美食家、名廚、老饕們都知道，台中巷弄裡有間低調的麵包舖－堂本麵包店，米其林主廚、飲食饕客、街坊鄰居，全都愛買他的麵包！
他是阿洸師傅，「堂本麵包店」、「亞森洋菓子」創辦人。原是音響工程師，29歲開始做麵包，憑藉著對食物的熱情與實驗精神，打破許多麵包製作的框架與想法，十幾年前，當台灣麵包店仍以商業酵母大行其道時，便嘗試自家培養酵母，成為台灣推動自養酵母的先驅，也曾將當時市場上陌生的進口食材：香草、橄欖、羅勒等放進麵包裡，更首創法國魯邦種加上葡萄酒與葡萄乾一起發酵的自慢組合，屢屢創新的麵包之路，一走就是21年，為台灣麵包界的重量級人物。
近幾年致力於麵包教學，不以職人自居，希望能用平實的語言，讓喜歡烘焙的朋友，也能做出溫暖人心的麵包來。學生橫跨兩岸三地，座右銘是：「與其做出模範生的作品，我更想做出溫暖人心的食物。」

堂本麵包店
https://www.facebook.com/TheDonben
亞森洋菓子
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