荻野伸也(Ogino Shinya)

1978 年出生於愛知縣。 2007 年於東京池尻開設法式餐廳「OGINO」。之後，展開網路商店銷售店裡人氣商品「法式鄉村肉醬」等，並為了因應訂單設立了食品肉加工廠。2012 年於東京代官山開設熟食店（現已停業），以此為開端，在關東一帶成立「TABLE OGINO」，成為「OGINO」餐廳的副牌，以速食的概念提供慢食。 從小參加足球隊，十分好動，30 多歲開始從事長距離鐵人三項。同時也是單車、越野賽跑、超級馬拉松、衝浪愛好者。

山下圭子(Yamashita Keiko)

福岡女子大學畢業後，師事料理研究家村上祥子。目前任職於福岡市日立博愛Human Support株式會社「PHILANSOLEIL 笹丘收費養老院」。 （負責撰文P.14, 33, 41, 47, 55）

Salbot Kyoko

料理家。出生於老鋪旅館家庭，是家中的長女，向料理研究家的親姨拜師學藝後前往法國深造。在巴黎知名飯店「Hotel de Crillon」任職期間體會到法國鄉土料理的魅力，回國後擔任料理研究家的助手，其後獨立。目前於自家開設料理教室。認真面對食材，擅長把食材本身的美味表現出來，製作外燴料理時能夠傳達出料理最美味的「瞬間」。身為雜誌與電視節目的常客，精緻的家庭料理吸引了許多忠實粉絲。著有《每日的美味鑄鐵鍋料理》（『 「ストウブ」だからおいしい、毎日レシピ』˙河出書房新社）、《天天上菜！和洋中鑄鐵鍋料理》（『毎日活躍！「ストウブ」で和洋中』˙講談社）、《法式肉凍與肉醬》（『テリーヌとパテ』˙エイ出版社） 等書。 http://www.kyokosalbot.com/