1988年生於日本神奈川縣藤澤市。育有6歲與4歲小孩的母親。畢業於慶應義塾大學文學系。大學在學時期即開始在巴黎藍帶廚藝學校東京分校麵包科學習，畢業後在同校擔任助理。26歲赴法國，於當地累積了兩家榮獲M.O.F （Meilleur Ouvrier de France，法國國家最佳職人獎）麵包店的工作經驗，回到日本後，擔任過東京都內餐廳的麵包食譜審核、製造與銷售的職務。2017年起在老家湘南地區經營一間主旨為「與法國麵包一起生活」的「crumb-クラム」教室，教導初學者製作法國麵包與法式熟菜。
https://www.ikeda-manami.com/
Instagram：@crumb.pain
相關著作：
《藍帶麵包師的美味佛卡夏》（こねずにできる　ふんわりもちもちフォカッチャ）（家の光協会）
《烘焙初心者的天然酵母麵包》（レーズン酵母で作るプチパンとお菓子）（文化出版局）
《用鐵鑄鍋烘烤麵包》（ストウブでパンを焼く）（誠文堂新光社）