內容簡介
要將法國龐雜多樣、引人入勝的地方美食一一詳述實非易事，更何況法國鄉村美食旺盛的生命力、創意十足的烹飪方式很難用文字予以彙整，然而透過善於說故事的伊麗莎白．大衛的書寫，每個地區的美食都得以呈現出其獨特性並且十分耐人尋味。
在《法國鄉村美食》一書中，可以見到各種實在、簡單卻美味的食譜，從巴斯克地區具原始風味的農民湯，到香味洋溢的培根松露、佩伊葛地區獨特的鵝油煎馬鈴薯、勃艮地精心炮製的奶油栗子泥野兔、和香滑酥脆的乳酪塔，一應俱全。此外，法國料理可說是無酒不歡，因而書裏有一章專講廚房用酒，以及選用適當烹飪器皿的建議。飲食的樂趣透過大衛鮮明絕妙的筆調，濃郁豐美的法國鄉村佳餚彷彿躍然紙上、熱鬧上桌。
「一本與眾不同的書……的確，書中展現的世界跟我們的完全不同……料理食物的態度充滿敬慎，技巧嫻熟，尤其是很用心。」 ──《週日泰晤士報》
「她的書寫得驚人地好……，充滿歷史和掌故。」
──《觀察家》保羅‧李維(Paul Levy)
作者資料
伊麗莎白‧大衛
由一九五○年（英國仍處在配給度日的年頭）的《地中海料理》，到一九七七年精湛的《英式麵包與發酵烘焙》，伊麗莎白‧大衛終其一生出版過八本書；尤其《地中海料理》與《英式麵包與發酵烘焙》這兩本，更是各有不同的龐大影響。一九八四年，她出版了堪稱為本書上集的《煎蛋卷配上一杯酒》，回顧了她三十年來廣受歡迎的成功撰稿生涯。她在人生最後那十一年裡，專心致志於一項不斷擴展且永無休止的寫作計畫，因此在一九九二年去世之後，才會仍有作品面世：專門談冰塊和冰淇淋社會史的《冷月的斬獲》。
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