2005年前往美國進行訪問研究，深感一天24小時不夠用，折騰3個月身體終於吃不消生病了，這時才驚覺自以為硬朗的身體，居然在剎那間顯得非常無助，深切體驗到唯有健康的身體，才能在人生走更長遠的路。

於是開始大量閱讀有關養生的書籍，赫然發現周遭親友罹患糖尿病的人很多，有些年長者還因肥胖造成截肢、洗腎。基於此因，本著科學家積極求知的精神，對糖尿病的預防與保健產生一股研究狂熱，發現LOW Glycemic Index Diet（低升糖指數飲食）是簡單、又有效的飲食概念，不僅可有效減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕體重。

於是開始實踐「低升糖指數」飲食，也分享給親友，在實行短短的三個月後，幾位罹患糖尿病親友的糖化血紅素顯著降低，三高及體重超重也逐漸改善。大家除了感到驚喜之外，也催生出版，希望能嘉惠更多人。

身為一位實驗科學家，樂見「低升糖指數」飲食有益健康的成效，期許此書出版能幫助讀者獲得健康與幸福！

現任
台灣大學分子與細胞生物學研究所教授

學歷
美國麻省理工學院生物學博士（博士論文指導教授為2002年諾貝爾醫學及生理獎得主—羅伯霍維茲H. Robert Horvitz 博士）／國立台灣大學生化學系碩士／國立清華大學化學系學士

得獎紀錄
中央研究院年輕學者研究著作獎／台灣大學研究傑出獎／台灣大學研究成就獎／第二屆有庠科技論文獎／國科會吳大猷先生紀念獎／國科會傑出研究獎

相關著作
《減脂肪降血糖低GI飲食全書》

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