第一本氣炸烤箱專書，氣炸料理全新升級！ 下廚嫌麻煩？從早餐到宵夜，氣炸搞定Everything！ 360度旋轉功能，大容量、少油煙、好清潔！ 零油煙，免看火，一鍵搞定一餐， 不限於炸物，讓你輕鬆變大廚！ 專為懶人設計的超簡單氣炸烤箱食譜， 天天「開箱」，從宴客大菜牛排、到涮嘴零嘴蔬果乾， 無論要減醣，還是想多補充蛋白質，統統OK。 【特別企劃】 ◎熱門團購品項氣炸秘訣——雞塊／薯條／葡式蛋塔…怎麼加熱最好吃。 ◎半成品快速變身美味料理——煉乳饅頭／起司玉米片／蝴蝶酥／芋泥餅…在家也能自己做。 氣炸、焗烤、乾烘、蒸烤、烘焙…… 每次烹調都在默默幫你逼油， 輕輕鬆鬆做出健康美味的原型食物料理。 ★氣炸只適合肉料理？搭配不同的烤盤工具，蔬食、肉類、海鮮、主食、輕食、宵夜、甜點，想吃什麼，應有盡有。 ★運用紙包技巧，烤箱也能做出蒸料理。 ★善用食材特性，同時完成主菜與配菜，一次出兩菜，省時又方便。 ★附上烹調時間及溫度表，新手也能跟著操作，讓每道料理端上桌，都成為你的拿手菜。

作者序 CHAPTER 1 :快速簡單的氣炸烤箱料理 如何使用氣炸烤箱 本書使用的調味料 本書使用的食材 就從氣炸、焗烤、乾烘、蒸烤四大基本料理開始 氣炸脆皮餛飩 焗烤櫛瓜 油漬小番茄 紙包絲瓜蝦仁 一起來氣炸冷凍即時料理吧 薯餅 披薩 起司條 薯條 葡式蛋塔 雞米花 CHAPTER 2 :高營養的雞蛋、豆腐與原味蔬食料理 【主食】酪梨烤蛋 【主食】蛋白雲朵蛋 【主食】太陽蛋吐司 【主食】培根蛋杯 【主食】甜椒蛋杯 【主食】番茄藜麥杯 【主食】蛋白起司塔 【主食】青花菜蛋餅 【配菜】咖哩馬鈴薯蛋燒 【配菜】馬鈴薯烘蛋 【配菜】番茄半熟蛋 【配菜】酥炸櫛瓜條 【配菜】鹽酥雙花 【配菜】味噌花椰菜 【配菜】香烤蘑菇 【配菜】起司茄子捲 【配菜】香料玉米筍 【配菜】泰味甜辣茭白筍 【配菜】奶油蒜味高麗菜 【配菜】蒜味杏鮑菇 【配菜】奶油綜合菇 【配菜】台式炸豆腐 【配菜】和風唐揚豆腐 CHAPTER 3 :烤炸都美味的滿足肉料理 【開胃菜】香料雞柳棒 【開胃菜】明太子雞翅 【開胃菜】紐澳良雞翅 【開胃菜】雞胸藜麥沙拉 【開胃菜】骰子牛沙拉 【配菜】蘆筍培根捲 【配菜】雞肉培根捲 【主菜】台式椒麻雞 【主菜】蠔油嫩雞 【主菜】迷迭香雞胸 【主菜】毛豆雞肉球 【主菜】香酥雞腿排 【主菜】豆腐雞胸漢堡排 【主菜】薑汁雞腿 【主菜】香料烤春雞 【主菜】孜然牛肉串 【主菜】酥炸里肌 【主菜】燒腩仔 【主菜】美式豬肋排 【主菜】青醬豚捲 【主菜】慢烤牛肉 【主食】蒜味烤牛丼 【主食】日式洋蔥豬肉蓋飯 【主食】肉丸義大利麵 CHAPTER 4 :原汁原味的鮮美海鮮 【主菜】焦糖烤鮭魚 【主菜】蒔蘿檸檬鮭魚 【主菜】鹽烤香魚 【主菜】黃金鯧魚 【主菜】義式番茄海鮮 【主菜】蒜香奶油大蝦 【主菜】鳳梨蝦串 【主菜】千絲蝦 【主菜】奶油蒜味檸檬蝦 【主食】海鮮烤飯 【主食】白酒蛤蜊義大利麵 CHAPTER 5 :懒人好幫手，一爐多菜 【主+配菜】咖哩雞腿排／香料馬鈴薯 【主+配菜】橙汁鴨胸／鴨油地瓜與杏鮑菇 【主+配菜】腐乳雞翅／香烤玉米 【主+配菜】鹽麴松阪豬／黑胡椒甜椒 【主+配菜】蒜香焗蝦／黃金豆腐 CHAPTER 6 :鹹的甜的都好吃，下酒宵夜也很可以的美味點心 【鹹點】台式鹽酥雞 【鹹點】海鮮烤餅 【鹹點】楔型薯塊 【鹹點】千張蝦餅 【鹹點】香料鷹嘴豆 【鹹點】醋烤南瓜片 【鹹點】帕瑪森櫛瓜片 【鹹點】香烤飯糰 【鹹點】奶油煙燻玉米 【鹹點】起司豆腐捲 【鹹點】自製洋芋片 【鹹點】酥皮熱狗捲 【鹹點】香蔥起司玉米片 【鹹點】薄脆甜不辣 【鹹點】花型薯泥球 【甜點】煉乳饅頭 【甜點】香酥芋泥餅 【甜點】肉桂蘋果花 【甜點】楓糖奶油香蕉 【甜點】杏仁薄片 【甜點】蝴蝶酥 【甜點】巧克力麵包布丁 【甜點】巧克力豆布朗尼 【甜點】香橙巧克力派 【甜點】檸檬瑪芬 【甜點】巧克力豆司康

氣炸這幾年在台灣是非常流行的主題，可說是全民瘋氣炸。我本身做菜就屬於蠻依賴烤箱的類型，有時工作忙懶得下廚，就會利用烤箱來料理，只要備好料，送進烤箱，等待時間慢慢讓食材變熟，就可以端上桌享用了，加上烤箱料理很容易還無油煙，料理起來非常輕鬆，家裡有小朋友的話，也可以一起動手做，無論大人還是小孩，都能從中得到樂趣。 一般烤箱在使用上，比較麻煩的是預熱這道工序，使用氣炸烤箱的好處是，無需預熱就可以直接放進烤箱，加上氣炸烤箱良好的熱循環，溫度上升很快，在短時間內就能達成氣炸效果，節省很多時間。氣炸烤箱料理利用高溫烘烤，可幫原本充滿油脂的食物逼出油來，達到油切的效果，對於喜愛吃原味、減脂、健身或減醣的人都相當方便，真的是廚房新手或忙碌上班族的好幫手。 最後，感謝悅知文化的邀請出版這本食譜書，從一開始的驚喜，面談後開始策劃寫文，又逢寶寶剛好悄悄地來到我的肚子裡，讓她真的跟著這本書一起萌芽與誕生。感謝我的母親張愛珠女士，打小我就在廚房裡看著她煮菜，潛移默化地讓我對料理有著極大的興趣，當然我也是她的最佳二廚囉！感謝我的父親蔡東波先生，栽培我長大並讓我養成廣泛的興趣。 感謝編輯詠妮這些日子地給予意見及辛苦的校稿，很感謝在拍攝食譜時，幫助我拍攝的視覺指導老師王振昇大哥，感謝我的朋友豐騰好食的李芮萱，提供了書中許多肉品的贊助與支持，感謝我的先生俊男，一同協助好多大大小小的事情，最後要感謝我的家人，一路支持我的「創意」料理，有時候偶爾還是會出現暗黑料理的（笑）。

作者：宅宅太太 蔡宛珍 出版社：悅知文化 出版日期：2021-01-04 ISBN：9789865101220 城邦書號：A1720295 規格：平裝 / 全彩 / 192頁 / 17cm×23cm