3今天有點懶,還有一鍋到底料理可以選! 下班後好累,只想洗一鍋!泰式雞肉炒河粉、和風牛肉炒烏龍、紅咖哩豬肉蛋飯,一支平底鍋一次搞定。 【特別企劃】 ★新手廚藝訓練教室:廚房的安全小細節、刀工與火侯控制的初級課。 ★培養美感的基礎攝影:創造小小儀式感,從擺盤到布置,一起拍出網美風照片。 【吃貨大力推薦】 「本書從『精確的食譜』與『簡單做法』,到如何挑選各項食材及廚具的使用,每一章節內容都能幫助讀者快速上手,更為時下的年輕族群,設計出多道小資、少分量的美味料理,完全滿足現代人講求快速與小家庭的需求,並能無壓力的享受下廚樂趣。」 ——嚐試調酒Cocktail Home|高雄酒吧地圖 創辦人‧Henny 「Wody終於出版了一本集結精華的超強食譜書,其中涵蓋多種異國特色料理,幾乎全是簡單又好上手的路線,食材取得容易、用途廣泛,且詳細標註分量與成本,非常推薦初學者敗入學習!」 ——煮食Instagramer|酸酸很愛煮 【粉絲狂讚推薦】 「Woody食譜寫得很詳細,對於剛學做菜的人很容易上手!」 ——147.cmmm 「一直是料理白癡,自從在Dcard看到Woody的文章後,開始追蹤IG,慢慢學會很多料理」 ——Cookie__0407 「心情不好的時候,看看Woody的料理,就會莫名的被療癒!」 ——Gdipy 「食譜簡單易懂,即使是廚房殺手也能上場操作。靠著作者的食譜,擄獲一個小徒弟的心!」 ——Lynn_515_

目錄

目錄 作者序 推薦序 新手救星!廚房細節不馬虎 如何挑選適合的食譜 關於食材的秤量數據 刀子的選用與保養 大火、中火、小火的祕密 新手廚藝訓練教室! 基本的刀工切法 額外幫助成功的必備利器 廚具的選用與介紹 Column 小型爐具選擇 基礎常備醬料 基礎常備香料 除了訓練好廚藝,還有讓菜好吃的祕訣 餐具與桌巾的選用 小資族愛用店家與食材購買地點 四週食材的建議搭配 常用食材價格分布 剩餘食材的保存 Column 基礎拍攝&擺盤技巧 初學者輕易上手的拍攝角度 培養美感的基礎擺盤 CHAPTER1 每天早餐不苦惱:百變吐司與三明治,簡單又省時,趕著出門也不擔心 花生醬香蕉吐司 方格果醬吐司 奶油烤糖吐司 水果乳酪吐司 巧克力棉花糖厚片 肉桂蘋果厚片 泰式奶茶厚片 綜合披薩吐司 起司雲朵蛋吐司 韓風紙盒三明治 雞肉親子三明治 義式肉丸起司堡 肉醬熱狗三明治 芋泥肉鬆三明治 薑燒豬肉米漢堡 英式傳統早餐 好時光大早餐 完美男友炒蛋早餐 饒舌歌手的宵夜 CHAPTER2 一碗就滿足的飯類:丼飯、蓋飯、燉飯,還有偷吃步的咖哩飯 美式醬烤雞腿蓋飯 日式串燒雞肉丼 泰式煎雞蛋蓋飯 雙色雞肉咖哩飯 咖哩雞肉起司焗飯 麻油雞米糕拚松阪豬 麻油雞燉飯 起司燉飯 紅咖哩豬肉蛋飯 打拋豬肉飯 豪華韓式拌飯 韓式烤五花肉蓋飯 味噌肉三色飯 迷迭香烤魚飯 味噌鯛魚炒飯 月見海鮮炒飯與鹽烤大蝦 鮭魚茶泡飯 溫泉蛋煙燻牛肉丼 滑蛋牛肉飯 CHAPTER3 隨意煮都成功的麵類:義大利麵、拌麵、炒麵,還有湯控一定要學的鍋物 南洋黃咖哩義大利麵 椰漿雞肉義大利麵 青醬雞肉義大利麵 和風野菇義大利麵 匈牙利肉醬焗烤麵 白醬燻腸菌菇義麵 五星主廚的拿手菜 泰式雞肉炒河粉 和風牛肉炒烏龍 孜燃油潑麵 古早味蔥油拌麵 韓式炸醬麵 花生胡麻醬拌麵 台式擔仔麵 味噌鍋燒烏龍麵 日式簡易家常拉麵 咖哩牛肉起司鍋 韓式個人部隊鍋 韓式豆腐大醬湯 冬蔭功湯河粉 泰式國王清湯 泰式椰汁雞湯 番茄魚肉小火鍋 剝皮辣椒雞湯 暖呼呼關東煮 CHAPTER4 居酒屋的明星菜色:從台灣吃到日本,還有下飯又開胃的熱炒料理 個人大阪燒 日式叉燒肉 居酒屋烤肉拼盤 日式照燒雞 泰式炒泡麵 泰國女婿蛋 四種口味韓式炸雞 韓劇風起司排骨 塔香三杯雞 回鍋肉 麻婆豆腐 香辣鐵板牛肉 魚香烘蛋 宮保皮蛋 家庭式烤肉 不熱炒的熱炒明星 CHAPTER5 中西皆可的派對美食:肋排、鹹派、小漢堡,特殊日子端上桌絕不掉鍊的中式羹湯 義式肉丸 牧羊人派 麵包盅牛腩咖哩 蜜汁嫩烤羊小排 美式BBQ烤豬肋排 起司番茄沙拉 美式起司漢堡 培根起司捲 泰式繽紛鳳梨炒飯 娃菜菌菇清雞湯 細絲豆腐羹 胡麻迷你蒸籠時蔬 Column 派對儀式感的營造

作者資料

Woody邱俊諺

輔仁大學餐旅管理學系畢業。時常在IG上與Youtube頻道分享料理。因為食譜簡單好懂容易成功,照片風格也療癒暖心,擁有不少鐵粉支持。 從2017年開始做料理,想吃什麼就煮什麼。料理風格多變,早餐、日料、韓式、美式、中式、宴會派對菜、居酒屋料理都有涉略。曾在泰國當地度假村實習過,特別擅長與喜愛南洋及泰式料理。 喜歡將做菜的步驟與調味精準記錄,食譜的特色以清楚標示克數為主,不會有過多華麗的敘述,但能真切感受到對每一道菜的用心與認真。 IG:woodywoody315

基本資料

作者:Woody邱俊諺 出版社:悅知文化 出版日期:2020-12-07 ISBN:9789865100674 城邦書號:A1720288 規格:平裝 / 全彩 / 224頁 / 17cm×23cm
注意事項
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