許明輝 Ming Hui Hsu
麵包藝術家 許明輝 Ming Hui Hsu
年少時跟隨多位名師修習淬煉,奠定紮實深厚根基,囊括世界麵包大賽等多項殊榮。
以凝聚近20年的歷練精華,在傳統的架構上不斷嘗試嶄新的手法,從食材本位、工法運用,到藝術化技法,堅持成就麵包風味的極致工藝。精研麵包的工藝特色,擅長以自身經驗為靈感,融合日系深度的細膩創作。實力與創作兼具,在麵包烘焙的技術領域有著深厚的造詣與豐富的實戰經驗,是麵包烘焙師、研發技師、烘焙講師,更是麵包藝術家。
業界經歷
統一企業研究員
昂舒巴黎法式烘焙坊
苗林實業烘焙技術開發部Leader
Boulangerie Le Gout
窩在家手創烘焙
羅娃麵包屋
2016 Mondial du pain世界麵包大賽台灣區季軍
2014 Mondial du pain世界麵包大賽台灣區亞軍
2014日本愛工舍魯邦種課程研習
2013日本星野酵母課程研習
年少時跟隨多位名師修習淬煉,奠定紮實深厚根基,囊括世界麵包大賽等多項殊榮。
以凝聚近20年的歷練精華,在傳統的架構上不斷嘗試嶄新的手法,從食材本位、工法運用,到藝術化技法,堅持成就麵包風味的極致工藝。精研麵包的工藝特色,擅長以自身經驗為靈感,融合日系深度的細膩創作。實力與創作兼具,在麵包烘焙的技術領域有著深厚的造詣與豐富的實戰經驗,是麵包烘焙師、研發技師、烘焙講師,更是麵包藝術家。
業界經歷
統一企業研究員
昂舒巴黎法式烘焙坊
苗林實業烘焙技術開發部Leader
Boulangerie Le Gout
窩在家手創烘焙
羅娃麵包屋
2016 Mondial du pain世界麵包大賽台灣區季軍
2014 Mondial du pain世界麵包大賽台灣區亞軍
2014日本愛工舍魯邦種課程研習
2013日本星野酵母課程研習