長度：3小時 0 分鐘 你知道嗎？ 走在印度街道，你可能會很驚慌的跟印度人說：「鐵軌上有牛！」 但印度人可是會平淡回答： 「因為這裡是印度啊。」 雖然我們知道印度對於牛有特別的敬畏與情感， 但是對他們而言， 「神聖的牛」是有嚴格定義的！ 我們在台灣看到的水牛、黃牛、乳牛， 對於他們的嚴格定義來說，很可能不是牛？！ 你心目中的主婦技能是什麼？ 要很會打掃、收納， 還是打理三餐、料理家計？ 在印度，要成為地道主婦， 首先，你必須練就一手鐵砂掌！ 蛤？！ 讓人驚歎號與問號並存連連的 北印廚房記錄三部曲第二部來囉！ －－－－－－－－－－－－－－－－ 這次， 讓我們從「食物的生命力」開始說起， 帶領大家認識，印度人不論是吃葷還是吃素， 他們的核心概念絕非因為「慈不慈悲」， 而是「吃什麼對身體最好？」 這個好或不好，就取決於每種食物所代表的生命力。 當然，除了食物， 水，也是很重要的。 人體不能沒有水， 但是水不能亂喝！ 到底，「一杯水」有什麼奧秘呢？ 接著，我們依然要顛覆你對印度的刻板三觀， 宣揚幾個觀念： 1. 印度人對於「聖牛」的概念？ 2. 拜神的食物一定要吃，可是不能偷聞神的花？ 3. 在印度甜點為什麼都那～麼甜？ 因為不甜，還能叫甜點嗎？ 當然，不可少的， 這次一樣有最道地的北印家常食譜， 用台灣的食材就可以做出的好吃料理與甜點， 請務必動手試試看！ 一起跟著Jess與Agnes， 用聲音遨遊印度，這個神秘國度的日常與文化吧！！

章節目錄 課程簡介 第一章 00. 真正的印度是什麼樣子？ 01. 印度奶茶攤解析 02. 印度奶茶Chai 原來是英國來的舶來品！ 03. 生活與社交的第一橋樑：Chai 印度奶茶 04. 三千三百萬個神明，22種官方語言的單一國度 05. 一個「修行轉日常」的國度 第二章 00. 以種姓為根源，自成一格的印度家庭料理 01. 種姓制度的起源 02. 種姓的三個基本概念 03. 種姓與飲食 04. 種姓不平等，還是很嚴重嗎? 05. 由種姓與業力延伸出來的飲食八卦文化 06. 宗教與飲食 07. 爵士看印度：印度人的六大業力招式 第三章 00. 印度廚房：打破髒亂印象的乾淨天堂 01. 食物能量論 02. 種姓食物交換原則 03. 食物是煮給上天的供品 04. 可站可坐隨心所欲的移動式印度廚房 05. 香料盒與太陽能餐具擺放架 06. 印度廚房的秘密必備品 07. 沒有洗滌區的印度廚房和不放在廚房的印度冰箱 08. 沒有隔夜菜的印度廚房 第四章 00. 阿育吠陀醫生的診療室 01. 醫生的診療椅竟然是張床！ 02. 百病源於消化弱 03. 阿育吠陀藥單上的梵咒 04. 印度廚房為什麼有這麼多種鹽？ 05. 印度家庭用什麼油做料理？ 06. 印度料理有用醋嗎？ 第五章 00. 阿育吠陀藥房初體驗：既是香料也是藥 01. 原來鑽石也能吃 02. 這是什麼印度邏輯啊！ 03. 艾格尼斯看印度：阿育吠陀六味滿足 第六章 00. 印度香料到底怎麼用？ 01. 三種基本香料粉 02. 三種基本原香料 03. 新鮮香辛料 04. 其他常用粉狀香料 05. 其他常用原香料 06. 綜合香料粉馬薩拉 Masala 07. 年輕太太愛用現成馬薩拉包 第七章 00. 超級體貼的印度待客之道，來自於超滿的自助餐鐵盤 01. 印度家庭料理餐盤解析 02. 餐桌上的烙餅攻防戰 03. 印度人很 『體貼』的啊! 04. 北印度家庭用餐習慣與禮儀 第八章 00. 隱藏在廚房中的神器，印度人就愛醬 01. 石板磨怎麼用？ 02. 石板，磨沾醬？ 03. 超新鮮的印度沾醬 04. 爵士看印度：克久拉霍沒墳墓 第九章 00. 全身掛透透，愛避邪與招好運的印度人 01. 印度人為什麼這麼愛「線」？ 02. 印度人為什麼這麼愛「鍊」？ 03. 爵士看印度：為什麼是108? 04. 檸檬辣椒好吃又避邪 05. 印度天然香料醃漬物 第十章 00. 烙烤煎炸皆好吃，使用牛糞更美味的印度餅 01. 克久拉霍的麥子田 02. 印度人家裡沒有饢餅，只有各式各樣的全麥餅 03. 來做張印度烤餅吧！ 04. 印度也有包餡煎餅喲！ 05. 印度茹素者健康的秘密武器：鷹嘴豆粉 06. 來吃一塊牛糞烤餅吧！ 第十一章 00. 除了麥子外，北印度也種稻子！ 01. 長得像小白蟲的印度香米 02. 印度人煮飯解析 03. 印度也有很多米料理 04. 爵士看印度：如何區分抓飯與香飯? 第十二章 00. 隱藏在手中的五大元素，用手吃飯真是門技術 01. 食物的溫度決定人生的成熟度 02. 用手一摸，就知道現在應該攝取哪些食物 03. 聽說在印度，只能用手吃飯! 04. 跟著爵士一起用手吃飯!

作者：印度安娜(爵士與艾格尼斯) 出版社：麥浩斯 出版日期：2021-03-16 城邦書號：9VCMAEAAH820102 規格：1頁