獲得甜點與外燴雙證照後，梅蘭妮．杜普旋即進入巴黎的外燴店與餐廳工作（包括Hélène Darroze、Benoît Castel、Nomad、Food & Design……等）。她決定離開實驗室一段時間，致力於培養後進和寫作，作品包括2014年出版的《看圖學甜點》、2017年的《看圖學外燴》（Le Grand Manuel du Traiteur） 、2018年的《看圖學木柴蛋糕》，以及2019年的《看圖學塔派》。目前在巴黎與里昂的知名料理教室Atelier des Sens教授法式甜點。